喬　西

讓孩子吃飯可不是件簡單的事兒，菜太油膩，會使寶寶腹瀉；花色太復(fù)雜，會讓本已熱得厭食的寶寶更覺“膩味”；湯水過多，弄得不好，還會燙傷寶寶，所以聰明媽媽不妨學(xué)學(xué)如下幾道“日式蓋交飯”，將米飯、葷素菜巧炒地埋在一碗“米飯”中，省事又省心。

(一)炒鰻香腸飯

原料：一段超市成品炒鰻，一根小香腸，50克蔬菜，一只雞蛋，米飯半碗。

作料：清油50克，鹽、雞精少許。

做法：

①將適量的米飯浸于碗中，小香腸切薄片。

②將炒鰻切成小段；將蔬菜焯水。

③將原料覆在木板上，將雞蛋打散，加鹽，雞精調(diào)味。然后澆在飯菜上面。

④將蓋澆飯放入微波爐中，轉(zhuǎn)2分鐘即可食。

(二)黃瓜雞脯飯

原料：雞胸脯肉100克，黃瓜半根，波力海苔數(shù)片，牛奶半杯、米飯大半碗。

作料：鹽、味精、芡粉少許，精油50克。

做法：

①雞肉切丁，用芡粉加牛奶調(diào)味拌攪至勻。

②起清油鍋，將雞丁煸炒熟。

③將飯盛于飯碗中，放入切成小片的黃瓜，中間倒入雞丁，撕幾片苔菜做花飾，放微波爐轉(zhuǎn)一分鐘即可食用。

(三)芝麻肉絲飯

原料：里脊肉絲100克，茭白絲、胡蘿卜絲少許，香菇數(shù)枚，黑芝麻少許，米飯半碗。

作料：生油少許，清油50克，芡粉少許，鹽、味精少許。

做法：

①在肉絲中加入芡粉并加調(diào)味品，攪勻備用。

②起油鍋，至七成熟后加入芝麻，煸出香味后。放入肉絲糊及茭白絲煸炒至熟。

③將炒好的肉絲茭白及發(fā)好的香菇一同蓋在飯上。在微波爐內(nèi)加熱2分鐘，即可食。

(四)海帶番茄蛋飯

原料：小番茄1只，海帶數(shù)段，雞蛋2只，米飯半碗。

作料：鹽、味精、番茄醬少許，清油75克。

做法：

①將番茄洗凈，擦干；雞蛋打散后調(diào)味。

②起油鍋，放入番茄，炸至皮開裂口。

③用油鍋炒蛋，三分熟時倒入海帶與番茄稍拌后即倒入米飯上，然后放微波爐轉(zhuǎn)2分鐘，十分熟后再食。

特別留意

①蓋澆料最好都是半熟時覆在飯上，然后與米飯一同進(jìn)微波爐，共同加熱至十分熟，這樣的方法可以讓菜香入飯，口味更佳。

②“日式蓋交飯”比一般米飯更熟爛，適合斷奶后3～6個月的寶寶食用。