○蘋果

我們中國人從來都講飲食男女，飲食與男女從來都是差不多的?；榍暗膽賽凼情_胃菜，婚后的戀愛是飯后甜點、水果、冰激淋之類，偶然有些蕩人心魄的那是醇酒美人。婚姻是我們苦心經營的，最需要時間和耐力的，那就是一鍋內容豐富的，需要文火細燉的湯。湯在傳統(tǒng)中國人的餐桌上是熱炒之后的歸結，是品嘗飯后甜點的前奏，這鍋湯是最見飲食人生質量的。

圈子里的兩個朋友結婚了，兩人性格差異很大，就像是新疆手抓羊肉配紹興女兒紅，據說這種差異正是婚姻成功的保證，優(yōu)勢互補嘛。不久，有朋自遠方來，照例大家同聚一堂，男男女女，飲食一番。席間，手抓羊肉和女兒紅頻頻向老友們舉杯，說一定要干掉，不干是看不起我們!來，喝!友情難得呀!說得大家心里發(fā)燙，手抓羊肉不改其味，女兒紅也漸漸變成高粱大曲了。酒足飯飽，臨近埋單，手抓羊肉站了起來，按道理這頓飯該我請……不用不用，不用客氣……但是蘋果剛剛扒分，這頓飯該她請……對對，該她請。女兒紅夫唱婦隨。羊肉湯里的黃酒放多了吧，蘋果指著一盆肉湯。

我們常常稱贊湯的味道好，火腿、雞、筍等的鮮味都燉出來了，湯的確味道不錯，鮮美可口，可湯里的原料卻如嚼木渣，原味盡失?；橐鐾绱?，多年慢慢熬下來，婚前兩個個性鮮明的人往往變得曖昧模糊，連兩張臉都幾乎難分彼此，這被恭為"夫妻相"?；橐鐾删偷氖且环N共性。這跟中國人無論對待飲食男女，都講究調和有關。一調一和是最大的學問。

又有一次，朋友在電話那頭興沖沖地說，"楊過"和"小龍女"離婚了!楊過和小龍女?我們班出了名的"天生一對"金童玉女，他們倆離婚確實是爆炸新聞。據說兩人為了早上刷牙擠牙膏的事兒老吵，楊過喜歡從下往上一點兒一點兒擠，小龍女喜歡隨便捏出一點兒，然后就離了?；橐稣媸且诲侂y熬的湯，就連楊過和小龍女也會因為牙膏而離婚，可見好材配好料不一定能煮出好湯。

湯要講君臣之道，需要姜、蔥、蒜、茴香、八角、花椒、人參、當歸、枸杞等諸多調料，什么湯配什么料是有講究的，就像雞湯不能放冬瓜?；橐鲆彩侨绱?，有道是姻緣千里一線牽，誰跟誰過日子都是有講究的，月老在腳脖子上拴著紅線呢。所以有些錯放在一個鍋里的，越燉味道越差，實在難以下咽，最后只好倒掉，剩下的只是刷鍋水。

湯有復雜有簡單，但總歸是湯，就像賈府花幾十道工序吃的也是劉老老所謂的茄子。你可以用鮑魚、人參、魚翅、燕窩甚至更加昂貴、古怪的東西燉湯，顯顯身價，榨菜蛋湯雖然大眾、平民，但也不失爽口、新鮮?；橐隹蓾饪傻晜€人口味而定。這鍋湯，咸了加點水，淡了撒把鹽，隨你。

（插圖/王儉）