“一條吐司定價(jià)為88-118元。”“兩塊紐扣餅干售價(jià)為21元?！苯?，明星王鶴棣、白敬亭等人開(kāi)設(shè)的餐廳因出售的產(chǎn)品價(jià)格高昂引發(fā)網(wǎng)友熱議，有的網(wǎng)友甚至直言，明星干餐飲，就是在收割粉絲的流量。

單條吐司定價(jià)88-118元

王鶴棣的面包店被網(wǎng)友吐槽

7月13日，王鶴棣旗下一品牌聯(lián)名的快閃面包店在上海開(kāi)業(yè)。據(jù)網(wǎng)傳視頻顯示，該店每天限量發(fā)售150號(hào)，吐司每人限購(gòu)一條。開(kāi)業(yè)當(dāng)天吸引了不少消費(fèi)者前去打卡，店門(mén)口被圍得水泄不通。

不過(guò)，該面包店的價(jià)格很快引起了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注和質(zhì)疑。據(jù)網(wǎng)友拍攝的圖片顯示，這家店主要是賣(mài)一整條的吐司，定價(jià)為88-118元，還有2片吐司+咖啡的套餐，售價(jià)為48元。

不少網(wǎng)友在各大社交平臺(tái)上吐槽稱，這已經(jīng)超出了吐司合理的售價(jià)范圍，純是割粉絲韭菜。“粉絲限定，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨”“饑餓營(yíng)銷？下次就是出高價(jià)格給黃牛搶了”……

兩塊餅干賣(mài)21元

白敬亭的咖啡店被指“割韭菜”

無(wú)獨(dú)有偶，明星開(kāi)餐廳售賣(mài)高價(jià)產(chǎn)品的，還有白敬亭開(kāi)的咖啡店。7月14日，#白敬亭兩片裝餅干21元#相關(guān)話題跟“王鶴棣面包店”一起沖上熱搜。

據(jù)報(bào)道，白敬亭開(kāi)的咖啡店GOODBAI CAFé中，2塊紐扣餅干售價(jià)為21元。查詢GOODBAI CAFé小程序看到，該店一共有4款小餅干，售價(jià)為19-29元。其中一款7片裝小表情餅干，據(jù)網(wǎng)友表述“也就比指甲蓋大一丟丟”，售價(jià)為29元。有網(wǎng)友買(mǎi)齊4款小餅干，共計(jì)7小袋，花了177元。

針對(duì)GOODBAI CAFé的產(chǎn)品價(jià)格，有網(wǎng)友直言：“1斤餅干21元，我都要考慮下好吧，何況是177元?！边€有網(wǎng)友銳評(píng)稱：“真會(huì)割韭菜”。

據(jù)了解，GOODBAI CAFé于今年6月初在上海開(kāi)業(yè)，售賣(mài)咖啡及餐點(diǎn)，開(kāi)業(yè)首日有消費(fèi)者大概排了三個(gè)小時(shí)才進(jìn)場(chǎng)。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，該咖啡店人均消費(fèi)為69元，單杯咖啡的價(jià)格在28-48元。高昂的價(jià)格讓部分網(wǎng)友破防，“有點(diǎn)貴”“杯子看上去很廉價(jià)”……

價(jià)格高是通病

明星餐飲鮮有成功案例

事實(shí)上，針對(duì)明星開(kāi)餐廳的爭(zhēng)議一直都未消停過(guò)。今年6月底，明星趙露思在橫店開(kāi)的甜品店也曾因一個(gè)泡芙賣(mài)36元，沖上了熱搜。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，這家店的人均消費(fèi)為66元。據(jù)網(wǎng)友介紹，菜單上最貴的是一款餅干，售價(jià)112元。

近年來(lái)，入局餐飲的明星并不少，由于自帶流量和光環(huán)，相比普通人創(chuàng)業(yè)，明星開(kāi)設(shè)餐飲店自身攜帶的優(yōu)勢(shì)明顯更多。在此情況下，很多明星餐廳的產(chǎn)品價(jià)格要高出同類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一大截。然而，縱觀過(guò)往倒下的一些明星餐廳可以發(fā)現(xiàn)，“貴”“不好吃”也是不少消費(fèi)者對(duì)明星餐廳的共同槽點(diǎn)。

孟非的小面剛開(kāi)始時(shí)風(fēng)頭無(wú)兩，顧客一度從一樓排到三樓，但在后續(xù)的發(fā)展中，品牌高昂的定價(jià)也讓顧客逐漸遠(yuǎn)離。

黃曉明曾投資了一家“百萬(wàn)奶昔”店，營(yíng)業(yè)時(shí)他還和Angelababy站臺(tái)宣傳，不過(guò)由于定價(jià)過(guò)高，很快也關(guān)門(mén)大吉。

周杰倫也先后開(kāi)過(guò)不少餐廳，做過(guò)意大利菜、中華料理等，還開(kāi)過(guò)音樂(lè)餐廳，但均沒(méi)有逃過(guò)關(guān)于“貴”的吐槽。

眾多明星都曾看上了餐飲這門(mén)生意，“明星餐飲”的概念一度大行其道。但如今回頭看，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，明星餐飲鮮有成功案例，各家明星餐飲甚至因產(chǎn)品品質(zhì)、加盟糾紛、管理不當(dāng)?shù)葐?wèn)題頻上熱搜。

一批明星“急著”退出

回歸餐飲產(chǎn)品本身才是王道

在明星餐飲被吐槽的同時(shí)，一批明星也開(kāi)始“急著”退出餐飲界。林更新與“爸爸烤肉”的實(shí)際關(guān)聯(lián)只持續(xù)了短短2年；入股的火鍋店被曝食安問(wèn)題后，鄭凱很快便宣布退股；黃磊從南京黃孟餐飲管理有限公司的投資人中退出；黃子韜退出北京好實(shí)餐飲管理有限公司等。

大量明星偷偷地將自己從原有的品牌中剝離出去，說(shuō)明他們已經(jīng)意識(shí)到：餐飲并非想象的那么好賺錢(qián)，如果自己持續(xù)對(duì)粉絲的口袋“開(kāi)刀”，個(gè)人聲譽(yù)會(huì)嚴(yán)重受損。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，明星餐飲大多只是一時(shí)的熱鬧，如果產(chǎn)品本身沒(méi)有足夠的特色和性價(jià)比，門(mén)店很快就會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力，消費(fèi)者的嘗鮮心理也會(huì)迅速淡化。

所以說(shuō)到底，開(kāi)餐飲店即便有明星光環(huán)的加持，也不等于一勞永逸。只有回歸到餐飲產(chǎn)品本身，才是維持經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)久之道。