【摘" 要】 食育是一種以食物為媒介，通過傳授與食物生產(chǎn)、加工、食用等相關(guān)的知識，培養(yǎng)學(xué)生健康生活能力及形成可持續(xù)發(fā)展意識的教育活動，近年來備受矚目?！读x務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》（以下簡稱《勞動課標(biāo)》）中，特別設(shè)立了烹飪與營養(yǎng)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動等多個與食物緊密相關(guān)的任務(wù)群，旨在通過勞動實踐，教導(dǎo)學(xué)生珍惜勞動成果，培養(yǎng)勤儉節(jié)約的習(xí)慣，并注重提升勞動效率。因此，探索食育與勞動教育的融合實施路徑，不僅能在學(xué)校教育中準(zhǔn)確找到開展食育活動的切入點，還能進一步豐富勞動的育人內(nèi)涵與價值。在實施食育主題的勞動教育活動時，應(yīng)以崇尚勞動為核心目標(biāo)，以傳承文化為主要導(dǎo)向，同時采取因地制宜的實施策略，動員學(xué)校、家庭和社會三方面力量共同參與，形成協(xié)同育人的良好局面。

【關(guān)鍵詞】 食育；勞動教育；融合實施；家校社協(xié)同

“民以食為天”，食物作為人類生存與發(fā)展的基石，其重要性不言而喻。食育，則是以食物為媒介，旨在培養(yǎng)人們獲取與辨識食物的能力，普及食物營養(yǎng)知識，引導(dǎo)人們形成科學(xué)的飲食習(xí)慣，并融入道德、文化、營養(yǎng)科學(xué)及可持續(xù)發(fā)展意識的綜合性教育。近年來，隨著食物消費帶來的浪費與營養(yǎng)失衡問題日益凸顯，為從根本上遏制不當(dāng)食物消費，減輕對資源與環(huán)境的壓力，多國紛紛著手構(gòu)建多維度、多主體的食育體系。他們期望通過具體的飲食實踐，將科學(xué)的飲食行為與良好的飲食習(xí)慣融入民眾的日常生活，從而促進人與自然的和諧共生。

自2006年“食育”一詞被引入我國以來，盡管中小學(xué)校課程體系尚未專門設(shè)立食育課程，但面對校園內(nèi)食物浪費嚴重、兒童體質(zhì)下滑等多重挑戰(zhàn)，將食育與現(xiàn)行學(xué)校教育活動相結(jié)合很有必要。有學(xué)者曾提議在體育課中融入健康促進知識以開展食育，然而，體育課更側(cè)重于營養(yǎng)均衡理論知識的傳授，對學(xué)生日常行為的影響相對有限。因此，教師需要尋找與學(xué)生生活、飲食更為貼近的課程作為載體，將食育融入其中，以期對學(xué)生飲食行為的改變產(chǎn)生更為積極的影響。

一、食育融入勞動教育的可行性探討

2022年4月，教育部發(fā)布了《義務(wù)教育課程方案和課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》，其中設(shè)置了勞動課程。經(jīng)歷食物的生產(chǎn)與加工過程，是開展勞動教育的重要內(nèi)容之一。盡管食育與勞動教育在概念上并不完全重合，但兩者在目標(biāo)、內(nèi)容及實施途徑上卻存在緊密的聯(lián)系。探索將食育的理念與內(nèi)容融入勞動課程，不僅能為中小學(xué)校開展食育活動找到切入點與突破口，還能進一步豐富與深化勞動課程的育人價值。

（一）教育理念的高度契合

推動人的全面發(fā)展，是教育的時代使命。勞動教育作為我國構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)體系與更高水平人才培養(yǎng)體系的重要基石，是五育并舉中不可或缺的一環(huán)。它對培養(yǎng)正確的勞動價值取向、勞動精神面貌及勞動技能水平具有重要意義，同時肩負著以勞樹德、以勞增智、以勞強體、以勞育美、以勞創(chuàng)新的教育融通功能。而食育，雖作為一個獨特的教育概念，與五育不處于同一維度，但其核心理念卻與五育緊密相連?！妒澄镳B(yǎng)生法》便指出，“體育、智育、才育即是食育”。食育不僅注重培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣與觀念，還強調(diào)通過食物從農(nóng)田到餐桌的全過程，進行德、智、體、美、勞等全方位的教育，以促進人的全面發(fā)展。由此可見，食育與勞動教育在育人價值上存在諸多共通之處，這種教育理念上的一致性為兩者的融合開展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

