2012年5期
刊物介紹
本刊為專業(yè)性科技期刊，報(bào)道國(guó)內(nèi)外乳品工業(yè)科技成果，介紹新技術(shù)，新設(shè)備和新產(chǎn)品，開(kāi)展學(xué)術(shù)技術(shù)交流。主要欄目有研究報(bào)告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對(duì)象為乳品工業(yè)的有關(guān)人員。
中國(guó)乳品工業(yè)
研究報(bào)告
- 益生乳桿菌的篩選研究
- 植物乳桿菌K25對(duì)小鼠急性毒性和細(xì)菌移位實(shí)驗(yàn)研究
- 高黏附力雙歧桿菌的篩選與鑒定
- 提高雙歧桿菌活力的優(yōu)化增菌發(fā)酵技術(shù)研究
- 新疆疆岳驢乳粉增強(qiáng)小鼠免疫功能的研究
- 磁性微球固定化Alcalase酶與水解酪蛋白動(dòng)力學(xué)模型的建立
- Kefir與釀酒酵母協(xié)同發(fā)酵乳清的研究
- 酵母菌對(duì)發(fā)酵乳質(zhì)構(gòu)和蛋白的影響
- 嗜酸乳桿菌應(yīng)用高質(zhì)量分?jǐn)?shù)脫脂乳的發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 高水分Mozzarella干酪關(guān)鍵工藝條件的研究