一顆草莓中蘊藏著無窮的營養(yǎng)，但每逢草莓上市，一些傳言也在悄悄發(fā)酵，個大的是使用了膨大劑？空心草莓打了激素？……真相到底如何呢？中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授馮雙慶給大家揭開謎底。

Q：大個草莓是用了膨大劑？

草莓的大小與品種、栽培技術等許多因素有關，個頭大小并不能作為使用了膨大劑的依據(jù)。打了膨大劑的草莓含水分多，味道淡，果皮變薄，特別容易爛，果農(nóng)反而得不償失。

Q：空心草莓是因為打了激素？

草莓是否空心跟品種有關，有些草莓果肉密度小，天生就易出現(xiàn)空心。草莓生長的土壤、濕度、溫度如果跟不上，也容易出現(xiàn)空心。據(jù)此來辨別是否為“激素草莓”并不合理。

Q：草莓農(nóng)殘超標嚴重？

草莓是一種結(jié)果快、周期短、病蟲害少的植物，更新?lián)Q代后的草莓苗適應性更強、蟲害少，基本不需要打農(nóng)藥，加上大棚的栽培環(huán)境比較干凈，大部分草莓是安全的，無需特別擔心。

Q：“掉色草莓”是染的？

由于草莓沒有能剝掉的殼，洗草莓時水會稍微變紅，這是草莓的汁染紅的，屬于正?，F(xiàn)象。草莓太熟或放太久了也會脫色，這是草莓中天然色素導致的，可以放心食用。

Q：畸形的草莓是用了農(nóng)藥造成的？

草莓跟別的果實不一樣，它是聚合果。草莓上每一個籽都受粉都結(jié)果的時候，草莓就會長成很好的形狀。但如果由于氣候條件不好或者水肥跟不上等原因，有一些沒受精沒受粉，它就不能結(jié)果，不結(jié)果就會缺一塊。所以咱們有時候看到畸形的草莓，不一定是用了農(nóng)藥化肥等造成的，跟溫度、濕度條件、栽培措施也有關系。