（二）教育內(nèi)容的廣泛交集

勞動教育的內(nèi)容豐富多彩，與食育有著密切的關(guān)聯(lián)?！秳趧诱n標(biāo)》設(shè)置的十大任務(wù)群中，幾乎都可以開發(fā)出與食育相關(guān)的內(nèi)容，如表1所示。尤其是烹飪與營養(yǎng)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動等任務(wù)群，在開展過程中更是離不開食育的范疇。在當(dāng)今倡導(dǎo)學(xué)習(xí)與真實生活緊密相連的時代背景下，與學(xué)生生活息息相關(guān)的“衣食住行”中，“食”往往是最能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與勞動熱情的領(lǐng)域。以食為載體設(shè)計勞動項目，也較易于實施。具體而言，食育與勞動教育的融合可在以下三個層次進行：首先，通過勞動教育中的食材揀選、營養(yǎng)搭配、烹飪菜肴、餐桌禮儀、餐具清潔等日常生活勞動，培養(yǎng)學(xué)生的自理能力與正確的生活習(xí)慣，處理好“人與自我”的關(guān)系；其次，通過親身體驗種植蔬菜、養(yǎng)殖家禽等生產(chǎn)勞動，使學(xué)生深刻理解“美好生活由勞動創(chuàng)造”“一粥一飯來之不易”“萬物和諧共生”等真諦，激發(fā)他們對大自然與環(huán)境的責(zé)任感，樹立“人與自然和諧共處”的理念；最后，鼓勵學(xué)生參與食物相關(guān)的知識宣傳或體驗廚師、營養(yǎng)師等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)崗位，體會用勞動為他人服務(wù)的快樂，在與他人的交流互動中樹立服務(wù)意識，增進社會交往能力，形成“人與社會”的自主鏈接。

（三）教育方式的實踐導(dǎo)向

勞動教育與食育都強調(diào)實踐性。學(xué)生只有親身體驗勞動過程，手腦并用，才能形成直接的學(xué)習(xí)經(jīng)驗，體會勞動的意義，培養(yǎng)勞動精神，增長勞動技能。多項研究已證實，單純的飲食知識傳授并不足以支撐學(xué)生形成良好的飲食行為。例如，盡管許多人知道粗糧、綠色蔬菜等食物的營養(yǎng)價值，但卻難以堅持食用。而勞動教育可以為學(xué)生提供種植食物、處理食物、制作食物、分享食物以及與同伴交流食物等實踐學(xué)習(xí)的機會。這些滿足身心需要的愉快實踐，能夠幫助學(xué)生在與食物的直接接觸中建立與健康食物的情感聯(lián)系，促進他們形成對健康食物的偏好。從而根據(jù)自身情況做出反思和個性化調(diào)整，自主萌發(fā)出正確的飲食觀念和行為，達到更好的食育效果。

二、食育融入勞動教育的基本原則

（一）以崇尚勞動為核心目標(biāo)

勞動教育是中國特色社會主義教育制度的重要組成部分，具有鮮明的思想性。在食育主題的勞動教育活動中，應(yīng)始終遵循勞動教育的根本追求，并在此基礎(chǔ)上進行延伸與拓展。具體而言，要結(jié)合食育內(nèi)容，指導(dǎo)學(xué)生掌握食物生產(chǎn)、加工的相關(guān)勞動知識與技能，學(xué)會健康飲食的方法，并培養(yǎng)基本的自理自立能力。同時，要引導(dǎo)學(xué)生在食物生產(chǎn)、加工的過程中深刻體會食物的來之不易，從而在享用食物時做到珍惜與節(jié)約。此外，還應(yīng)倡導(dǎo)學(xué)生積極承擔(dān)學(xué)校、家庭中的相關(guān)勞動任務(wù)，耐心細致地完成工作，以此引領(lǐng)學(xué)生體會勞動的尊嚴與價值，逐漸激發(fā)他們對勞動的熱愛與尊重。

（二）以傳承文化為主要導(dǎo)向

中華傳統(tǒng)飲食文化是中華文化的重要瑰寶，是勞動人民在長期生產(chǎn)和生活中積累的智慧結(jié)晶。在食育融入勞動教育的過程中，應(yīng)充分挖掘和傳承這一寶貴資源。當(dāng)今時代，飲食文化碰撞激烈，部分國人陷入誤區(qū)，對傳統(tǒng)飲食文化缺乏了解甚至產(chǎn)生抵制情緒。然而，“一方水土養(yǎng)一方人”，中華飲食文化歷來注重飲食有節(jié)、藥食同源等理念，這些對國人的健康及品格發(fā)展具有積極的促進作用。因此，在食育主題的勞動教育活動中，教師有必要幫助學(xué)生認清自己，自覺珍惜、保護和發(fā)揚中國味道，取其精華、去其糟粕，充分挖掘飲食文化背后的豐富內(nèi)涵，彰顯民族特色，增強學(xué)生的文化自信。

（三）以因地制宜為實施策略

我國地域遼闊，不同地區(qū)都有適宜本地生產(chǎn)的農(nóng)作物和自然資源。例如，游牧地區(qū)盛產(chǎn)奶制品，沿海地區(qū)海產(chǎn)品捕撈便利，平原地區(qū)適宜種植糧食，高原上能產(chǎn)出青稞等作物。這些食物不僅具有獨特的營養(yǎng)價值，還蘊含著地域特色。在食育融入勞動教育的過程中，教師應(yīng)充分利用這些本土資源。一方面，本土食物相對簡單易得，可以降低課程開展的難度，為食育主題的勞動教育活動提供豐富、生動的教育資源；另一方面，本土化食物常與地區(qū)的氣候、環(huán)境、歷史和風(fēng)俗等方面緊密相連，有助于學(xué)生形成全面的知識體系，增加對家鄉(xiāng)的情感認同。同時，群體對本土食物的認同還在一定程度上起到節(jié)約成本、促進環(huán)境可持續(xù)發(fā)展和保護本土農(nóng)牧產(chǎn)品消費市場的作用。

