國　祥

食品無秀于淆雜，其要在于專簡；食味無務(wù)于濃釅，其要在于淳和；食料無務(wù)于豐贏，其要在于從儉；食物無務(wù)于奇異，其要在于守常，食制無務(wù)于膾炙生鮮，其要在于蒸烹如法；食用無務(wù)于厭飫口腹，其要在于饑飽腹中。(鄭樵《食鑒》)

語譯。食品不在于混雜錯亂，其要領(lǐng)是專一簡略；食味不在于濃郁厚昧，其要領(lǐng)是質(zhì)樸平和；食料不在于豐盈有余，其要領(lǐng)是順從儉省；食物不在于罕見奇特，其要領(lǐng)是日常用品；食物制備不在于烤肉鮮魚，其要領(lǐng)是烹飪得法；食用時不在于貪縱口福，塞飽肚子，其要領(lǐng)是饑飽適中，恰到好處。