羊　子

雞蛋營養(yǎng)豐富，而且食用方便，是一種很好的嬰兒輔食。但是用之不當(dāng)，卻會引起嬰兒過敏性濕疹或蕁麻疹，尤其六個月齡前的嬰兒，食用后更易發(fā)生，不可不防。

預(yù)防的方法是：將雞蛋一只，洗凈煮透去殼，再科除蛋白以及黃自之間的一層薄膜，加菜湯或米湯及調(diào)味品于蛋黃，攪拌成泥糊狀，四個月齡的嬰兒每次可喂此糊的八分之一，以后隨日齡的增加而逐漸增量，至六個月齡時可喂半個至一個蛋黃。

由于蛋黃內(nèi)含有嬰兒極為需要而又容易被吸收的維生素A、D和銅、鐵質(zhì)，但沒有蛋白中含有的致敏性物質(zhì)，特別是黃白之間的那層極薄的膜中所含有的高度致敏物——卵類粘蛋白。因此，喂黃不喂白，既可保證嬰兒營養(yǎng)需求，又可防止嬰兒過敏性濕疹和蕁麻疹。