趙 琪

(青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院,山東 青島 266100)

一、引言

生鮮電商是指在生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，結(jié)合生鮮產(chǎn)品的冷鏈快遞物流，引入現(xiàn)代信息技術(shù)和電子商務(wù)等商業(yè)手段，構(gòu)成高效的適合網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的生鮮產(chǎn)品營(yíng)銷體系。新冠肺炎疫情期間，生鮮電商模式更加靈活化、多樣化，行業(yè)面臨著重新洗牌，如何增強(qiáng)供應(yīng)鏈能力、提升生鮮配送效率，已成為生鮮電商企業(yè)亟待解決的問題。同時(shí)，由于生鮮電商銷售市場(chǎng)相對(duì)穩(wěn)定，部分社區(qū)物業(yè)公司也逐漸將為業(yè)主統(tǒng)一集中采購(gòu)作為物業(yè)的增值項(xiàng)目。以社區(qū)為單元、以生活用品為核心、以定制服務(wù)為特征的物流集約化行為——社區(qū)物流正逐步成為快遞物流體系未來發(fā)展的重點(diǎn)。新零售背景下，諸多商貿(mào)服務(wù)企業(yè)在創(chuàng)新能力建設(shè)方面取得了重要成果，但是同樣面臨著傳統(tǒng)物流亟待升級(jí)改造等問題，從而影響了商貿(mào)服務(wù)企業(yè)的創(chuàng)新績(jī)效。加強(qiáng)對(duì)生鮮電商與社區(qū)物流協(xié)同發(fā)展的研究，整合生鮮電商企業(yè)與社區(qū)物流企業(yè)內(nèi)外部的創(chuàng)新資源和要素，對(duì)于充分發(fā)揮突發(fā)性公共衛(wèi)生事件背景下商業(yè)經(jīng)濟(jì)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定與拉動(dòng)作用、保障應(yīng)急物資供應(yīng)有序有利、推動(dòng)政府部門制定商貿(mào)服務(wù)企業(yè)數(shù)字化發(fā)展方向的產(chǎn)業(yè)政策措施、推進(jìn)商貿(mào)服務(wù)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展以及打造智慧社區(qū)等均具有重要的實(shí)踐意義。

二、文獻(xiàn)綜述與研究動(dòng)態(tài)

(一)電子商務(wù)與快遞物流協(xié)同發(fā)展的研究

國(guó)外學(xué)者的研究主要集中在如何提高物流服務(wù)能力以適應(yīng)不斷擴(kuò)大電子商務(wù)規(guī)模方面，研究表明：物流服務(wù)質(zhì)量的提升與雙方的信任和關(guān)系承諾水平呈正相關(guān)[1-3](Hyunwoo，2011；Li L.&Jiang L.，2012；Berling P.&Eng-Larsson F.，2015)。國(guó)內(nèi)學(xué)者主要是研究生鮮電子商務(wù)企業(yè)與社區(qū)物流企業(yè)如何采用共同配送模式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)成本降低并提高服務(wù)水平的可行性[4](張良等，2015；方青，2017)，之后有學(xué)者應(yīng)用協(xié)同學(xué)序參量原理，構(gòu)建復(fù)合系統(tǒng)協(xié)同度模型與指標(biāo)體系，評(píng)價(jià)我國(guó)電子商務(wù)子系統(tǒng)與快遞物流子系統(tǒng)發(fā)展有序度以及復(fù)合系統(tǒng)協(xié)同度[5](武淑萍，2016；梁雯，2018；韋春花，2018)。

(二)O2O模式下的社區(qū)生鮮電商商業(yè)模式研究

O2O模式下的社區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送是近年來學(xué)者研究的重點(diǎn)。有學(xué)者指出O2O模式存在的人、財(cái)、農(nóng)產(chǎn)品、物流體系方面的不足，提出需要加強(qiáng)政策支持、鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品向標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展、建立高效的配送體系等措施[6](聶有亮，2018)。與之相爭(zhēng)的觀點(diǎn)是，結(jié)合我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通電商發(fā)展現(xiàn)狀，認(rèn)為相對(duì)于 B2C 模式，O2O 模式下的生鮮電商利潤(rùn)更高、總成本更低[7](紀(jì)良綱等,2020)。同時(shí)，從供給和需求兩方面對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的社區(qū)直銷模式進(jìn)行分析，認(rèn)為不同的社區(qū)直銷模式均具有特色和發(fā)展?jié)摿8](楊慧蓮，2014；沈潔，2019)。學(xué)者們從“互聯(lián)網(wǎng)+”社群經(jīng)濟(jì)為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈帶來的變革出發(fā)，推行以社群為核心資源的“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮農(nóng)產(chǎn)品 C2B 供應(yīng)鏈商業(yè)模式[9](但斌等，2016)或 C2B2B2C 模式[10](邵騰偉等,2018)，并提出推動(dòng)電商物流與社區(qū)物業(yè)合作、推廣自助提貨點(diǎn)和智能快遞柜的使用、推動(dòng)社區(qū)物流發(fā)展、構(gòu)建城市社區(qū)物流服務(wù)共同化體系等建議[11](張大成等，2016)。

