SOD是一種生物酶，中文學(xué)名叫超氧化物歧化酶。其主要功能是清除體內(nèi)強(qiáng)氧化性或致衰老因子——氧自由基。SOD廣泛存在于自然界中一切生物體內(nèi)，目前，根據(jù)其所攜帶的金屬離子，能夠提取的有3種類型:一是銅鋅超氧化物歧化酶;二是錳超氧化物歧化酶;三是鐵超氧化物歧化酶。

作為一種生物酶，其化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，因此對(duì)蛋白質(zhì)有影響的因素對(duì)SOD也不例外。特別是溫度、PH值和化學(xué)物質(zhì)等對(duì)SOD的干擾和破壞最為嚴(yán)重。40℃以下SOD保存性最長可達(dá)數(shù)十日。溫度越高它的保存活性時(shí)間越短，致65℃時(shí)僅能耐受15分鐘。但目前已研制出?；钐幚淼腟OD復(fù)活酶，使SOD在體外的有效期大大延長，并使之能應(yīng)用于美容化妝品中成為現(xiàn)實(shí)。SOD對(duì)酸堿度的變化不太敏感，PH值3.5～9.5并不影響它的活性。一般美容化妝品的PH值在6.0左右，因此，SOD作為化妝品的添加劑是可行的。但PH值過低或過高會(huì)影響酶蛋白的結(jié)構(gòu)。

化妝品中的基質(zhì)原料羊毛脂、硬脂酸、甘油、三乙醇胺等對(duì)SOD的活性影響不大，因?yàn)檫@些化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)較穩(wěn)定，在配制和貯存過程中又加入SOD復(fù)合酶，使其活性在美容化妝品中具有較長的有效期。

目前國內(nèi)外使用的SOD添加劑，大多是從牛血和豬血或動(dòng)物肝臟中提取的，以銅鋅超氧化物歧化酶為主。此種類型的SOD耐高溫，在83℃時(shí)仍保持活性，熱穩(wěn)定性很高。

SOD如何延緩人體皮膚的衰老，仍是目前研究的課題。皮膚皺紋的形成，與皮下組織水分減少、細(xì)胞老化萎縮變性、脂肪與彈力纖維喪失，以及有害代謝物(即氧自由基)的產(chǎn)生有極大關(guān)系。氧自由基的化學(xué)性質(zhì)比較活潑，可與任何細(xì)胞成分發(fā)生反應(yīng)，比如與脂類發(fā)生反應(yīng)可破壞生物膜的通透性，與蛋白質(zhì)反應(yīng)可使酶系統(tǒng)受損，與DNA反應(yīng)可以改變遺傳信息表達(dá)。而且SOD能特異性地對(duì)氧自由基發(fā)揮清除作用，特別是能使表皮細(xì)胞內(nèi)自由基含量明顯下降。因此，對(duì)表皮細(xì)胞、皮脂腺和皮下脂肪、大小汗腺及彈力纖維蛋白等起到很好保護(hù)作用，保證了皮膚組織新陳代謝的正常進(jìn)行。

關(guān)于SOD怎樣被表皮吸收，目前有兩種觀點(diǎn):一是認(rèn)為表皮的角質(zhì)層和顆粒層能限制分子物質(zhì)向內(nèi)移動(dòng)和透過，SOD不易通過表皮被吸收。另一種則認(rèn)為SOD雖是大分子物質(zhì)，但具有特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)(含30%極性氧基酸)，分子排列十分緊密，因此其溶解性和滲透性很強(qiáng)，容易通過皮膚組織，在汗腺或皮脂腺孔處透過角質(zhì)層及上皮細(xì)胞到達(dá)真皮下組織而發(fā)揮其活性作用。特別是老年人，皮膚組織變薄、細(xì)胞排列疏松、真皮組織緊密度下降，SOD更容易從表皮細(xì)胞的間隙進(jìn)入皮膚內(nèi)。SOD作為化妝品的添加劑是一種很有價(jià)值的美容佳品，但必須有正確合理的配制，有?；罴夹g(shù)處理，并在規(guī)定的有效期內(nèi)使用，才能發(fā)揮SOD的生物活性和功效。

*(編輯/雪國)