李洪雷 劉 燃 吳 林 黃 科 姜玉松 周 弦 劉奕清*

（1 重慶文理學(xué)院特色植物研究院，重慶市特色植物產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，重慶市經(jīng)濟(jì)植物生物技術(shù)重點實驗室，重慶 402160；2 重慶市幅沅農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究院有限公司，重慶 402160；3 長江大學(xué)園藝園林學(xué)院香辛作物研究院，湖北荊州 434025）

生姜（Zingiber officinaleRosc.）是世界范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用的藥食同源辛香蔬菜（李秀，2014；王小飛 等，2016）。其單產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益高，是西南地區(qū)脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的優(yōu)選產(chǎn)業(yè)，被列入重慶市七大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈（況覓 等，2017；劉燃 等，2019）。目前重慶市調(diào)味品特色產(chǎn)業(yè)鏈處于高速發(fā)展期，隨著居民消費層級的提升與需求的健康化、多元化，生姜的食用價值、藥用價值逐漸被消費者認(rèn)可，對高品質(zhì)兼用型生姜品種提出了更高的要求。然而，重慶地區(qū)夏季高溫高濕，姜瘟病頻發(fā)，加之主栽鮮食菜姜品種退化嚴(yán)重，給姜農(nóng)帶來重大經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重的甚至造成絕收。因此，挖掘生姜品種資源，培育抗姜瘟病鮮食、調(diào)味兼用型品種是當(dāng)前特色高效農(nóng)業(yè)急需攻關(guān)的難題之一。重慶文理學(xué)院與重慶市幅沅農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究院有限公司聯(lián)合開展了生姜新品種育種攻關(guān)，從山東引進(jìn)的安丘黃姜群體種中篩選獲得優(yōu)良單株，通過無性繁殖，經(jīng)11 代優(yōu)株選擇，培育出肉質(zhì)脆嫩、蛋白含量高、商品性較好的鮮食、調(diào)味兼用型生姜新品種渝姜3 號。

1 選育過程

重慶文理學(xué)院生姜課題組于2010年從山東引進(jìn)安丘黃姜群體種逾7 000 株，進(jìn)行單株綜合評價，以粗纖維、蛋白質(zhì)、可溶性糖、VC 含量和產(chǎn)量的高低為經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，采用優(yōu)株選育的方法篩選出12株性狀優(yōu)異的新材料。2011年從這12 株中優(yōu)選出生長勢強(qiáng)、無病蟲害、根莖肥大的優(yōu)良單株，代號為WL2011-03。2012—2014年對WL2011-03 進(jìn)行持續(xù)篩選，獲得了發(fā)芽早、生長勢強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、姜球大、粗纖維含量低、姜辣素含量適中、遺傳性狀穩(wěn)定的品系。2014年進(jìn)行品系鑒定，WL2011-03生長勢強(qiáng)，性狀整齊一致，對姜瘟病抗性強(qiáng)，產(chǎn)量突出。2015—2016年進(jìn)行品種比較試驗，2017—2018 進(jìn)行區(qū)域試驗，2019年進(jìn)行生產(chǎn)試驗，2020年9 月通過重慶市非主要農(nóng)作物品種鑒定委員會田間技術(shù)鑒定，定名為渝姜3 號。近兩年在重慶市永川、豐都、榮昌、梁平等區(qū)縣累計推廣種植逾133.3 hm2（2 000 畝）。

2 選育結(jié)果

2.1 品種比較試驗

2015—2016年在重慶市永川區(qū)五間鎮(zhèn)進(jìn)行品種比較試驗，以安丘黃姜群體種為對照。采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，小區(qū)面積20 m2（5 m × 4 m）；4 月5 日播種，株距20 cm，行距40 cm，常規(guī)肥水管理；在關(guān)鍵生育期（9 月5 日）測定形態(tài)指標(biāo)，11 月25 日采收計產(chǎn)。試驗結(jié)果表明（表1），渝姜3 號株高93.4～94.5 cm，顯著低于對照安丘黃姜群體種；根莖呈不規(guī)則塊狀，略扁，姜球數(shù)20～22個，單株根莖鮮質(zhì)量0.7～0.8 kg，明顯高于對照；平均每667 m2產(chǎn)量4 316.5 kg，比對照增產(chǎn)22%以上，差異達(dá)顯著或極顯著水平。

