木耳小檔案

名字：黑木耳、云耳

魅力：香膩滑嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是低熱能的健康食品，藥用價值很高。

木耳與健康：

黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維、膠質(zhì)及含有磷、鐵、鈣、鎂、鉀、硫及鈉等成分，具有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤燥的出色功效，可治崩漏、痔瘡、便秘出血等，也適用于高血壓、便秘及創(chuàng)傷出血等情況。

泡發(fā)木耳TIPS：

泡發(fā)木耳也有訣竅，要講究方法：技巧在于不能用開水泡，正確的方法是木耳要用涼水泡。其道理如下：木耳干制后，組織細胞塌癟，質(zhì)地變得干硬，要想恢復到原有的鮮嫩狀態(tài)，需要一定的時間；而若用開水泡，由于時間短，木耳吸水不足，水溫還會使原料的細胞破裂，無法吸收水分，致使木耳變爛，出成率低，而且質(zhì)地不佳，口感不好。

木耳滋補現(xiàn)場

● 燉品專場

梅子肉碎燴鮮木耳

原料出場: 鮮木耳12兩，梅子6粒，紅椒 1只，半肥瘦豬肉6兩，蔥2條，鹽1/2茶匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，上湯1/2杯。

美味制造：

1.鮮木耳洗凈切好；半肥瘦豬肉洗凈剁成肉碎；紅椒切角；蔥切段；梅子搓爛 。

2.鮮木耳先用滾水燙一次，然后瀝干水分。

3.把肉碎炒香，加入蔥段和紅椒略爆香，再加入鮮木耳一起炒，炒透之后加入上湯煲滾。

4.慢火，加入搓爛的梅子，煮透之后加入鹽和糖調(diào)味，用淀粉加水勾芡，就OK啦！滋補功效：此菜不寒不燥，有清熱平肝，解毒滋陰，強壯體格的功效；更有化解脂肪和降低膽固醇的作用，當屬有益健康的美味食品！

幸福生活：有肉、有菜、有水果的美味佳肴，會讓品嘗的伊人很有幸福的滿足感，扮靚俏顏的必備營養(yǎng)，無一不在，在城市的夜色中，和他甜蜜地享受這滋補大餐吧！

木耳番茄雞塊

原料出場：鮮雞肉150克，水發(fā)木耳20克，西紅柿２個，紅花５克，蔥段、姜片、鹽、味精、醋各適量。

美味制造：

1. 將雞肉切成片；西紅柿洗凈，榨汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。

2. 將雞塊、蔥段、姜片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入西紅柿汁、紅花、木耳，煮５分鐘，加鹽、味精調(diào)味即成。滋補功效：雞肉爛熟，鮮香適口；原料清淡，清熱解毒性強，并且有潤肺養(yǎng)肺的功效。美容方面的作用是可以益血養(yǎng)顏祛斑，適用于氣血不足所致的面部雀斑。

幸福生活：菜美，人更美！餐桌旁如癡地陶醉著濃郁的芬芳，斜靠著品味，萬種的玲瓏，任他不得不感動！

● 湯專場

腰花木耳湯原料出

：豬腰子150克，水發(fā)木耳15克，筍花片20克，蔥段、精鹽各5克，味精3克，胡椒粉適量，高湯500克。

美味制造

1.將豬腰子切成二半，除去腰臊，洗凈，切成蘭花片，清水泡一會兒。

2.用清水洗凈木耳里的泥沙，待用。

3.將腰花、木耳、筍片一起入水鍋，煮熟后撈出，放在湯碗內(nèi)，加入蔥段、味精、 精鹽、胡椒粉，

4.再將燒沸的高湯倒入湯碗內(nèi)，營養(yǎng)豐富的美味就可以品嘗嘍！滋補功效：木耳一味的補益功效，加強了此湯的養(yǎng)胃潤肺之功能，乳母產(chǎn)婦食用，對肺、胃、腎等諸內(nèi)臟，都有很好的滋補作用。

幸福生活：想滋補得清凈一點，浪漫一點，那就屬湯品了。香氣繚繞的溫馨，加上溫馨的情話，全身從內(nèi)到外都感覺了溫馨，多么的讓人羨慕！

● 粥品專場

木耳粥

原料出場：黑木耳5克，大棗5枚，粳米100克，冰糖適量。

美味制造：將黑木耳溫水發(fā)透，揀凈，撕成小塊，放入盛米及棗的鍋內(nèi)共煮成粥，食時入冰糖適量?？梢员M情食用，無需限量！

滋補功效：滋肺止咳，適用于肺熱傷陰引起的咳嗽氣喘等病癥。

幸福生活：寒氣逼人的日子，冰涼的氣息令他倍覺家的溫暖，家是什么？家是體貼，家是理解，家是在他回家的時刻，她捧給他的香噴噴的美粥！

百合小檔案

名字：百合

魅力：百合含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、鹽分等，有潤肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神等作用，稱得上是一種多功能的食療食品；同時，兼有潤肺止咳、寧心補虛的功效，是理想的滋補用品。

