潘煥鶴

清官健脾糕又名理脾糕。清代由宮中傳出。由于此糕既具食物的美味，又有所加藥物的功用，且易配制，故廣為人們喜愛。原料組成及配制方法。

百合、淮山藥、蓮肉、薏苡仁、芡實、白蒺藜，各一斤軋細末，粳米粉六斤，糯米粉六斤，砂糖一斤(數(shù)量可按需要，成比例增減)。

將‘藥末與粳、糯米粉、砂糖混臺拌勻，淋入開水，拌和，干濕適當(dāng)，以握能成團，觸能散開為宜，上蒸籠蒸熟，即可食用(粳、糯二米粉之比例可按各人口味調(diào)節(jié)，糖尿病人可不加糖)。此糕清香爽齒，香糯適口，以食欲決定每次食量，一般二兩左右。

按。百合潤肺止咳，健脾胃，清心安神，強腎陰，山藥健脾止瀉，補肺益腎，治久瀉久痢，虛勞咳嗽、遺精、白帶，糖尿病，蓮子肉健脾止瀉，養(yǎng)心益腎，能治久瀉虛痢，心悸失眠，遺精，崩漏、白帶。薏苡仁健脾補肺，清熱利濕，治泄瀉，水腫、白帶，且能治扁平疣，對胃癌、子宮癌有一定作用，芡實補脾止瀉，益腎固精，治脾虛久瀉，遺精滑精，尿頻、遺尿、白濁、帶下；自蒺藜平肝疏肝，祛風(fēng)明日，有降壓、利尿，抗膽堿作用。六種藥物組合，有健脾止瀉、增進食欲、益腎補肺、安神寧心等多種功用。尤其適宜于體質(zhì)虛弱、食欲不振，脾虛久瀉的老年患者。對心悸、失眠、尿頻，遺尿、白帶及慢性胃炎、慢性結(jié)腸炎、高血脂、糖尿病，都有一定的功效。男婦皆宜，長年服用，更有延年益壽之功。