(三)提升社區(qū)生鮮電商物流績(jī)效的對(duì)策研究

國(guó)外學(xué)者提出通過建立智能儲(chǔ)物柜與自提點(diǎn)等方式提高末端配送效率以及節(jié)約成本[12](Xu L.& Cheng M.，2013；Morganti，2014；Persaud，2015)，從路徑優(yōu)化的角度開展對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送問題的研究，闡釋制冷車對(duì)生鮮品配送的優(yōu)越性，以及從提高配送服務(wù)質(zhì)量等方面提出促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的策略[13](Canavari,2010；Song,2016)。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)社區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送效率進(jìn)行測(cè)度并分析評(píng)價(jià)的結(jié)果，從創(chuàng)新“社區(qū)團(tuán)購(gòu)”“拼單團(tuán)購(gòu)”模式、結(jié)盟共建社區(qū)冷鏈物流倉(cāng)庫(kù)、采用“本土化經(jīng)營(yíng)+預(yù)售策略”等方面提出了提升社區(qū)生鮮電商冷鏈物流績(jī)效的對(duì)策[14](余麗婷，2019；劉艷2019)，指出政府需要通過快遞物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的完善來實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品配送效率的提升以及農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈企業(yè)交易成本的下降[15](閆西木，2020)。

(四)國(guó)內(nèi)外研究述評(píng)與研究動(dòng)態(tài)

通過相關(guān)文獻(xiàn)綜述可知，目前國(guó)內(nèi)關(guān)于電商企業(yè)與快遞物流協(xié)同發(fā)展、O2O模式下的社區(qū)生鮮電商商業(yè)模式以及社區(qū)生鮮電商物流績(jī)效等方面的研究已經(jīng)呈現(xiàn)部分研究成果，但涉及生鮮電商與社區(qū)物流協(xié)同發(fā)展路徑研究的不多，基于新零售視閾下的相關(guān)研究成果則更少，而且研究偏重應(yīng)用和實(shí)踐的定性分析，定量分析的方法也較為單一，亟需加強(qiáng)定量研究的廣度和深度。2020年，新冠肺炎疫情使生鮮電商訂單量暴漲，致使生鮮農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖端薄弱、產(chǎn)地生鮮產(chǎn)品產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)化管理體系建設(shè)不成熟、供應(yīng)鏈流通環(huán)節(jié)與社區(qū)物流配送環(huán)節(jié)落后等阻礙生鮮電商發(fā)展的問題逐漸暴露。疫情使生鮮電商與社區(qū)物流協(xié)同發(fā)展關(guān)系日趨明顯：生鮮電商與社區(qū)物流是兩個(gè)復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)子系統(tǒng)，構(gòu)建生鮮電商系統(tǒng)與社區(qū)物流系統(tǒng)的協(xié)同度評(píng)價(jià)模型以揭示兩個(gè)系統(tǒng)的協(xié)同發(fā)展機(jī)理，在實(shí)證基礎(chǔ)上分析協(xié)同發(fā)展路徑，實(shí)現(xiàn)生鮮電商與社區(qū)物流企業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)與協(xié)同發(fā)展，為政府部門制定商貿(mào)服務(wù)企業(yè)數(shù)字化發(fā)展方向的產(chǎn)業(yè)政策措施提供理論支持，從而高質(zhì)量提升生鮮電商企業(yè)的運(yùn)營(yíng)水平，應(yīng)對(duì)突發(fā)性公共衛(wèi)生事件，更好地保障民生物資供應(yīng)，是目前亟待研究的熱點(diǎn)與重點(diǎn)問題。

