2021年1期
刊物介紹
本學(xué)報是全國輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學(xué)研究成果和綜述，是本行業(yè)國內(nèi)外權(quán)威文獻之一。設(shè)有研究論文、綜述、科研動態(tài)、實驗報告、研究初報、研究生論文等欄目。
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)
糧油食品研究
- 馬鈴薯生全粉-小麥粉混粉面團特性研究
- 小麥制粉過程前、中、后路粉品質(zhì)及流變學(xué)特性差異分析
- 小麥糊粉層粉的擠壓穩(wěn)定化處理條件優(yōu)化
- EGCG對美拉德反應(yīng)產(chǎn)物抗氧化性能的影響
- β-咔啉類雜環(huán)胺模型體系反應(yīng)產(chǎn)物相關(guān)性質(zhì)的研究
- 傳統(tǒng)酸面團全麥粉饅頭的工藝優(yōu)化研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化粗雜糧饅頭的最優(yōu)配比研究
- 青麥糕中微生物生長動力學(xué)模型及貨架期研究
- 基于酶聯(lián)適體競爭法檢測谷物制品中真菌毒素的研究
- 黑曲霉葡萄糖氧化酶在畢赤酵母中的表達及其高效發(fā)酵研究
- 魚油微膠囊制備工藝優(yōu)化及其理化性質(zhì)研究
- 高阻隔性玉米醇溶蛋白膜在調(diào)料包中的應(yīng)用研究