張凡

九月四日

娜塔莎通知今天去看肉類工廠。卡爾婭一早來了，她大概昨晚用了一晚的功夫，小本上寫了很多有關(guān)這個(gè)工廠的中國字，她告我這叫肉類聯(lián)合廠，一九三五年建成的。

這個(gè)工廠有六千工人，包括九個(gè)部門，從屠宰到冷食香腸，蔬菜等，它每日開工八小時(shí)，可以屠殺二千條牛。牛是從各個(gè)地區(qū)運(yùn)來的，專供食用的菜牛，養(yǎng)到三四年就很大了，一條?？梢缘玫桨税俳锶猓@個(gè)廠的出品專供莫斯科五百萬人民的食用。這里的青年工人很多，青年團(tuán)員共一千人，占二千五百青年工人的五分之二。青年工人可以進(jìn)自己工廠內(nèi)的學(xué)校。共有八個(gè)年級，明年就可能擴(kuò)充為包括十個(gè)年級的完全中學(xué)。戰(zhàn)前工人每天學(xué)習(xí)。在戰(zhàn)爭時(shí)期及現(xiàn)在五年計(jì)劃期間，為了加緊工作，學(xué)生每隔一天去學(xué)習(xí)四小時(shí)。工廠盡量設(shè)法保證青年工人不做夜班。這個(gè)學(xué)校是莫斯科市教育局領(lǐng)導(dǎo)的，學(xué)生也不限于本廠的工人及工人子弟。青年工人每日工作八小時(shí)，月薪六百至七百盧布；史達(dá)哈諾夫運(yùn)動者（注）的工作做很多，月薪可得到一千五百盧布左右。青年工人在青年團(tuán)及職工會里工作的很好。蘇聯(lián)英雄維克多·塔拉利與，一九四○年就在這里做工，他原是青年團(tuán)員。在保衛(wèi)祖國的戰(zhàn)爭中，做了飛機(jī)師，成為蘇聯(lián)英雄，在保衛(wèi)莫斯科戰(zhàn)役中犧牲了的。現(xiàn)在全廠有三百六十個(gè)史達(dá)哈諾夫運(yùn)動者，其中絕大多數(shù)是青年團(tuán)員。一般工作中方他們能完成百分之一百五十，而在修建部份則是百分之二百五十。女青年團(tuán)員伐爾婭·喀塞洛娜，是最好的史達(dá)哈諾夫運(yùn)動者之一，她領(lǐng)導(dǎo)的工作班也是全廠最好的工作班之一。青年團(tuán)員都進(jìn)工廠學(xué)校，從這里畢業(yè)后他們同樣可以升大學(xué)。青年團(tuán)還領(lǐng)導(dǎo)著兒童團(tuán)，工廠也專為兒童團(tuán)辦了學(xué)校，青年團(tuán)派人去領(lǐng)導(dǎo)他們的學(xué)習(xí)。此外，青年團(tuán)還經(jīng)常進(jìn)行著教育、文娛、體育等活動，各廠的團(tuán)員兩個(gè)月開一次會議，聯(lián)合會議三月一次。青年團(tuán)工作人員都不脫離生產(chǎn)，只有書記一人專做青年團(tuán)的工作，晚上他也到學(xué)校里去讀書。

一個(gè)高大直爽的蘇聯(lián)同志領(lǐng)我們?nèi)⒂^，穿上白色的罩衣之后，大家走進(jìn)工廠去。一走進(jìn)塑著兩個(gè)大牛的廠門，我們就到了屠宰部。成百的大牛在那里擁擠著，挨次走到一個(gè)木槽里，旁邊站著一個(gè)手持電棒的人，一八○弗打的電力在牛頭上一觸，它便全身麻木倒下去，掛上巨大的吊鉤就運(yùn)到解剖間去了。無數(shù)的牛掛在吊鉤上，每到一個(gè)工人面前。各人便砍了他應(yīng)砍的幾刀，在