三、生鮮電商系統(tǒng)與社區(qū)物流系統(tǒng)協(xié)同度評(píng)價(jià)模型

生鮮電商系統(tǒng)與社區(qū)物流系統(tǒng)都屬于復(fù)雜系統(tǒng)，其中生鮮電商系統(tǒng)的發(fā)展與基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)營(yíng)規(guī)模等密不可分。而社區(qū)物流服務(wù)的發(fā)展與生鮮電商物流規(guī)模、冷鏈物流規(guī)模等也是相關(guān)聯(lián)的。對(duì)于復(fù)合系統(tǒng)S=f(S1,S2,....Sj)(j=1,2,....k),Sj為組成復(fù)合系統(tǒng)的第j個(gè)系統(tǒng)。其中f稱為復(fù)合系統(tǒng)的復(fù)合因子。其中S={S1,S2},S1代表子系統(tǒng)之一的生鮮電商子系統(tǒng)，S2代表子系統(tǒng)之二的社區(qū)物流子系統(tǒng)。f為生鮮電商子系統(tǒng)與社區(qū)物流子系統(tǒng)協(xié)同發(fā)展的復(fù)合因子。

1.序參量

序參量主宰著復(fù)合系統(tǒng)中子系統(tǒng)的演化過程，文中定義Uj(j∈[1,2])，分別代表生鮮電商系統(tǒng)與社區(qū)物流系統(tǒng)的序參量。Uji=(Uj1,Uj2,....Ujn)(i∈[1,n])，其為描述序參量的具體狀態(tài)變量，Xji(j=1,2;i=1,2....n)表示每個(gè)狀態(tài)變量的實(shí)際表現(xiàn)值。

定義1：定義公式為子系統(tǒng)Sj的序參量分量Uji的系統(tǒng)有序度。

其中，Uji≤Xji≤Tji，Uji、Tji分別為Xji指標(biāo)的臨界點(diǎn)上下限。EC(Uji)為指標(biāo)Xji對(duì)于子系統(tǒng)有序度的貢獻(xiàn)。

2.子系統(tǒng)有序度模型

序參量變量Uji對(duì)于子系統(tǒng)的有序度的總貢獻(xiàn)可以通過EC(Uji)的集成來實(shí)現(xiàn)。

定義2：定義ECj(Uj)為序參量Uj的系統(tǒng)有序度。

其中，權(quán)系數(shù)ki的確定要能夠反映子系統(tǒng)在一定時(shí)期內(nèi)的發(fā)展目標(biāo)，需要考慮到子系統(tǒng)的現(xiàn)實(shí)運(yùn)行情況。

3.總體協(xié)同度的計(jì)算

生鮮電商子系統(tǒng)與社區(qū)物流子系統(tǒng)的協(xié)同度反映了整個(gè)復(fù)合經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的協(xié)同情況，同時(shí)決定從無序走向有序的趨勢(shì)與程度。

定義FREX為生鮮物流系統(tǒng)與社區(qū)物流系統(tǒng)發(fā)展協(xié)同度,

四、生鮮電商系統(tǒng)與社區(qū)物流系統(tǒng)協(xié)同發(fā)展實(shí)證分析

(一)評(píng)價(jià)指標(biāo)的選取與數(shù)據(jù)來源

1.生鮮電商系統(tǒng)評(píng)價(jià)指標(biāo)與數(shù)據(jù)選取

生鮮電商系統(tǒng)使用城鄉(xiāng)互聯(lián)網(wǎng)普及比率(X1)作為基礎(chǔ)設(shè)施指標(biāo)；經(jīng)營(yíng)規(guī)模方面的指標(biāo)主要選擇電子商務(wù)從業(yè)人數(shù)(X2)、生鮮電商交易總規(guī)模(X3)、生鮮電商行業(yè)收入(X4)等；同時(shí)使用生鮮電商市場(chǎng)融資情況(X5)作為系統(tǒng)持續(xù)發(fā)展指標(biāo)。數(shù)據(jù)均來源于艾瑞咨詢數(shù)據(jù)，采用均值—標(biāo)準(zhǔn)差法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行無量綱化，應(yīng)用SPSS軟件對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理。

表1 標(biāo)準(zhǔn)化的生鮮電商子系統(tǒng)數(shù)據(jù)

2.社區(qū)物流系統(tǒng)評(píng)價(jià)指標(biāo)與數(shù)據(jù)選取

社區(qū)物流與生鮮電商的發(fā)展都離不開對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的依賴。社區(qū)物流的基礎(chǔ)設(shè)施包括社區(qū)服務(wù)站規(guī)模(Y1)、冷庫(kù)容量(Y2)、快遞服務(wù)企業(yè)業(yè)務(wù)量(Y3)等硬件條件；經(jīng)營(yíng)規(guī)模方面的指標(biāo)包括生鮮電商物流規(guī)模(Y4)、冷鏈物流規(guī)模(Y5)等。數(shù)據(jù)均來源于艾瑞咨詢數(shù)據(jù)，采用均值—標(biāo)準(zhǔn)差法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行無量綱化，應(yīng)用SPSS軟件對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理。

