杜長明

螞蟻是人們司空見慣的，也知道這小家伙是“大力士”，能拖動一塊超過它體重上千倍的東西。但如果說螞蟻是餐桌上的美味佳肴，大多數(shù)人一定會嗤之以鼻。其實早在3000年前，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)熊瞎子、穿山甲等動物誘食螞蟻后健壯有力，于是也開始食用螞蟻。漢代治療筋骨疲軟的“金剛丸”就是用螞蟻煉蜜制成的。據(jù)測定，螞蟻含蛋白質(zhì)40～67％，超過雞、魚、豬肉含蛋白質(zhì)的量，含28種游離氨基酸，8種人體必需氨基酸，以及維生素B1，B2，B12，D，E，還有鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，其中以鋅的含量最高，每1000克螞蟻含120～130克。既然螞蟻營養(yǎng)價值如此豐富，當然是一種難得的佳肴。不久前，英國探險家在亞馬遜河流域的原始森林里發(fā)現(xiàn)了當今世界之最的老壽星——281歲的婦女班爾巴，她已先后同23名男人結過婚，生過幾十個子女，可惜他們都已故去，而她依然健在。究其原因是她的主要食譜中就有螞蟻。小興安嶺有位96歲的老人叫閻中山，他40年來一直堅持吃自制的螞蟻丸，85歲時還長出一口新牙，至今耳不聾、眼不花，還能騎車，上山砍柴。科學家進一步發(fā)現(xiàn)，螞蟻體內(nèi)含有一種特殊的物質(zhì)，是一種珍貴的補藥，人工方法難以合成，補力超過山參、王漿及胎盤，有延年益壽的功效。因此世界上有些國家的居民都喜歡吃螞蟻，墨西哥、菲律賓、阿根廷等國把食螞蟻當作家常便飯。日本飼養(yǎng)的螞蟻還出口美國?，F(xiàn)在我國上海也有個“螞蟻迷”龔泉福，他竭力開發(fā)動物食品新來源，他飼養(yǎng)的螞蟻已制成了保健飲料、面包、糕點等食品。

此外，螞蟻常用于治療疾病。類風濕關節(jié)炎是種極痛苦的疾病，被稱為“不死的癌癥，活著的僵尸”，目前缺少理想的療法。我國現(xiàn)有此類病人1100萬左右，螞蟻專家吳志成用螞蟻制劑治療了類風濕關節(jié)炎病人4萬人，總有效率達90％以上。螞蟻治病的原理，據(jù)認為是調(diào)節(jié)了患者的免疫功能，還有補鋅的作用。作為一種滋補品，螞蟻可用于遺精、肺結核、肝炎、神經(jīng)衰弱、病后脫發(fā)等。有人將螞蟻制劑用于晚期癌癥病人，用藥后患者自我感覺良好，腫塊縮小，延長了存活期，表明螞蟻也有一定的抗癌作用。