熊文暉

餃子，原名“嬌耳”，是我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品?？赡欠裰?，它的發(fā)明者是我國(guó)圣醫(yī)張仲景。

東漢末年，在長(zhǎng)沙為官的張仲景，告老還鄉(xiāng)走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難過(guò)，決心救治他們。張仲景回到家，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開(kāi)張，向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒?huà)啥鷾?，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里熬煮好后，再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯，人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血流通暢，兩耳變暖。吃了一段時(shí)間，病人的爛耳朵就痊愈了。

張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶賀新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿照嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，并在初一早上吃。以后，形成民俗了。人們?cè)诙梁湍瓿跻欢家砸环N稱為“餃子”或“扁食”的食物。