表2 標(biāo)準(zhǔn)化的社區(qū)物流子系統(tǒng)數(shù)據(jù)

(二)子系統(tǒng)有序度的測(cè)算

本文利用熵值賦權(quán)法來確定指標(biāo)權(quán)重。假設(shè)樣本i的第j個(gè)指標(biāo)為Xij(i=1,2,....n,j=1,2,....m),其中n為樣本數(shù)量，m為指標(biāo)數(shù)量。

1.對(duì)指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)處理

2.對(duì)于指標(biāo)進(jìn)行比重變化

表示變化后的指標(biāo)

3.計(jì)算各指標(biāo)的熵值

并將熵值標(biāo)準(zhǔn)化得

其中，Hj表示熵值。

4.計(jì)算各指標(biāo)的權(quán)重

根據(jù)以上公式計(jì)算出生鮮電商與社區(qū)物流子系統(tǒng)權(quán)重分別如表3、表4所示。

表3 生鮮電商子系統(tǒng)指標(biāo)權(quán)重

表4 社區(qū)物流子系統(tǒng)指標(biāo)權(quán)重

根據(jù)子系統(tǒng)的權(quán)重系數(shù)，分別計(jì)算出生鮮電商子系統(tǒng)與社區(qū)物流子系統(tǒng)的有序度及復(fù)合系統(tǒng)的總體協(xié)同度(如表5所示)，并根據(jù)數(shù)據(jù)繪制趨勢(shì)圖。

表5 子系統(tǒng)有序度與系統(tǒng)總體協(xié)同度

圖1 生鮮電商與社區(qū)物流子系統(tǒng)協(xié)同發(fā)展趨勢(shì)圖

(三)實(shí)證結(jié)果分析

1.生鮮電商系統(tǒng)的有序度與社區(qū)物流系統(tǒng)的有序度自2014年以來呈逐漸上升趨勢(shì)。但是，子系統(tǒng)有序度的提升并沒有促進(jìn)系統(tǒng)整體協(xié)同度的提升。

2.2016年以前，生鮮電商系統(tǒng)的有序度一直優(yōu)于社區(qū)物流的有序度；2016年以后，社區(qū)物流系統(tǒng)有序度的提升要優(yōu)于生鮮電商系統(tǒng)的有序度。兩個(gè)子系統(tǒng)的總協(xié)同度在“協(xié)同—不協(xié)同—協(xié)同”循環(huán)演化中彼此相互適應(yīng)與協(xié)調(diào)。

3.根據(jù)兩個(gè)子系統(tǒng)的有序度進(jìn)行預(yù)測(cè)，在未來發(fā)展中，社區(qū)物流的有序度逐漸超過生鮮電商系統(tǒng)的有序度。最終，兩者實(shí)現(xiàn)同步發(fā)展與共同進(jìn)步。

五、生鮮電商系統(tǒng)與社區(qū)物流系統(tǒng)協(xié)同發(fā)展路徑分析

由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品自身具有難存儲(chǔ)、易腐壞、鮮活性等特點(diǎn)，為了保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，其物流配套(如冷庫(kù)、冷藏車、溫濕監(jiān)測(cè)儀器等)設(shè)施必須有針對(duì)性的購(gòu)置和使用，對(duì)全鏈條的監(jiān)控實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)有很精準(zhǔn)的要求。此外，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品是消費(fèi)必需品，需求彈性小，物流規(guī)模大且物流類型復(fù)雜，當(dāng)前生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流規(guī)模超過萬(wàn)億元，但物流水平仍較低，有巨大的發(fā)展升級(jí)空間。

(一)尋求延伸價(jià)值，重塑用戶心中的生鮮信用標(biāo)準(zhǔn)

