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        藥膳食療

        2003-04-29 18:35:57
        家庭醫(yī)藥 2003年3期
        關(guān)鍵詞:文火藥膳紅糖

        中醫(yī)有醫(yī)食同源之說(shuō),即食物可以藥用,藥物也可以食用?!搬t(yī)”與“食”是分不開(kāi)的,甚至有藥補(bǔ)不如食補(bǔ)之說(shuō)。早在周朝時(shí),醫(yī)學(xué)共分四科,其中就有“食醫(yī)”一科,在預(yù)防疾病方面占有重要地位。藥膳食療的重要價(jià)值,不僅可作為治療疾病的一種方法,還可作為“扶正祛邪”及“強(qiáng)身”的手段。

        芹菜降壓食療方3則

        芹菜是一種脆嫩而別有風(fēng)味的香辛蔬菜,不僅是家常蔬菜中的上乘之品,而且是治療高血壓病及其并發(fā)癥的食療佳品?,F(xiàn)介紹芹菜降壓3種食療方:

        芹菜煲紅棗除了可治療高血壓外,還可治療急性黃疸型肝炎、膀胱炎等癥。每次可用芹菜200~400克,紅棗50~100克,煲湯分次服用。如不是芹菜上市季節(jié),可用干的芹菜頭150~250克與紅棗煲水飲,亦有療效。

        鮮芹蘋果汁能降血壓,平肝,鎮(zhèn)靜,解痙,和胃止吐,利尿。適用于眩暈頭痛,顏面潮紅,精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克,蘋果1~2只。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘,切碎與青蘋果絞汁,每次1杯,每日2次。

        芹菜根燉馬蹄有降壓、安神、鎮(zhèn)靜功效。用芹菜根60克,馬蹄6只,芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。

        月經(jīng)延后食療方

        有些女性的經(jīng)期常常會(huì)延后,以致自己都搞不清楚“好朋友”來(lái)的日子,身體上也有種種不適的地方。在此介紹一則食補(bǔ)方法,常吃可以治療女性因?yàn)闅庋撊醵鸬脑陆?jīng)延后。

        材料:羊肉250克,當(dāng)歸18克,生姜15克,調(diào)味鹽少許。

        做法:

        1.將羊肉洗凈后,放入湯鍋中,加水。先開(kāi)大火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)小火慢慢燉2個(gè)小時(shí),待羊肉煮爛后,加入鹽調(diào)味。

        2.將羊肉撈起后,把當(dāng)歸、生姜放入湯中,再煎1個(gè)小時(shí)后即可關(guān)火。

        服法:月經(jīng)后服食,吃肉喝湯,每天1次,連服5天。

        此藥膳,羊肉味道鮮美,湯香醇好喝,有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功效,適合體質(zhì)虛弱的女性。對(duì)于頭暈、心悸、經(jīng)量少、經(jīng)色淡、舌淡苔少、脈細(xì)無(wú)力的月經(jīng)延后女性,效果良好。

        產(chǎn)后血暈藥膳方8則

        產(chǎn)后血暈是指產(chǎn)婦分娩后出現(xiàn)頭暈眼花、不能坐起或心胸滿悶、惡心嘔吐,甚至神志昏迷等癥狀。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,導(dǎo)致血暈的原因,一是生產(chǎn)時(shí)失血過(guò)多,心神失養(yǎng),以致氣血虛脫;二是血淤氣滯,擾亂心神而致血暈??筛鶕?jù)病癥分型采用藥膳調(diào)理。

        氣血虛脫型藥膳方

        黃芪粥黃芪20克,加水200毫升,煎至100毫升,去渣留汁。粳米50克煮粥,熟后加入藥汁和適量紅糖,再稍燉即成,每日早晚各服1次。

        五味子大棗人參湯五味子50克,大棗10枚,人參12克。水煎取藥汁,加紅糖適量,溫服,每日1劑。

        蓮子粉粥蓮子共研細(xì)末,每次取15克,同粳米30克煮粥。熟時(shí)調(diào)入適量紅糖即成,每日早晚各1次。

        當(dāng)歸羊肉芪姜湯羊肉500克(洗凈后切片),當(dāng)歸60克,生姜、黃芪各30克,大棗10枚。加水文火(注:文火即小火,下同)燉湯,吃肉飲湯。

        血淤型血暈的藥膳方

        桃仁粥桃仁15克,搗爛后加水浸泡,取汁。粳米50克,煮粥,粥半熟時(shí)加入桃仁汁與適量紅糖,燉至粥熟,每日清晨服食。

        佛手元胡山楂湯佛手、元胡各6克,山楂10克。水煎取汁,飲服,每日1劑。

        黑豆紅花湯黑豆30克,紅花6克。水煎取汁,沖50克紅糖溫服,每日1次。

        艾葉干姜醋糖飲艾葉、干姜各9克。水煎取汁,加入米醋100毫升,再加適量紅糖,稍煎片刻,溫服,每日1次。

        大棗食療方5則

        ①紅棗30克、荔枝15克。分別洗凈后同置鍋內(nèi),加水適量,文火煮至紅棗熟爛即成。吃荔枝、大棗,飲湯??崭诡D服,每日1劑。有補(bǔ)養(yǎng)心脾、養(yǎng)血安神之功效。適宜于氣血虛虧、神疲乏力、面色萎黃、食欲不振、眩暈健忘者。

        ②大棗30克,粳米100克。煮至爛熟,加入冰糖,攪拌均勻即可食用。有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神之功效。適宜于脾胃虛弱、中氣不足、泄瀉、血虛臟燥、精神不安者。

        ③桑椹30克,紅棗50克。同置鍋內(nèi),加水,文火燉爛即成。去棗核、皮,加糖調(diào)味,一次吃下。有補(bǔ)益肝腎,健腦益智之功效。適宜神經(jīng)衰弱、失眠、心悸者食用。

        ④桂圓肉25克,大棗250克,姜汁2湯匙,蜂蜜250克。先將桂圓肉和大棗放入鍋內(nèi),共煮至熟爛時(shí),加入姜汁、蜂蜜。文火煮沸,調(diào)勻,待冷后裝瓶即可。每日2次,每次1湯匙,開(kāi)水化開(kāi),飯前食用。有開(kāi)胃健脾、養(yǎng)血益神之功效,適用于貧血、體虛者食用。

        ⑤烏骨雞肉250克,黃芪30克,大棗100克。將雞肉切塊,黃芪揀去雜質(zhì),洗凈,裝入紗布袋中。三者共入鍋中用文火燉熟,取出黃芪,食肉、棗,飲湯??捎糜诋a(chǎn)后氣虛、月經(jīng)不調(diào)以及一切氣血虛損癥。

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