郝鳳龍

(朔州市畜牧獸醫(yī)局，山西 朔州 036002)

隨著2008年“三鹿事件”以來，我國國民對(duì)于乳制品的質(zhì)量越來越關(guān)心，其不僅關(guān)心乳制品的加工質(zhì)量，對(duì)于奶牛的產(chǎn)奶質(zhì)量的關(guān)注度也越來越高。酮病是一種奶牛常見疾病，受到業(yè)內(nèi)的高度關(guān)注，其臨床表現(xiàn)明顯，但部分隱性病癥的癥狀則不是很明顯，往往會(huì)導(dǎo)致人們忽略。

1 酮病的概念

奶牛所患有的酮病一般是在其分娩后1周到6周之間發(fā)生的，尤其是產(chǎn)奶量較高的奶牛更容易患上此類疾病，其主要是由于營養(yǎng)代謝不平衡而引發(fā)的代謝類疾病，奶牛在發(fā)病的過程中，其血液、尿液以及乳汁當(dāng)中的酮體含量會(huì)異常升高，而血糖含量則會(huì)降低，呼出的氣體具有爛蘋果味。同時(shí)奶牛本身的消化機(jī)能也會(huì)出現(xiàn)各種問題，導(dǎo)致食欲下降，胃腸道蠕動(dòng)能力減弱。奶牛一旦患上此類病癥，其產(chǎn)奶量就會(huì)不斷下降，即使自愈后也會(huì)明顯降低。根據(jù)其發(fā)病原因不同可以分為原發(fā)型、繼發(fā)型和營養(yǎng)失調(diào)型三種。

2 奶牛酮病的發(fā)生機(jī)制

β-羥丁酸是生物體內(nèi)合成酮體的主要物質(zhì)，它能夠在生物體內(nèi)進(jìn)行循環(huán)運(yùn)輸。一旦奶牛胃部的丙酸濃度下降后，β-羥丁酸就會(huì)被當(dāng)做糖分的先質(zhì)物質(zhì)進(jìn)行分解，影響了奶牛體內(nèi)的血糖濃度，使得奶牛無法得到能量，導(dǎo)致細(xì)胞和組織的新陳代謝受到極大的影響，對(duì)于碳水化合物的攝入量也會(huì)不足。此時(shí)生物體會(huì)自動(dòng)將脂肪轉(zhuǎn)化成為糖苷，此時(shí)就會(huì)造成草酰乙酸被大量用于合成糖類化合物，使得乙酰CoA物質(zhì)無法參與到三羧酸循環(huán)過程中，全部進(jìn)入了酮體的合成過程，因而使得酮體的濃度不斷升高。

3 實(shí)驗(yàn)材料

選擇的奶牛是奶牛場(chǎng)當(dāng)中分娩2次到6次的奶牛當(dāng)中選出的，分別將其分為產(chǎn)奶前期組、產(chǎn)奶中期組和產(chǎn)奶后期組，每組45頭奶牛，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前，均采用常規(guī)飼養(yǎng)管理方法。

4 實(shí)驗(yàn)方法

在實(shí)驗(yàn)開始前，分別從每個(gè)奶牛身上采集血液，在清晨奶牛未進(jìn)食狀態(tài)下，取頸部靜脈血作為標(biāo)本，并對(duì)血液進(jìn)行肝素鈉抗凝處理。將血液樣本放入離心機(jī)當(dāng)中進(jìn)行離心，速度為每分鐘3000r到3500r，共需離心10min。提取離心后試管當(dāng)中的上清液作為血液樣本，根據(jù)實(shí)驗(yàn)試劑用途將其分類轉(zhuǎn)移如容量為1ml的EP管當(dāng)中，并放在恒溫冷凍箱當(dāng)中進(jìn)行保存，溫度設(shè)定為零下20℃。

實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)用硫代巴比妥酸法測(cè)定奶牛血漿的當(dāng)中丙二醛的含量，利用溴甲酚綠比色法測(cè)定血液當(dāng)中的白蛋白含量，利用菲啉比色法測(cè)定血液當(dāng)中的總抗氧化能力，利用雙縮脲法測(cè)定血液當(dāng)中總蛋白的含量。

在奶牛的血液當(dāng)中所含有的TP和ALB是兩種能夠直接反應(yīng)生物體肝臟功能的生化指標(biāo)，它的含量直接影響了肝臟損傷的程度，并且能夠提高生物體的新陳代謝能力，避免受到外界因素的侵害，能夠有效預(yù)防繼發(fā)型酮病的發(fā)生。同時(shí)，血液當(dāng)中的TP是在奶牛肝臟當(dāng)中合成的，當(dāng)奶?；加型r(shí)，肝臟免疫功能負(fù)擔(dān)加重，就會(huì)導(dǎo)致這兩種物質(zhì)的合成量降低，當(dāng)血液當(dāng)中TP含量低于57g/L時(shí)，ALB低于21g/L時(shí)，則提示奶牛出現(xiàn)肝功能損傷，但需要注意的是，這種癥狀僅在肝臟病癥較為嚴(yán)重時(shí)才會(huì)顯現(xiàn)，因此利用這兩類物質(zhì)數(shù)據(jù)測(cè)量奶牛酮病并不靈敏。同時(shí)可以得出，血液中酮體含量和血糖含量呈負(fù)相關(guān)，這主要是由于在奶牛患有酮病時(shí)，其體內(nèi)的糖分無法得到應(yīng)用的補(bǔ)充，導(dǎo)致奶牛會(huì)出現(xiàn)低血糖的癥狀，此時(shí)奶牛機(jī)體內(nèi)的脂肪則開始被用于合成糖苷。在脂肪代謝循環(huán)過程中會(huì)產(chǎn)生大量的NEFA物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)隨著血液進(jìn)入到肝臟當(dāng)中，加重奶牛肝臟的負(fù)擔(dān)，加劇負(fù)面臨床癥狀。同時(shí)，在生物體內(nèi)糖分含量降低時(shí)，其磷酸甘油的合成量也會(huì)下降，使得多余的NEFA類物質(zhì)無法進(jìn)行轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致大量的積累。并且在積累的過程中產(chǎn)生氧化反應(yīng)，生成大量的乙酰乙酸CoA。這種物質(zhì)經(jīng)過縮合分解反應(yīng)后會(huì)生成β-羥丁酸，造成酮體含量明顯增高。

同時(shí)，奶牛在患酮病后血清當(dāng)中的TAC和GPX功能嚴(yán)重下降，但MDA的濃度卻異常升高。這主要是由于奶牛體內(nèi)酮體濃度提升，引發(fā)新陳代謝紊亂，使得自由基消除能力被大大削弱。研究顯示，當(dāng)奶牛體內(nèi)的BHBA和NEFA濃度上升時(shí)，就會(huì)引發(fā)體內(nèi)自由基的不斷增加。同時(shí)奶?；疾∑陂g食欲較差，體外硒元素的攝入量減少，這也使得以硒元素為誘導(dǎo)的GPX能力下降。而MDA的合成與自由基有著緊密的聯(lián)系，使得丙醛的濃度異常升高，而這也就說明了丙醛濃度與奶牛血清中酮體含量呈正比。

5 結(jié)語

奶牛酮病對(duì)其體內(nèi)新陳代謝造成極大的影響，導(dǎo)致部分指標(biāo)發(fā)生波動(dòng)，進(jìn)而影響奶牛健康和產(chǎn)奶質(zhì)量，需要及時(shí)進(jìn)行治療，以免導(dǎo)致乳制品品質(zhì)下降。

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