食品物流的特殊性主要體現在對安全性、新鮮度和速度有著極高的要求，隨著消費者健康和安全意識的提高，市場對食品來源和供應鏈透明度的要求也不斷增加，對跨境電商物流提出了更高的技術要求。除了技術方面，物流成本控制也是跨境電商的一個重大挑戰(zhàn)，只有合理配置資源、采用最新的物流技術，才可以有效降低成本、提高整體效率。基于此，本文將基于跨境電商背景，對食品物流所面臨的挑戰(zhàn)進行深入分析，從而探索出有效的對策，提升物流效率和食品安全，支撐跨境電商健康發(fā)展。

一、跨境電商中食品物流的特點

跨境電商是指不同國別或地區(qū)的交易雙方通過互聯網及相關信息平臺實現的各種商務活動，包括國際在線購物、電子支付、國際物流和跨國售后服務等，此類平臺有亞馬遜、阿里巴巴國際站、eBay等?？缇畴娚淌沟弥行⌒推髽I(yè)也能夠直接進入國際市場，共同參與全球競爭。

在跨境電商中，食品的占比較大，相較于其他商品，食品對跨境電商的物流有著較高的要求。一是對清潔衛(wèi)生的要求極高，貨車、倉儲設施等必須保持無污染的狀態(tài)。比如，物流過程中的任何操作，工作人員都必須嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，以避免食品遭受微生物和化學物質污染；還要定期對物流設備和工具進行消毒處理，以確保食品在運輸和儲存過程中的安全。二是對產品交貨時間即前置期有嚴格標準。配送不及時不僅會導致食品變質，損害消費者健康，還會造成經濟損失和品牌聲譽受損。因此，跨境電商需要具備高效的物流規(guī)劃和執(zhí)行能力，以確保所有食品能夠在最佳時間內被送達目的地。三是對外界環(huán)境有特殊的要求，特別是那些對環(huán)境敏感的食品，如水果、蔬菜及海產品等，必須在合適的溫度環(huán)境中運輸和儲存，以防發(fā)生腐敗或失去營養(yǎng)。比如，運輸生鮮食品和冷凍食品時必須要有完善的冷鏈設施，包括制冷設備、溫度監(jiān)控系統以等，從而確保食品的新鮮和安全。

二、跨境電商背景下食品物流面臨的挑戰(zhàn)

（一）供應鏈的復雜性增加

在跨境電商模式下，食品從生產地到消費者手中需要經過更長的距離和更多的中轉環(huán)節(jié)。每一個跨國運輸環(huán)節(jié)會使用不同的運輸方式，包括陸運、空運、海運，每種運輸方式都需要考慮時間和成本，考慮港口的吞吐能力和內陸運輸的接續(xù)效率等，這會直接影響食品物流的成本。

此外，跨境電商的供應鏈參與方包括供應商、制造商、分銷商、物流服務提供者等，每個參與方分布的國家和地區(qū)不同，他們之間的信息溝通和物流協調成為了一大挑戰(zhàn)。若信息不對稱或溝通不暢，就很容易出現供應鏈中斷或延誤的情況，導致資源浪費或滯留，并影響跨境電商的信譽。另外，不同國家之間的文化和語言差異也加劇了協調的難度，可能引發(fā)誤解和錯誤，進而影響整個供應鏈的效率和效果。

（二）各國對食品物流的要求不同

當前，不同國家對食品物流的規(guī)范和要求不同，包括冷鏈物流設備、儲存保管措施、警示標識等。

在冷鏈物流方面，一些發(fā)達國家要求冷鏈物流中必須配備先進的制冷設備和自動溫度控制系統，以確保整個運輸過程中都能保持適宜的溫度。以歐洲和美國為例，其對冷鏈運輸車輛的絕緣性能和制冷效率有著非常高的要求，而這些標準在發(fā)展中國家還未全面普及。因此，跨國物流企業(yè)必須投入較高的成本來升級設備和技術，從而滿足這些國家的規(guī)范。在儲存保管的規(guī)范方面，一些國家要求食品儲存?zhèn)}庫要有特定的空氣流通系統和防蟲防鼠措施，并要定期進行衛(wèi)生檢查。在警示標識方面，美國要求食品包裝必須清楚地標明所有成分、產地及過敏信息?？缇畴娚瘫仨毦_掌握各國對食品物流的規(guī)定，確保符合當地法規(guī)，這就要求食品物流企業(yè)不僅要有靈活的物流解決方案，還要不斷更新技術和設施。

（三）物流成本的控制難度增加

由于食品在到達終端消費者之前會進行跨國運輸，因此物流企業(yè)需要在不同國家設立倉儲設施以確保食品的新鮮度和可及時配送，這種分散的倉儲形式增加了物理空間的租賃和維護成本。尤其是海鮮、乳制品及冷凍食品，需要建設高級的冷鏈設施，確保其在物流過程中維持特定的溫度和濕度，這也相應地增加了倉儲成本。