新零售通過大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)對(duì)鏈路、渠道進(jìn)行管理，降低成本，升級(jí)用戶體驗(yàn)。生鮮產(chǎn)品的保鮮期短、品類多等性質(zhì)更是對(duì)供應(yīng)、物流鏈路和庫(kù)存、銷售的管理提出了更高要求。當(dāng)前國(guó)內(nèi)生鮮電商市場(chǎng)呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)共存局面，電子商務(wù)對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率提升、交易成本優(yōu)化、供應(yīng)鏈品控管理優(yōu)化等多個(gè)環(huán)節(jié)有著巨大的價(jià)值。安全品質(zhì)鑒別困難促成了生鮮農(nóng)產(chǎn)品渠道的線下優(yōu)勢(shì)，而生鮮電商正在尋求電商模式背后的包括供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證、交易金融以及生鮮品牌建設(shè)等一系列延伸價(jià)值，通過重塑用戶心中的生鮮信用標(biāo)準(zhǔn)來改變價(jià)值鏈。未來，隨著冷鏈溯源與全程監(jiān)控等技術(shù)逐步形成，通過創(chuàng)新線下門店、前置倉(cāng)、商超聯(lián)合等倉(cāng)儲(chǔ)模式，打造物流團(tuán)隊(duì)以及自建自主研發(fā)生鮮配送系統(tǒng)等，從而將損耗控制在良性范圍，確保生鮮產(chǎn)品質(zhì)量并實(shí)現(xiàn)盈利。

(二)抓住社區(qū)生鮮店線下流量入口，推動(dòng)行業(yè)的全渠道布局

加快的城鎮(zhèn)化步伐促成零售業(yè)進(jìn)入相對(duì)成熟的階段，新社區(qū)的形成逐漸產(chǎn)生新的生活便利需求。生鮮專營(yíng)店通過主打小而精致的基本款生鮮品類、搶占社區(qū)入口的選址策略、規(guī)?；牟少?gòu)降低其綜合成本等來服務(wù)周邊社區(qū)家庭的生鮮消費(fèi)。生鮮產(chǎn)品具有穩(wěn)定高頻的需求黏性，社區(qū)生鮮店獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)便捷了日常的生鮮購(gòu)物，也在一定程度上促進(jìn)了生鮮消費(fèi)頻率，保障了門店可觀的復(fù)購(gòu)率。電商行業(yè)巨頭憑借自身優(yōu)勢(shì)可抓住社區(qū)生鮮店這一線下流量入口推動(dòng)行業(yè)的全渠道布局。通過在社區(qū)布局前置倉(cāng)與線下門店，根據(jù)用戶的消費(fèi)數(shù)據(jù)對(duì)社區(qū)用戶進(jìn)行畫像，精準(zhǔn)預(yù)估客戶采購(gòu)量；通過線上智能調(diào)度系統(tǒng)，在末端配送時(shí)實(shí)現(xiàn)最優(yōu)路線匹配與最優(yōu)區(qū)域派單，從而提高配送效率。在此基礎(chǔ)上，嫁接金融服務(wù)，集成本地生活服務(wù)屬性，搶位生活服務(wù)平臺(tái)，不斷加碼生鮮供應(yīng)鏈與社區(qū)物流投資，建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈資源和全渠道資源。

(三)布局社區(qū)冷鏈配套設(shè)施，組建以社區(qū)為核心的冷鏈城配網(wǎng)

未來生鮮超市以及社區(qū)生鮮門店需要架構(gòu)自己的網(wǎng)絡(luò)采購(gòu)技術(shù)平臺(tái)加大線上產(chǎn)品的輸出與配送力度，通過社區(qū)生鮮團(tuán)購(gòu)平臺(tái)與社區(qū)商鋪合作的模式來滿足用戶的價(jià)格需求和社交需求，實(shí)現(xiàn)線下社區(qū)居民、社區(qū)商鋪、線上團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的互聯(lián)。前置倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)和農(nóng)超直供模式的單點(diǎn)物流量將會(huì)近一步提升，限制條件的打開將釋放城市生鮮配送的物流潛力，冷鏈城配和宅配體系將得到巨大的發(fā)展。因此，首先需要布局社區(qū)冷鏈配套設(shè)施，針對(duì)社區(qū)配置核心的對(duì)接流程和短期冷庫(kù)存儲(chǔ)設(shè)備，包括控溫和監(jiān)測(cè)以及售后管理對(duì)接等多個(gè)環(huán)節(jié)，利用社區(qū)進(jìn)行并單配送和冷鮮管理。其次，組建以社區(qū)為核心的冷鏈城配網(wǎng)。城市配送最后一公里是物流長(zhǎng)期以來的難題之一，利用社區(qū)可以將冷鏈城配網(wǎng)絡(luò)錯(cuò)峰布置，利用社區(qū)臨時(shí)性的冷藏屬性，可以提高配送網(wǎng)絡(luò)的柔性。