李冬陽(yáng)

時(shí)下，炎炎夏日籠罩著都市人的生活。各地飲料市場(chǎng)又呈火爆局面，碳酸飲料“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”，打著“純天然”旗號(hào)的果汁飲料也風(fēng)靡一時(shí)。但日趨精明的消費(fèi)者對(duì)這些飲料的營(yíng)養(yǎng)成份、保質(zhì)日期以及是否假冒偽劣卻很難消除一份戒心。有鑒于此，精明的商家抓住消費(fèi)者這一心理，紛紛念起了“現(xiàn)場(chǎng)操作，現(xiàn)做現(xiàn)賣”的生意經(jīng)，適時(shí)開(kāi)間雅致的果吧，推出鮮榨的果汁，以“鮮”來(lái)“引誘”日漸挑剔的顧客，著實(shí)讓自己火了幾把，也使眾多消費(fèi)者樂(lè)了幾回。那么果吧得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)何在呢?

品種豐富且不受地域差異和四季變換的影響是果吧最大的優(yōu)勢(shì)。果吧能使你在一個(gè)地方品嘗到以往在不同的地方和不同的時(shí)令才能嘗到的名瓜佳果，像美國(guó)的蛇果、南方的芒果、北方的紅富士等都擺在保鮮貨柜上，任由消費(fèi)者自行挑選。顧客對(duì)于挑中的水果或直接進(jìn)食，或現(xiàn)場(chǎng)榨成純果汁飲用，可盡情享受高質(zhì)量的現(xiàn)代生活所帶來(lái)的感覺(jué)。

質(zhì)量透明度高是果吧最大的特色。鮮榨果汁店的經(jīng)營(yíng)者大多將整套的生產(chǎn)流程設(shè)備擺設(shè)在透明玻璃櫥窗或店堂的顯眼處，采取現(xiàn)場(chǎng)制作，現(xiàn)榨現(xiàn)賣。顧客可當(dāng)場(chǎng)挑選自己喜愛(ài)的各式瓜果，并親自驗(yàn)明質(zhì)地，然后交服務(wù)員即時(shí)加工．或者干脆自己動(dòng)手，片刻之后即可獲得一杯色美味濃、沁人心脾的鮮榨果汁。杯中果汁的生產(chǎn)過(guò)程盡在自己眼中，因而可以看得放心，喝得舒心。

適中的價(jià)格是果吧招攬顧客的一大法寶。目前市場(chǎng)上的果汁飲料動(dòng)輒十幾元，既使新近推出的小瓶裝折算下來(lái)也價(jià)格不菲，而這主要是由于生產(chǎn)廠家加工工序、保鮮包裝等銷售成本較高所致。果吧則省去了諸多中間環(huán)節(jié)，將原料果品直接變成果汁，從而有了可令廣大顧客欣然接受的低價(jià)位。同時(shí)對(duì)于果吧經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，要考慮到水果的保鮮因素，因此，果吧的水果必須迅速賣出，及時(shí)更新，必須采取“薄利多銷”的營(yíng)銷策略。

溫馨的情調(diào)是果吧帶給都市快節(jié)奏生活的一大亮點(diǎn)。一般以水果造型出現(xiàn)的果吧，裝修典雅，光線柔和，擺設(shè)自然，這對(duì)處在線條單調(diào)環(huán)境中的都市人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一道亮麗的風(fēng)景線。店前的吧臺(tái)上擺著用高腳杯盛滿的金黃色的橙汁、乳白的椰汁、鮮紅的西瓜汁，嫩黃的香瓜汁等，恰似“玉碗盛來(lái)琥珀光”，使人一走進(jìn)果吧即可享受到與酒吧、咖啡屋不同的感覺(jué)。果吧內(nèi)可同時(shí)播放一些流行或經(jīng)典樂(lè)曲，讓人們品嘗果汁的同時(shí)，也品嘗到溫馨的情調(diào)。果吧一般設(shè)有雙人或4人雅座，供閑暇的人們一邊細(xì)品美味，一邊融洽交流。在吧臺(tái)前可另設(shè)高腳凳供趕時(shí)間的單人顧客喝完即走，這既保證了人們能享受到營(yíng)養(yǎng)美味，又不會(huì)打斷自己生活的快節(jié)奏。只要有了這樣的氛圍，飲用果汁自然就會(huì)成為一種消費(fèi)新時(shí)尚。

(責(zé)任編輯／程景)