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        新冠肺炎疫情對(duì)上海蔬菜園藝場經(jīng)營產(chǎn)生的影響分析

        2020-08-27 01:40:02曹栩?yàn)]袁圣斐
        上海蔬菜 2020年4期
        關(guān)鍵詞:園藝場勞動(dòng)力蔬菜

        曹栩?yàn)] 袁圣斐

        (上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì),上海 徐匯 200030)

        2020 年初,新型冠狀病毒肺炎(以下簡稱新冠肺炎)突然爆發(fā)并在全國蔓延,從中央到地方各級(jí)部門高度重視并迅速采取防控措施,但疫情在得到有效防控的同時(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也造成了一定影響?!安嘶@子”工程為民生工程,疫情是否對(duì)“菜籃子”工程造成影響,對(duì)于上海這樣擁有2 400萬常住人口的超級(jí)大都市來說顯得尤其重要。為探明新冠肺炎疫情對(duì)上海蔬菜園藝場(包括蔬菜、食用菌、草莓園藝場,以下簡稱園藝場)生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生的影響,我們針對(duì)上海蔬菜生產(chǎn)的用工情況、產(chǎn)品上市量、產(chǎn)銷模式、盈虧狀況等內(nèi)容設(shè)計(jì)制作了一套調(diào)查問卷,對(duì)上海9個(gè)涉農(nóng)區(qū)園藝場負(fù)責(zé)人或管理人員進(jìn)行了調(diào)查。采用微信匿名填報(bào)的方式,將調(diào)查問卷發(fā)放至調(diào)查對(duì)象,調(diào)查時(shí)間為2020年3月20~24日,歷時(shí)4 d,共收回有效調(diào)查問卷174份?,F(xiàn)將調(diào)查問卷結(jié)果介紹如下。

        1 參與調(diào)查的園藝場負(fù)責(zé)人和基地規(guī)模概況

        1.1 園藝場負(fù)責(zé)人的年齡結(jié)構(gòu)和受教育程度

        目前上海郊區(qū)園藝場負(fù)責(zé)人(管理人員)的年齡以40~49 歲居多(占比38.51%),其次為30~39 歲(28.74%)、50~59歲(20.11%)(見圖1)。大多數(shù)園藝場負(fù)責(zé)人(管理人員)處于經(jīng)驗(yàn)豐富的成熟年齡階段,但因農(nóng)業(yè)行業(yè)工作辛苦、待遇偏低,難以吸引優(yōu)秀的高學(xué)歷人才。由圖1 可見,園藝場負(fù)責(zé)人(管理人員)的受教育程度以大專居多(33.91%),其次為高中或中專學(xué)歷(32.76%),本科以上的占比較?。?3.6%),與社會(huì)其他行業(yè)相比園藝場負(fù)責(zé)人(管理人員)受教育程度較低。

        圖1 園藝場負(fù)責(zé)人(管理人員)的年齡結(jié)構(gòu)和受教育程度

        1.2 基地規(guī)模

        本次調(diào)查對(duì)象涉及上海9 個(gè)涉農(nóng)區(qū),其中崇明區(qū)參與調(diào)查人數(shù)最多,其次為青浦區(qū)、奉賢區(qū),浦東新區(qū)參與調(diào)查人數(shù)相對(duì)較少;調(diào)查對(duì)象所在園藝場的基地規(guī)模在20 hm2以上的占51.72%,其次為6.7~13.2 hm2的占27.59%(見圖2)。

