很多人都認(rèn)為吃素可以延年益壽，故在平日里過分限制肉類的攝入。其實(shí)這種做法是不正確的。據(jù)相關(guān)的醫(yī)學(xué)研究表明，只有保證人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的均衡才會(huì)使人體更健康，而肉類就是人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一。肉一般分為畜類、禽類和水產(chǎn)類。其中豬、牛、羊肉等為畜類肉，雞、鴨、鵝肉等為禽類肉，魚、蝦、貝等肉為水產(chǎn)類肉。這三種類型的肉在口味和營養(yǎng)成分方面均不相同，適宜的人群也有所不同。那么，不同類型的肉都適合哪類人群食用呢？

1.牛肉

牛肉中的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量比豬肉更接近人體的需要，牛肉還可增強(qiáng)人體的免疫力，故適合正處于生長發(fā)育階段的兒童及術(shù)后需要調(diào)養(yǎng)的病人食用。需要注意的是，牛肉中的肌肉纖維比較粗糙而且不易消化，所以老人、幼兒及消化功能較弱的人群不宜過多進(jìn)食。

2.羊肉

羊肉具有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛的功效，故適合患有氣喘、氣管炎、肺病及虛寒癥的患者食用。此外，羊肉還具有益腎壯陽、補(bǔ)虛抗寒、強(qiáng)健體質(zhì)的作用，是人們冬季滋養(yǎng)的食療珍品。需要注意的是，羊肉性偏溫?zé)?，因此有陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良及關(guān)節(jié)炎、濕疹、發(fā)熱等表現(xiàn)的患者應(yīng)禁止食用。

3.豬肉

豬肉的肥瘦差別較大。其中肥豬肉的脂肪含量較高，而蛋白質(zhì)的含量較少，故人們?nèi)羰沁^多食用肥豬肉則易導(dǎo)致血脂異常及肥胖癥等疾病的發(fā)生。瘦肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而且其血紅蛋白（含鐵的攜氧蛋白質(zhì)）比植物的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收，故人們吃瘦豬肉的補(bǔ)鐵效果要比吃蔬菜的補(bǔ)鐵效果好。此外，中醫(yī)認(rèn)為，瘦豬肉具有滋陰潤燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

4.雞肉

在肉類中，雞肉是脂肪含量最少的肉（去皮）。其中每100克的雞肉含有24克的蛋白質(zhì)，而只有0.7克的脂肪。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，一般人群均可食用。而且對(duì)于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血及虛弱的人群也具有較好的食療作用。

5.魚蝦

魚蝦中含有鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等多種人體必需的微量元素。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，此類食物味甘、咸，性溫，具有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳的功效。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，都可將其作為滋補(bǔ)食品。需要注意的是，因?yàn)轸~蝦等海產(chǎn)類食物中的嘌呤及碘的含量較高，故患有甲亢、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎及高尿酸血癥的病人應(yīng)禁止食用，以免加重病情。