2024年9月26日，第六屆國(guó)際中餐名廚杯廚藝交流賽暨第十屆龍王杯廚藝交流賽在河北省石家莊市隆重舉行。本次大賽由中餐名廚網(wǎng)、北京時(shí)代茗櫥文化交流有限公司、河北華旗順食品責(zé)任有限公司主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席湯慶順，北京食品雕刻協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙慧源，國(guó)寶級(jí)面點(diǎn)大師、“京城面點(diǎn)王”王志強(qiáng)，川菜資深級(jí)烹飪大師李明樂(lè)，北京烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳承，北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)肖玉斌等幾十位烹飪大師齊聚比賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自全國(guó)各地的廚師選手們用精湛的廚藝為大家?guī)?lái)了一場(chǎng)舌尖上的盛宴。

9月26日上午6時(shí)許，比賽選手們便開(kāi)始了菜品制作，并且精雕細(xì)琢，確保菜品以最完美的形態(tài)呈現(xiàn)在評(píng)委面前。隨后，一道道精美絕倫且色、香、味俱全的菜品陸續(xù)被端上展示臺(tái)，其中凝聚了比賽選手們對(duì)于烹飪的理解和對(duì)卓越菜品的執(zhí)著追求，展現(xiàn)了選手們的匠人精神。

大師評(píng)委們對(duì)菜品的色、香、味、呈現(xiàn)狀態(tài)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給出了中肯、客觀的評(píng)價(jià)，并給選手們提出了寶貴的建議，為他們的未來(lái)烹飪之路指明了方向。

在比賽現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席湯慶順表示：“我們的參賽選手都是用心在做菜，而不是簡(jiǎn)單地用手做菜，味道如何體現(xiàn)、食材如何搭配、如何擺盤(pán)，參賽選手們都經(jīng)過(guò)了認(rèn)真的考慮。餐飲行業(yè)需要守正創(chuàng)新，要在傳承的基礎(chǔ)上研究如何吃出健康，這是餐飲人的歷史使命。今天看到年輕廚師們的表現(xiàn)我很欣慰，相信他們一定能將中國(guó)的餐飲文化發(fā)揚(yáng)光大?！?/p>

肖玉斌大師在點(diǎn)評(píng)選手的菜品時(shí)表示，“我看到這些菜品時(shí)感到耳目一新，廚師的水平很不錯(cuò)，他們不僅僅是在做菜，而是在研究如何使菜品兼具養(yǎng)生、美味等特質(zhì)?！?/p>

在比賽期間，一場(chǎng)精彩絕倫的中華特技廚藝表演讓在場(chǎng)嘉賓見(jiàn)識(shí)到了中華烹飪技藝的高超之處，贏得了陣陣掌聲。

經(jīng)過(guò)一番激烈的角逐，最終評(píng)選出各大獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，王斌、王鳳武、于傳學(xué)等人榮獲“青年烹飪藝術(shù)家”特金獎(jiǎng)；宋洪峰、田棟梁、褚培安等人榮獲“中餐創(chuàng)意菜”特金獎(jiǎng)；盧曉佳、李明鍵、古乾偉等人榮獲融合菜特金獎(jiǎng)；張廣聚、郭峰、白志剛榮獲“中國(guó)龍頭御勺”特金獎(jiǎng)；高永輝、郭志鵬榮獲“五星名廚”特金獎(jiǎng)。此外，還有多位廚師選手和多家餐飲企業(yè)獲得了“當(dāng)代素食名廚”特金獎(jiǎng)和“中華金手勺獎(jiǎng)”“中華餐飲特色菜系名店”“最佳誠(chéng)信餐飲企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)。

作為烹飪領(lǐng)域備受關(guān)注的盛事，2024第六屆國(guó)際中餐名廚杯廚藝交流賽暨第十屆龍王杯廚藝交流賽的成功舉辦，既為廣大廚師提供了一個(gè)同臺(tái)競(jìng)技、展示自我的平臺(tái)，也進(jìn)一步傳承了中國(guó)的傳統(tǒng)烹飪技藝。相信在年輕一代廚師的努力下，中國(guó)餐飲文化必將再次大放異彩。