三、食育融入勞動教育的可行路徑

（一）學(xué)校層面的實踐策略

學(xué)校在實施食育主題勞動教育活動時，應(yīng)綜合考慮以下四個方面：首先，需緊密結(jié)合學(xué)生的實際情況，依據(jù)不同年齡段的特點設(shè)計勞動項目，有針對性地糾正學(xué)生的飲食誤區(qū)與不良習(xí)慣。例如，針對部分學(xué)生不愛吃蔬菜水果的問題，可以組織他們參與水果拼盤制作、涼拌蔬菜等實踐活動，以趣味引導(dǎo)的方式改善其飲食習(xí)慣。其次，應(yīng)將勞動教育與志愿服務(wù)相結(jié)合，鼓勵學(xué)生運用所學(xué)營養(yǎng)知識幫助他人解決飲食難題。如通過調(diào)查社區(qū)居民的飲食習(xí)慣，提出個性化的調(diào)整建議，并設(shè)計營養(yǎng)食譜。再者，學(xué)校應(yīng)充分利用自身資源，融合當(dāng)?shù)仫嬍硞鹘y(tǒng)與文化，開展具有地方特色的勞動實踐。以庫倫旗蒙古族小學(xué)為例，該校通過將地方傳統(tǒng)飲食文化與勞動教育相結(jié)合，設(shè)計了以“蕎麥”為主題的系列勞動課程，使學(xué)生在實踐中深入了解蕎麥的營養(yǎng)價值、種植及制作方法，同時領(lǐng)略了本地悠久的蕎麥飲食文化。最后，學(xué)校應(yīng)注重理論與實踐的結(jié)合，一方面通過講授營養(yǎng)健康、食品安全等知識奠定學(xué)生的理論基礎(chǔ)，另一方面則通過豐富多彩的實踐活動拓展學(xué)生的直接經(jīng)驗，促進他們將所學(xué)知識內(nèi)化為自身動力，從而建立起良好的飲食行為并實現(xiàn)全面發(fā)展。

（二）家庭層面的配合與支持

家庭作為學(xué)生成長的重要環(huán)境，是開展勞動教育并與食物建立聯(lián)系的天然場所。家長的言傳身教對學(xué)生的勞動價值觀念和飲食觀念具有深遠影響。因此，家庭應(yīng)作為學(xué)校食育主題勞動教育活動的延伸，從以下四個方面發(fā)揮作用：首先，家長應(yīng)以身作則，積極學(xué)習(xí)飲食健康知識，堅持科學(xué)飲食行為，與學(xué)校形成教育合力，共同營造健康飲食的常態(tài)化氛圍。其次，家庭成員之間應(yīng)經(jīng)常就飲食話題展開交流，這既有利于學(xué)校知識的延伸與拓展，也能在互動中增進親子關(guān)系。再者，家庭應(yīng)結(jié)合實際情況，定期開展與飲食相關(guān)的購物、儲存、烹飪、餐具清潔和服務(wù)等活動，為學(xué)生提供更多與食物接觸的機會。最后，家庭與學(xué)校應(yīng)保持密切溝通，在食育與勞動教育理念上達成一致，共同幫助學(xué)生在家庭中拓展學(xué)校食育主題勞動教育活動的效果，形成學(xué)校教育與家庭教育的良性互動，促進教育的長效發(fā)展。

（三）社會層面的支持與保障

在勞動教育中開展食育不僅關(guān)乎教育領(lǐng)域，還涉及財政、衛(wèi)生、文化等多個方面。因此，食育的有效開展離不開社會各方力量的支持。社會在支持食育主題勞動教育活動時，應(yīng)著重考慮以下四個方面：首先，需要各級政府的支持與政策引領(lǐng)，明確各級部門的責(zé)任，形成多主體聯(lián)合共建的體制機制。其次，應(yīng)促進和建立與食物相關(guān)的社會化服務(wù)資源，解決校內(nèi)教師資源難以滿足食育專業(yè)化需求的問題，為更多學(xué)校提供師資保障。再者，應(yīng)設(shè)計和建設(shè)多樣化的食育基地，結(jié)合自身情況開發(fā)食育課程，為學(xué)生提供更多的實踐機會。最后，應(yīng)加強正確食育知識和理念的宣傳引導(dǎo)，為食育主題勞動教育活動的開展?fàn)I造良好的社會氛圍。

四、結(jié)語

勞動教育特有的實踐屬性有利于激發(fā)食育的深遠影響，同時，食育也將帶動勞動教育向更加生動的方向轉(zhuǎn)變。新時代我國食育與勞動教育的發(fā)展分別面臨著挑戰(zhàn)，在有限的教育時間、空間和資源下，融合共進是推動二者快速發(fā)展的有效手段。

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