李潤(rùn)波

把鹽和姜放在茶里，并非怪事，而是湖南洞庭湖區(qū)一種別有風(fēng)味的飲茶方法——喝姜鹽茶。

姜鹽茶能解渴祛病。它不是泡成的，而是熬出來的。它的原料除茶葉外，還有姜、鹽、芝麻、青豆或花生仁。先把姜洗凈搗碎，和鹽、茶葉、水放在壺里，置旺火上熬。滾沸后沖入放有炒熟芝麻和青豆的茶杯里，蓋好，略悶三、兩分鐘即成。揭開茶蓋，姜香四溢，使人口角生津。杯里茶葉舒展，茶汁鮮艷透亮，芝麻、青豆或沉或浮。啜上一日，頓覺熱乎乎辣呵呵的，真是辣咸香燙，回味無窮。即使不慣喝茶的人，也會(huì)痛飲而盡。

姜鹽茶還有“清澈神情敢病魔”之效果。如果你心煩疲倦，口干舌燥，這姜鹽茶，會(huì)使你提神醒腦，滌煩去疲，生津止渴；酒足飯飽、口厭肥膩之時(shí)，還能醒脾開胃，助消化、消油膩，尤其風(fēng)寒天氣，在湖里蘆洲田野勞動(dòng)之后喝一喝，更覺得是一種享受。平時(shí)常喝，能收到健脾暖胃，除濕祛寒之效。對(duì)予風(fēng)寒感冒、畏寒畏冷、胃腹受寒疼痛的病人，喝上兩杯姜鹽熱茶，蒙上被子睡一覺，醒后即覺身輕病除。它還深受產(chǎn)婦喜愛，由于茶中的姜有溫經(jīng)散寒的功能，婦女產(chǎn)后氣血多虛，常喝能去淤血而營(yíng)新血，乳汁也格外豐沛。姜鹽茶對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)和藥效具有綜合功能，據(jù)專家和資料介紹，茶葉有抗老化的作用；姜有活血祛寒，發(fā)汗增溫之功能，還能止煩躁嘔吐，溫經(jīng)散寒，用來發(fā)汗治病、祛寒止疼；芝麻、青豆也富有營(yíng)養(yǎng)，其濃香和鹽的咸味形成了姜鹽茶獨(dú)有特色的氣味香美。