史　雄

保健食品是一類具有保健功能的食品，深受人們青睞，并常被當(dāng)作“補(bǔ)品”。目前，衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健功能有22種，但不同產(chǎn)地、不同品牌的保健食品已超過(guò)1700種，其中具有調(diào)節(jié)免疫功能的占32.1%，其次是調(diào)節(jié)血脂和抗疲勞功能的保健食品。

保健食品選用方便，一般不需要醫(yī)生處方，人們選用的針對(duì)性較差，因此帶來(lái)不少問(wèn)題?！斑M(jìn)補(bǔ)”前要了解自己身體的狀況，再根據(jù)需要選擇保健食品，才能起到預(yù)期的效果。那么，需要了解哪些情況呢？第一，身體的營(yíng)養(yǎng)狀況，主要器官功能是降低還是減退了;第二，免疫功能和抗氧化能力如何;第三，血脂、血糖等的調(diào)節(jié)功能情況怎樣;等等。這些功能的改變可借助下述檢查來(lái)確定，然后根據(jù)結(jié)果決定如何進(jìn)補(bǔ)。

1．膳食分析。

根據(jù)飲食情況，初步判斷會(huì)不會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素不足或過(guò)剩。一般地說(shuō)，我國(guó)居民容易發(fā)生維生素A、維生素B1、維生素B2、鋅、鈣等不足。同時(shí)，還可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的癥狀，加以判斷。（見附表）

2．體格檢查。

測(cè)量身高、體重，計(jì)算體質(zhì)指數(shù)（BMI），體質(zhì)指數(shù)（BMI）的計(jì)算公式為體重（千克）/身高（米）2。BMI值<18.5為營(yíng)養(yǎng)不良，BMI值>23為超重，BMI值>25為肥胖。測(cè)量血壓，了解是否有高血壓等。

3．血液化驗(yàn)?？梢耘袛嗍欠褙氀t細(xì)胞、白細(xì)胞及血小板計(jì)數(shù)是否正常，測(cè)定血糖可了解是否患有糖尿病，測(cè)定血脂可了解血脂狀況。此外，還可以通過(guò)驗(yàn)血了解肝功能，檢測(cè)血超氧化物歧化酶等了解抗氧化功能，測(cè)定血免疫球蛋白含量了解免疫功能等，以及血液中微量元素的含量等。

4．特殊檢查。

在必要時(shí)，可進(jìn)行心電圖檢查了解心臟功能，用B型超聲波檢查肝臟、膽、胰腺、脾、腎等情況，通過(guò)X線檢查肺部，檢查骨密度判斷骨質(zhì)是否疏松。

根據(jù)檢查結(jié)果，選擇具有相應(yīng)保健功能的保健食品。選擇保健品時(shí)，除了要有針對(duì)性之外，還應(yīng)注意產(chǎn)品的質(zhì)量，是否有衛(wèi)生部保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)日期等標(biāo)識(shí)，且必須在保質(zhì)期內(nèi)服用。

保健食品分為三大類：

①營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑：可補(bǔ)充膳食攝入之不足，如維生素A、B族維生素或多種維生素，補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅保健品。

②功能性調(diào)節(jié)劑：種類、品牌繁多，可根據(jù)需要選用。在眾多功能調(diào)節(jié)劑中，調(diào)節(jié)免疫功能的保健食品頗受歡迎，鯊魚肝油中因含烷氧基甘油，具有升高白細(xì)胞、提高免疫功能、抗氧化作用，深受青睞。

③微生態(tài)的調(diào)節(jié)劑：通過(guò)改善人體胃腸道內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境，可促進(jìn)人體健康。