        圖2 參與調(diào)查的園藝場規(guī)模

        2 新冠肺炎防控期間園藝場的運(yùn)營概況及勞動(dòng)力成本

        2.1 園藝場的產(chǎn)能和勞動(dòng)力構(gòu)成

        截至3 月20 日,上海園藝場產(chǎn)能恢復(fù)至疫情前60%以上的占88.51%,其中完全恢復(fù)產(chǎn)能的園藝場占30.46%;疫情防控期間,園藝場的勞動(dòng)力主要為本市戶籍人員(占59.20%),其次為長期居住在本市的江浙皖戶籍人員(28.16%)(見圖3)。上海園藝場產(chǎn)能未能及時(shí)全部恢復(fù)的主要原因有2 個(gè),一是短時(shí)間內(nèi)招不到勞動(dòng)力,二是物流運(yùn)輸受阻。疫情防控期間恰逢春節(jié),節(jié)前許多園藝場工作人員就回家過年了,節(jié)后返滬需隔離14 d,因而出現(xiàn)勞動(dòng)力短缺現(xiàn)象;同時(shí),交通受阻,許多村鎮(zhèn)路段都被封鎖阻攔,無法通行,采后的農(nóng)產(chǎn)品無法及時(shí)運(yùn)到銷售目的地。

        圖3 疫情防控期間園藝場的產(chǎn)能和勞動(dòng)力來源

        2.2 勞動(dòng)力成本明顯上漲

        疫情防控期間,園藝場工人的平均工資為 12~17 元/h,其中 12~14 元/h 的占 39.66%、15~17 元/h 的占30.46%;用工成本較2019 年同期明顯上漲,上漲平均幅度為25%左右,其中漲幅達(dá)20%~39%的占53.45%(見圖4)。春節(jié)為中國的傳統(tǒng)節(jié)日,外來務(wù)工者春節(jié)期間大多返鄉(xiāng),留在上海的勞動(dòng)力較少,2020 年加上疫情影響,園藝場勞動(dòng)力更稀缺,各園藝場若要保持產(chǎn)能,用工成本必然上漲,且漲幅較大。

        圖4 疫情防控期間園藝場勞動(dòng)力成本和上漲幅度(較2019年同期)

        3 新冠肺炎防控后期園藝場農(nóng)產(chǎn)品的上市量及盈虧

        3 月14~20 日,疫情防控后期園藝場農(nóng)產(chǎn)品的上市量遠(yuǎn)不及2019 年同期水平,有35.05%的園藝場未達(dá)到2019 年同期的60%(見圖5)。疫情雖然不像暴雨、臺(tái)風(fēng)、干旱等極端天氣影響蔬菜的生長和產(chǎn)量,但極大地影響了上市量,其原因與勞動(dòng)力不足、道路不暢有關(guān),還與消費(fèi)力低有關(guān)。

        由圖5可知,疫情防控期間園藝場經(jīng)濟(jì)效益虧損的占78%。疫情影響了交通、物流、消費(fèi),農(nóng)產(chǎn)品整體需求量降低了,園藝場出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益虧損不可避免,但也有部分園藝場收益增加,收益增加30%以上的園藝場占調(diào)查對(duì)象的5%。由此看來,有些銷售模式適用于疫情防控期間的消費(fèi)市場。因各園藝場經(jīng)營方式不同,盈虧程度各有差異。有的園藝場采用會(huì)員制模式,銷售環(huán)節(jié)直接與消費(fèi)者對(duì)接,實(shí)行自產(chǎn)自銷,疫情期間訂單不減反而增加;以食堂團(tuán)膳為主要銷售模式的園藝場,受學(xué)校、大酒店、飯店等延遲開學(xué)和停業(yè)影響,原來穩(wěn)定的銷售渠道一下子沒有了,短時(shí)間內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品銷售受阻,虧損相對(duì)較大。

        圖5 疫情后期農(nóng)產(chǎn)品上市量和收益(較2019年同期)

        4 新冠肺炎防控期間園藝場產(chǎn)銷模式

        新冠肺炎防控期間,各園藝場的主要銷售渠道占比由高到低依次為自產(chǎn)自銷(54.6%)、田頭收購(39.08%)、電商(29.89%)、批發(fā)市場(28.16%)、團(tuán)膳(11.49%)。自產(chǎn)自銷的銷售模式在疫情防控期間較為普遍,占了一半以上,其次為田頭收購和電商銷售模式,團(tuán)膳銷售模式占比較少。

