王　翔　葛　霖

(1)飯菜比例向糧食傾斜。按照中國的傳統(tǒng)飲食，糧食是“主食”，而這些年餐桌上的菜肴過于豐盛，使主食數(shù)量日益減少，乃至淪為配角。這種喧賓奪主的飯菜比例，往往導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，而營養(yǎng)過剩恰恰是一些“文明病”的禍根。于是，我們采納營養(yǎng)學(xué)家“糧食就是美食，不是餐桌的點綴”的告誡，將顛倒了的主副食比例再顛倒過來，向糧食傾斜，五谷雜糧每人每天保證500克左右最佳。

(2)肉食比例向禽、魚肉傾斜。菜肴中不能沒有內(nèi)，而陳舊的食肉習(xí)慣是以豬肉為主，豬肉所含飽和脂肪酸很多，是高脂血癥的禍根，而禽、魚肉中含有很高的蛋白質(zhì)，不僅能夠滿足組織細胞修復(fù)和營養(yǎng)的需要，魚肉中的脂肪酸又能降低血液中有害的膽固醇。有抗動脈硬化作用。因此，我們的肉食比例應(yīng)向禽、魚肉傾斜，每周吃3次魚和1～2次禽內(nèi)，每人每餐應(yīng)保證30—60克，并要減少家畜肉的攝入量。

(3)鍛煉時間向下午傾斜。危害人類最大的疾病譜變了，而我們的鍛煉時間卻墨守成規(guī)。比如，20世紀(jì)90年代的疾病譜已由20世紀(jì)30年代的傳染病變?yōu)樾难懿?，后者在清晨到中?2點的猝發(fā)率占全天的70％～80％。所以，清晨鍛煉有很大的危險性，而我們還沿襲“闖雞起舞”的鍛煉習(xí)慣，就潛伏著一定的危險。因此，應(yīng)把鍛煉時間改在比較安全的下午6時左右，或散步或慢跑，每天30分鐘到1小時。

(4)休閑方式向大自然傾斜。我們的休閑時間很充裕，以往是以看電視、聊天為主，而這種被比喻為“蛋殼文化”的休閑比較單調(diào)，使蝸居城市的人們常有“憋悶”之感。應(yīng)打破“蛋殼”式的休閑方式，每周利用雙休日騎自行車到廣闊的田野或雞鳴犬吠的鄉(xiāng)間，給心靈一份寧靜，使身心盡快從城市的喧囂中“逃”出來，盡情地放松一下。

(編輯湯知慧)