表1 渝姜3 號品種比較試驗結(jié)果

2.2 區(qū)域試驗

2017—2018年在重慶市永川區(qū)、豐都縣和榮昌區(qū)進(jìn)行區(qū)域試驗，以當(dāng)?shù)刂髟渣S姜品種作對照。采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，小區(qū)面積70 m2（35 m × 2 m）；4 月5 日播種，株距20 cm，行距40 cm，基本苗為6 245 株·（667 m2）-1，統(tǒng)一每667 m2施有機(jī)肥1 000 kg、復(fù)合肥（N-P-K 為18-9-17，下同）100 kg、硫酸鉀25 kg 作基肥，11 月25日采收計產(chǎn)。試驗結(jié)果表明（表2），渝姜3 號平均產(chǎn)量4 196.6 kg·（667 m2）-1，比當(dāng)?shù)刂髟云贩N增產(chǎn)14.5%～22.0%，差異達(dá)顯著或極顯著水平。

表2 渝姜3 號區(qū)域試驗產(chǎn)量結(jié)果

2.3 生產(chǎn)試驗

2019年繼續(xù)在重慶市永川區(qū)、豐都縣和榮昌區(qū)進(jìn)行生產(chǎn)試驗，以當(dāng)?shù)刂髟渣S姜品種作對照。采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，小區(qū)面積100 m2，四周設(shè)保護(hù)行；4 月10 日播種，株距20 cm，行距40 cm，基本苗為6 520 株·（667 m2）-1，11 月30 日采收。試驗結(jié)果表明（表3），渝姜3 號平均產(chǎn)量4 187.3 kg·（667 m2）-1，比當(dāng)?shù)刂髟云贩N增產(chǎn)16.0%～20.8%，差異達(dá)顯著或極顯著水平。

表3 渝姜3 號生產(chǎn)試驗產(chǎn)量結(jié)果

2.4 抗病性

2019年進(jìn)行生產(chǎn)試驗時開展田間抗病性調(diào)查，姜瘟病調(diào)查方法及分級標(biāo)準(zhǔn)參考史秀娟等（2011）的方法。結(jié)果表明（表4），渝姜3 號姜瘟病平均病情指數(shù)為9.5，抗性明顯強(qiáng)于當(dāng)?shù)刂髟云贩N。

表4 渝姜3 號田間抗病性調(diào)查結(jié)果

2.5 品質(zhì)

2014年由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（重慶）進(jìn)行品質(zhì)測定。結(jié)果表明（表5），渝姜3 號根莖蛋白質(zhì)含量12.9%，明顯高于對照安丘黃姜群體種；粗纖維含量0.9%，姜辣素含量0.75%，可溶性糖含量0.81%，稍低于對照；VC 含量35.7 mg·kg-1，明顯低于對照。

表5 渝姜3 號品質(zhì)測定結(jié)果

3 品種特征特性

渝姜3 號為鮮食、調(diào)味兼用型生姜新品種，生育期230 d（天）左右；植株生長勢強(qiáng)，適收期平均株高93.5 cm，分蘗能力較強(qiáng)，分蘗數(shù)22 個左右，葉片綠色，披針形，基部略狹，葉端漸尖，有抱莖的葉鞘；根莖呈不規(guī)則塊狀，略扁，長15.4 cm、厚2.8 cm，單株根莖質(zhì)量0.7～0.8 kg，姜辣素含量0.75%，粗纖維含量0.9%，可溶性糖含量0.81%，VC 含量35.7 mg·kg-1，蛋白質(zhì)含量12.9 g·kg-1，肉質(zhì)脆嫩，商品性佳；每667 m2產(chǎn)量4 200 kg 左右，田間對姜瘟病的抗性強(qiáng)于重慶地區(qū)主栽品種，適宜重慶及其周邊地區(qū)種植。

4 栽培技術(shù)要點

重慶地區(qū)適宜播種期為3 月下旬至4 月上旬，最晚可于5 月10 日前播種。深溝高畦栽培，株距20～25 cm，行距40 cm，每667 m2基本苗6 500～8 000 株。整地時，每667 m2施有機(jī)肥1 000 kg、復(fù)合肥100 kg、鉀肥25 kg 作基肥；當(dāng)株高30 cm 左右、有1～2 個分枝時每667 m2追施尿素20 kg；立秋前，在距植株基部15 cm 左右處，每667 m2施入復(fù)合肥50 kg，覆土灌水。夏季生長期間要進(jìn)行遮陰，也可與高稈作物玉米等進(jìn)行間作。夏季高溫期應(yīng)及時澆水降溫；結(jié)合澆水施肥進(jìn)行2～3 次培土，每次培土3 cm 左右。發(fā)現(xiàn)病株及時拔除，挖去帶病菌土，在病穴內(nèi)撒施生石灰，用干凈無菌土填埋；對于姜螟、姜蛆等蟲害，可采用敵百蟲或辛硫磷進(jìn)行防治。10 月下旬至11 月采收。