        5 新冠肺炎防控期間各園藝場遇到的困難及希望獲得政策支持

        新冠肺炎防控期間,各園藝場面臨的主要困難由重到輕依次為產(chǎn)品銷售難(57.47%)、產(chǎn)品價(jià)格偏低(54.02%)、政策支持不夠(33.33%)、勞動(dòng)力缺乏(30.46%)、流動(dòng)資金不足(25.86%)、購買口罩難(17.24%)、產(chǎn)品運(yùn)輸難(16.09%)等。各園藝場負(fù)責(zé)人希望國家給予的扶持政策由強(qiáng)到弱依次為農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼加大力度(78.74)、拓展銷售渠道(33.33%)、產(chǎn)銷對(duì)接(29.89%)、保險(xiǎn)理賠(22.99%)、獲得銀行貸款(14.94%)等。

        6 上海園藝場發(fā)展對(duì)策

        全國范圍新冠肺炎疫情突然爆發(fā)并持續(xù),上海郊區(qū)園藝場為保障上?!安嘶@子”供應(yīng)做出了較大貢獻(xiàn)。在今后的發(fā)展中,園藝場在加強(qiáng)自身建設(shè)的同時(shí),還需有效提高應(yīng)對(duì)市場變化、抵抗經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的能力。

        6.1 利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)掌握產(chǎn)銷信息,加強(qiáng)物資調(diào)配

        疫情防控期間,上海市各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門充分利用信息化手段,通過公共信息服務(wù)平臺(tái)及時(shí)搜集種植者的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)信息并向消費(fèi)者發(fā)布,并加強(qiáng)產(chǎn)品調(diào)配,滿足市場需求。2020 年2 月2 日起,上海推行蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)情況日?qǐng)?bào)制度,每天匯總統(tǒng)計(jì)全市的蔬菜采收和種植面積、上市量、價(jià)格等信息,及時(shí)掌握生產(chǎn)一線的產(chǎn)銷信息,各園藝場可根據(jù)即時(shí)信息制定生產(chǎn)計(jì)劃,合理安排蔬菜的種植、采收、運(yùn)輸、配送等工作,并統(tǒng)籌調(diào)運(yùn)農(nóng)資、加工、包裝等物品。

        6.2 借助互聯(lián)網(wǎng)拓寬供銷渠道

        新冠肺炎防控期間許多園藝場試行網(wǎng)絡(luò)銷售,“無接觸”網(wǎng)購模式消除了蔬菜產(chǎn)銷的“路障”,備受消費(fèi)者青睞。此外,網(wǎng)購模式還有效解決了種植散戶銷售渠道單一、應(yīng)變能力不足等問題。雖然大型的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社銷售渠道相對(duì)靈活,但面對(duì)突增的訂單也出現(xiàn)了供貨不足的現(xiàn)象。建議種植散戶與大型園藝場加強(qiáng)合作,各取所長,進(jìn)一步鞏固網(wǎng)購銷售模式。同時(shí),應(yīng)積極推進(jìn)“農(nóng)社對(duì)接”服務(wù)。疫情防控期間,上海市各相關(guān)部門牽頭組織了多家蔬菜園藝場與科技園區(qū)、工業(yè)區(qū)、社區(qū)等簽定購銷協(xié)議,為園藝場產(chǎn)品直接進(jìn)社區(qū)打通了渠道。疫情過后,園藝場可利用已有的銷售渠道,進(jìn)一步開展蔬菜直供服務(wù),拓寬銷售渠道。

        6.3 提高園藝場機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)水平

        新冠肺炎防控期間上海園藝場普遍出現(xiàn)了勞動(dòng)力短缺、用工成本上漲等問題,而從業(yè)人員年齡偏大、用工成本上漲、人員流動(dòng)大等問題已存在多年。各園藝場應(yīng)逐步探索耕整地、栽植、采收、植保等環(huán)節(jié)的機(jī)械化生產(chǎn),制定全程機(jī)械化操作的技術(shù)規(guī)程,采后農(nóng)產(chǎn)品的清洗、分揀、包裝等加工環(huán)節(jié)的自動(dòng)化操作也需有效跟進(jìn)。

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