百合與美容：百合除具有較高的食用價值外，還有較高的藥用價值，早在2000多年前，百合就被用來治病，但對于女性來說，最能感動她們的還是百合出色的美容功效喔——百合能使容顏減皺，防治皮膚病。原因是常吃百合，可增加皮膚的營養(yǎng)，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚變得細嫩、富有彈性。尤其對各種發(fā)熱病愈后面容憔悴、長期精神衰弱、失眠多夢及更年期婦女恢復容顏光澤都有較好的作用。

百合滋補現(xiàn)場

● 涼品專場

金針拌百合

原料出場：百合1粒、鮮金針4兩(2人份)，橄欖油1小匙，鹽1小匙。

美味制造：

1.百合剝瓣去粗部，金針洗凈去粗頭部。

2.煮4碗水，水開后，先入金針汆燙后澇起；再將百合燙至呈透明色撈起。

3.將燙過后的金針、百合加橄欖油、鹽，和勻。

滋補功效：百合卓越的清心安神功效，配合人稱\"忘憂花\" 的金針，可潤肺寧心、治精神恍惚及養(yǎng)臟腑益神智。

幸福生活：現(xiàn)代版的佳人，大多生活在緊張的競爭之下，每一天的一切都繁忙得頭暈心煩，何不在雪花扶著幽燈的周末，自己動手調(diào)制這款令己忘憂的小菜，輕松輕松！

● 炒品專場

百合牛肉

原料出場：牛瘦肉150克，百合150克，姜、鹽、味精、蒜苗、水芡粉等適量。

美味制造：

1.將洗凈的百合用適量鹽拌勻，浸漬15分鐘，擠出苦澀的汁水，換清水浸漂；牛肉切成4厘米的長方簿片，蒜苗切成節(jié)。

2.牛肉用鹽、水芡粉腌好，入熱油鍋中炒散后濾出；鍋內(nèi)留熱油少許，放入擠去水分的百合入鍋稍炒，相繼把蒜節(jié)、牛肉以及用姜絲、鹽、水芡粉、味精調(diào)成的汁入鍋炒勻，起鍋裝盤即成。

滋補功效：百合清香爽口，牛肉鮮香細嫩，別有風味。

幸福生活：百合，風味清香可口，與牛肉的鮮美在冬日的爐火上相會。漫溢著的裊裊的濃香，掬著她，便是她至上的幸福。

西芹百合草莓會

原料出場：西芹、百合、草莓各100克，鹽、味精、糖、水淀粉各適量。

美味制造：

1、西芹去筋切成菱形片；百合掰開、洗凈、去掉兩端的暗色部分；草莓切成片。

2、西芹、百合汆燙后澇起。

3、西芹、百合、草莓同放鍋中，加鹽、味精、糖，一起翻炒，水淀粉勾芡，注意淀粉芡一定要薄淡，以免影響了新鮮的味道！

滋補功效：口味清鮮、色澤明艷！草莓可用菠蘿或其他水果代替，味道各有千秋！

幸福生活：在單調(diào)的冬日，花樣色彩的水果蔬菜盛會，一杯香茶，就可以收復她愛戀已久的人，因為這種愛是無法抗拒的，有愛的女人最美！

● 湯品專場

枸杞子百合雞蛋湯

原料出場：枸杞子30克，百合60克，雞蛋黃2個。

美味制造：

1.枸杞子、百合加水1000毫升煮至300毫升

2.用雞蛋黃2個，攪爛， 倒入湯中，加冰糖適量，調(diào)味供食。

滋補功效：百合能利大小便，清心安神，清熱養(yǎng)陰；雞蛋有增強記憶的功能；此湯可滋補肝腎，養(yǎng)心寧脾，可治頭暈耳鳴，腰膝酸軟，手足心熱，煩躁易怒，心悸不寧等病癥，兼可益智健腦。

幸福生活：這清冷的冬天，是絕對少不了熱氣融融的湯品的，怡神的清凈，別致的湯碗，好聽的名字，在冬日里揮散著獨特的悠然，生活因此而圓滿！(全文完)