一個(gè)掛著的剝皮機(jī)上，牛身牛皮繃到兩個(gè)互相拉扯的部份上，在繼續(xù)開動中牛身被運(yùn)走了，牛皮則像一件襯衣似的被剝下來，就這樣，牛被割成碎塊，送到冷食部及香腸部去。冷食部在地下室，很涼，牛肉通過長筒形的冷室以后。都變得堅(jiān)硬起來，肉的外面蓋上一身白色的冰屑，這樣就可以運(yùn)到各處去了。香腸的餡子完全是機(jī)器切碎攪拌的，大斗子車把拌勻的餡子送到灌腸間里，那里有無數(shù)的灌腸機(jī)器在工作，餡子從上面放下去，女工們把腸子套在出口的管子上，打開一個(gè)開關(guān)，氣壓就把餡子擠到腸里去，然后扎起口來，立刻送去蒸烤。香腸掛在架子上到火爐旁邊烤成桂花的顏色，然后到大蒸柜里去蒸，在六五——八○度的溫度下，不需多久，就蒸熟了。就在這蒸柜旁邊的小房里，我們嘗到了新鮮的熱香腸。那個(gè)大個(gè)子同志告我們，這里做香腸是世界第一，屠宰僅次于美國的支加哥，是世界第二。像這樣的工廠在蘇聯(lián)的各大都市里，如列寧格勒等都有。

下午史大林汽車工廠工人開大會，我們被邀去參觀他們的工人俱樂部，并參加大會。在普羅列塔利亞區(qū)。俱樂部包括著兩座雄偉的大樓，里面有供工人和他們的子弟們休息、學(xué)習(xí)、娛樂的名種設(shè)備。工人們有自己的圖書館，另外列寧圖書館還在這里設(shè)一個(gè)分館。許多工人在閱覽室里靜靜的讀書，圖書館及休息的大廳和走廊里，展覽著莫斯科的歷史材料，這種展覽他們經(jīng)常挨！平時(shí)大多是本工廠的成績創(chuàng)造等。對青年工人他們照顧得尤其運(yùn)到，有各種專門的設(shè)備，供他們學(xué)習(xí)，如音樂繪畫演劇跳舞等。在一個(gè)大型的屋子里，一個(gè)青年工人拉起手風(fēng)琴為我們歌舞了一回。在另一個(gè)繪畫間里，我們看到了一些青年工人在繪畫，教師還把他們的各種作品給我們看，其中有一種貼紙，利用層數(shù)的多少分開明暗，映在光線上就得出一幅好看的圖畫來。女工們上工去了，孩子們便可以放在這里游玩。俱樂部為孩子們設(shè)立了圖書館、玩具室、學(xué)工藝的房子等，單是那個(gè)兒童圖書館就有一萬三千本書，管班圖書館的人同時(shí)還指導(dǎo)他們學(xué)習(xí)。十四五歲的孩子畫出很漂亮的油畫，走廊的墻壁上展覽著他們的作品。

晚上在可容一千多人的大禮堂。晚會開始了，工人樂隊(duì)演奏著國歌，一位工會負(fù)責(zé)同志做了一個(gè)很長的報(bào)告，他講了莫斯科八百年的歷史，又總結(jié)了他們的工作，并號召在十月革命節(jié)以前完成五年計(jì)劃的第二年計(jì)劃。以后游藝節(jié)目開始了。都是工人自已的小玩藝，有笑話、小調(diào)、土風(fēng)舞、朗誦、唱歌等。莫斯科附近依浪斯克地方的三個(gè)青年女工跳的地方舞真是別饒風(fēng)趣，從這個(gè)晚會上我看到了一些蘇聯(lián)的鄉(xiāng)土的藝術(shù)，覺得比看大跳舞還有味道。

（注）史達(dá)哈諾夫是一個(gè)蘇聯(lián)的礦工，他曾創(chuàng)造新方法，太太增加了生產(chǎn)量。十余年來，蘇聯(lián)展開了史達(dá)哈諾夫運(yùn)動。史達(dá)哈諾夫運(yùn)動者的稱號，等于中國“勞動英雄”的稱號。