本刊記者　蔡　旭

提起“缺碘”，人們也許很容易就想起了那些嚴(yán)重碘缺乏地區(qū)的“傻子村”、“傻子屯”，以及那里發(fā)育異常和嚴(yán)重癡呆的孩子們；但是如果有人說(shuō)，你的孩子學(xué)習(xí)成績(jī)一貫平平可能是因?yàn)椤叭钡狻保藗兛峙潞茈y接受。然而有關(guān)專(zhuān)家的告誡是：中等程度的缺碘即可以造成10%～20%的智力損失，這在通常情況下很難察覺(jué)，也許僅僅表現(xiàn)在孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)一般上。

一個(gè)必須承認(rèn)的事實(shí)是：中國(guó)是一個(gè)缺碘的國(guó)家，目前因缺碘造成智力損害和其他健康損害的人群在我國(guó)有1億多人。相關(guān)調(diào)查表明，我國(guó)還有10%～20%的家庭，也就是大約2億人還沒(méi)有吃上碘鹽，每年仍有200萬(wàn)新生兒因母親沒(méi)有吃碘鹽而造成智力損害。有關(guān)專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，懷孕3周至出生后3周歲是孩子智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，如果在這一時(shí)期缺碘就會(huì)造成智力損害，而這種智力損害是不可能被恢復(fù)的。此外，成年人的新陳代謝也需要碘的參與，缺碘會(huì)使人的新陳代謝發(fā)生異常，缺碘還會(huì)對(duì)人的生殖系統(tǒng)產(chǎn)生影響，如引起月經(jīng)異常、不孕癥、流產(chǎn)、死胎等。

在不久前由中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)、國(guó)務(wù)院婦女兒童工作委員會(huì)等舉辦的一次普及碘鹽的活動(dòng)上，國(guó)際控制碘缺乏理事會(huì)主席凌節(jié)生先生告訴記者，世界銀行最近的一項(xiàng)調(diào)查表明，缺碘已影響到國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值，因此對(duì)相當(dāng)一部分國(guó)家和地區(qū)來(lái)說(shuō)，控制碘缺乏即意味著控制貧困。目前世界范圍內(nèi)已有三分之二的家庭使用碘鹽，這就意味著全球出生的新生兒中，已經(jīng)有相當(dāng)一部分從中受益，然而在2001年全球范圍內(nèi)仍有5千萬(wàn)新生兒沒(méi)有受到碘鹽的保護(hù)。在南美的玻利維亞和亞洲的越南，當(dāng)?shù)恹}的普及率達(dá)到90%時(shí)，與缺碘相關(guān)的疾病發(fā)生率可以降低70%。

食用碘鹽是保護(hù)兒童智力最有效的方法。在我國(guó)很多地區(qū)，人們每天食鹽量都在10克以上，世界衛(wèi)生組織推薦的每人每天食鹽量為5～6克，按世界衛(wèi)生組織推薦的食鹽量計(jì)算，如果我們食用合格的碘鹽，吃進(jìn)去的碘量就足以滿(mǎn)足身體的需要。全民食用碘鹽是世界范圍內(nèi)公認(rèn)的最安全、有效、經(jīng)濟(jì)、方便的補(bǔ)碘方法。幾十年來(lái)，聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)和世界衛(wèi)生組織等國(guó)際組織一直致力于在全球范圍內(nèi)推廣食鹽加碘，聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)駐華代表處還給我國(guó)部分地區(qū)的小學(xué)生們發(fā)放了淀粉試劑。將這種試劑滴到碘鹽上，碘鹽會(huì)變成藍(lán)色，如果沒(méi)有這樣的變色發(fā)生，說(shuō)明買(mǎi)來(lái)的是非碘鹽。記者從中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)了解到，我國(guó)確定的碘鹽標(biāo)志的標(biāo)準(zhǔn)圖形為：取化學(xué)元素碘的符號(hào)I的小寫(xiě)字母i,形象為一健康人，人體內(nèi)有一“碘”字，外有一代表食鹽晶體的正方形，兩角有“食鹽”二字。激光防偽標(biāo)識(shí)為：人體圖形周邊有霓虹閃爍，正方形底部有一弧形彩色流行點(diǎn)。有關(guān)專(zhuān)家指出，食鹽中的加碘量都是經(jīng)過(guò)科學(xué)反復(fù)論證的，為了保證碘鹽的安全，碘鹽的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)都要取得主管部門(mén)頒發(fā)的許可證。作為消費(fèi)者，只要認(rèn)清碘鹽標(biāo)志就可以了。

記者在采訪中了解到，人們往往存在一種誤解，認(rèn)為多吃富含碘的食物或者食用非碘鹽但用其他的方式補(bǔ)碘就可以避免碘缺乏，對(duì)此權(quán)威人士的告誡是：用其他的方式補(bǔ)碘不能保證補(bǔ)碘的劑量是安全有效的，而且非碘鹽往往是不衛(wèi)生的。海帶、海蜇、海蟹、海蝦、海參還有帶魚(yú)等海魚(yú)雖然含碘豐富，但我們不可能天天吃這些食物，且它們的含碘量是很難測(cè)量的。一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生活在海邊的人往往是缺碘的，這是因?yàn)楹＿叺男←}場(chǎng)生產(chǎn)的是非碘鹽，而食物中的含碘量又不能滿(mǎn)足人們的需求，因此，生活在海邊的人也需要食用碘鹽。