劉仁慶

世界各國的人們都與酒有緣，尤其是逢年過節(jié)、喜慶歡樂的時(shí)刻，更少不了用美酒助興。然而，有的人喝很多酒，一點(diǎn)事也沒有；有的人稍喝一點(diǎn)酒，便面紅耳赤；還有的人一飲酒便過敏，酒一下肚，馬上就醉，這是什么原因呢?

醉酒有因

一般說來，人飲酒后，酒精可由胃、腸吸收，再通過血液送往肝臟中加以代謝?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，肝臟內(nèi)有2種生物酶，一種叫醇脫氫酶(簡稱ADH)，另一種叫醛脫氫酶(簡稱ALDH)。在正常的情況下，送人肝臟的酒精會(huì)源源不斷地被ADH轉(zhuǎn)化為乙醛(即乙醇氧化為乙醛)，乙醛又接著被ALDH分解成醋酸(有時(shí)還進(jìn)一步分解為水和二氧化碳)。于是，人體內(nèi)積蓄的乙醛就不會(huì)讓人產(chǎn)生醉酒現(xiàn)象。

但是，有的人因肝臟中存在的這兩種生物酶比較少，或者生物酶正常但因飲酒過量，導(dǎo)致體內(nèi)積蓄的乙醛越來越多。這時(shí)，喝酒者便會(huì)產(chǎn)生由于乙醛、乙醇的交叉作用，引起中樞神經(jīng)呈現(xiàn)興奮及抑制狀態(tài)，出現(xiàn)臉紅、心跳加快、頭暈等癥兆，進(jìn)而引起醉酒。

ALDH對(duì)乙醛又分為兩種作用：一種是Ⅰ型(快反應(yīng))ALDH，它能迅速地把乙醛分解；還有一種是Ⅱ型(慢反應(yīng))ALDH，它要等到體內(nèi)積蓄的乙醛達(dá)到相當(dāng)濃度之后才能起作用，而且分解速度也慢得多。有的人體內(nèi)天生有Ⅰ型和Ⅱ型ALDH；有的人沒有Ⅰ型只有Ⅱ型。因此，前者飲酒時(shí)就不易喝醉；后者稍沾一點(diǎn)酒就會(huì)臉紅等。

根據(jù)醫(yī)學(xué)測(cè)定，醉酒的表現(xiàn)與人體血液中含有的酒精(或者說乙醛尚未轉(zhuǎn)化之前的物質(zhì))濃度有很大的關(guān)系。醫(yī)學(xué)專家一般把醉酒分為5級(jí)：當(dāng)人體血液中酒精濃度為O．1%的時(shí)候，飲酒者的表現(xiàn)是行動(dòng)遲緩，步伐不穩(wěn)，說話聲由高變低，這是第1級(jí)。到了不能行走，需要?jiǎng)e人扶持才可移步的時(shí)候，酒精濃度可能已經(jīng)是O．2%，這是第2級(jí)。第3級(jí)是醉者表現(xiàn)為時(shí)而痛哭，時(shí)而大笑，亂扔?xùn)|西，罵人，說自己“沒有醉”，再喝幾杯也不怕等等，這一級(jí)血液中的酒精濃度為0．3%。第4級(jí)時(shí)，醉者干脆躺倒，其血液中的酒精濃度為0．4%。倘若血液中的酒精濃度達(dá)到0．5%，人的呼吸和中樞神經(jīng)將受到影響，醉者昏迷不醒。倘若超過0．5%—1%的酒精濃度，極容易導(dǎo)致酒精中毒、死亡。

所以，一旦飲酒者嗜睡，應(yīng)盡快地進(jìn)行解酒處理，或者送醫(yī)院進(jìn)行搶救。切勿怕麻煩而耽誤時(shí)間，而應(yīng)避免出現(xiàn)嚴(yán)重的后果。

解酒妙方

在日常生活中，一旦遇到有人喝醉酒時(shí)，不妨可以參考以下一些方法進(jìn)行解酒，這些食療方法都是我國民間通過大量的實(shí)踐總結(jié)出來的。

喝醋：因?yàn)榇资撬嵝晕?，它與酒精能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，在胃中立即生成乙酸乙酯和水，從而能盡快地降低流入血液內(nèi)的酒精濃度。不過要注意的是，選用的醋最好是酸性高一些的，如陳醋、白醋等。民間有用陳醋1兩，紅糖半兩，生姜3片，煎水后服用的方子，有顯著的解酒效果。

喂加有蜂蜜的檸檬汁或桔子汁：蜂蜜有保肝解毒的作用，而檸檬、桔子內(nèi)含有的維生素C豐富，能增強(qiáng)人體的抵抗力。因此我們不妨可以將配好的這類汁液，慢慢地喂入醉者口中，然后讓其臥床休息。

飲溫牛奶：牛奶與酒精混合后，會(huì)使蛋白質(zhì)凝固沉積下來，隔離酒精在胃內(nèi)的進(jìn)一步變化，也保護(hù)了胃粘膜，從而可以減輕人的醉酒程度。

服用綠豆甘草湯：綠豆能清熱解毒；甘草內(nèi)含甘草甜素物和甘草次酸等成份，具有解毒的功能。以綠豆1兩，甘草10克，再加點(diǎn)紅糖煮水，讓醉者服用，也有醒酒較快的效果。