同時，技術投資成本也是跨境電商食品物流成本中不可忽視的一環(huán)。為了提高供應鏈的效率和透明度，企業(yè)需要采用先進的信息技術系統，如企業(yè)資源規(guī)劃系統、供應鏈管理軟件等，幫助企業(yè)實時追蹤產品流向、優(yōu)化庫存管理，提高訂單處理的速度和準確性。但這些系統的引進及維護成本較高，并且還需要持續(xù)進行技術支持和更新，以防止數據泄露或受到黑客攻擊，這就大幅增加了物流企業(yè)的運營成本。

三、提高跨境電商食品

物流效率的對策與建議

（一）增強供應鏈的透明度和追蹤能力

跨境電商可以應用物聯網技術和區(qū)塊鏈技術提升供應鏈的透明度和追蹤能力。物聯網技術是在物流過程中部署各種傳感器和追蹤設備，實時收集和傳輸貨物狀態(tài)的數據，從而幫助物流企業(yè)即時響應食品安全問題、調整物流計劃，進而減少食品損耗和延誤。區(qū)塊鏈技術則提供了一個去中心化且不可篡改的數據記錄平臺，能夠記錄每一筆交易和物流活動的詳細信息，使生產者、供應商、物流服務提供者以及消費者都能訪問到同一個真實、不可更改的數據記錄，從而有效減少供應鏈中的欺詐行為，增強消費者對食品來源和質量的信任。

在應用各種先進技術的基礎上，供應鏈各方還應定期舉行會議討論供應鏈中存在的問題及改進措施，并共享最佳實踐，以提高問題解決效率，進而減少供應鏈中斷的風險。

（二）建立多國合作的食品安全標準框架

不同國家和地區(qū)的歷史、文化和經濟發(fā)展水平存在差異，因此其食品安全法規(guī)和標準也各不相同，在一定程度上增加了跨境電商的復雜性和運營成本。因此，應建立一個多國合作的食品安全標準框架，為企業(yè)提供一個明確的法規(guī)指導，從而減少重復投入。具體而言，可由國際標準化組織（ISO）或世界衛(wèi)生組織（WHO）等國際機構進行協調，制定關于食品生產、加工、包裝、儲存和運輸的國際標準，確保食品在全球范圍內的順暢流通。其中，ISO22000是一套關于食品安全管理的系統性標準，整合了HACCP（危害分析與關鍵控制點）原則和ISO9001的質量管理原則。通過實施ISO22000，可以使食品企業(yè)系統地管理食品安全風險，確保食品安全管理措施在全球范圍內的一致性和有效性。WHO、世界動物衛(wèi)生組織（OIE）和聯合國糧農組織（FAO）共同設立了國際食品標準委員會，制定了一系列食品安全標準和指南，跨境電商及物流企業(yè)應嚴格遵循這些標準，從而為消費者提供更加安全、可靠的食品。

（三）優(yōu)化物流網絡設計以降低成本

物流成本在跨境電商成本支出中占據大頭，通過優(yōu)化物流網絡設計，可以有效降低物流成本。具體可從以下三方面做起：首先，綜合考慮貨物進出的便利性、與主要市場的距離等選擇合適的倉庫建設位置，從而減少運輸距離，縮短配送時間和運輸成本。具體而言，可在主要市場附近設立區(qū)域分布中心，以快速響應市場需求，減少最后一公里配送的時間和成本；在國境線附近設立邊境倉，從而管理跨境貨物，簡化清關流程。其次，要結合產品特性選擇合適的運輸模式。比如，短途或地理位置較為偏遠的地區(qū)可采用公路運輸，長距離的大宗貨物可采用鐵路運輸，運輸高價值、輕質、急需的商品可選擇空運。最后，可與其他電商平臺、物流企業(yè)或第三方物流（3PL）建立合作關系，共享倉儲設施和運輸工具等物流資源，從而降低運營成本并擴大業(yè)務覆蓋范圍。

（四）提高物流效率和響應速度

消費者的需求多種多樣，跨境電商要能夠洞察這些需求，采用合適的物流運輸方式，盡快把商品送達消費者，從而避免庫存積壓或供應短缺。為此，跨境電商可從以下兩方面做起：一方面，引進高級的供應鏈管理軟件實時監(jiān)控銷售數據和庫存狀態(tài)，從而迅速響應市場需求的變化，并采用統一的時間管理系統——協調世界時（UTC）系統，以確保所有操作都在統一的時間框架內執(zhí)行，避免由時區(qū)混淆導致的溝通和操作錯誤。另一方面，要與關鍵供應商建立長期、穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關系，以保證供應鏈的穩(wěn)定性和可靠性，減少因供應不穩(wěn)定造成的物流延誤。跨境電商要定期評估供應商的交貨時間準確性、產品質量以及處理突發(fā)情況的能力，淘汰那些表現不佳的供應商。在這一過程中，跨境電商應當與供應商共享銷售數據、庫存水平和需求預測信息，幫助供應商更準確地理解市場需求，從而優(yōu)化他們的生產和配送計劃，增強整個供應鏈的透明度和響應速度。

綜上，在跨境電商背景下食品物流面臨諸多問題，可以采用增強供應鏈的透明度和追蹤能力、建立多國合作的食品安全標準框架、優(yōu)化物流網絡設計、提高物流效率和響應速度等措施，在提升物流運送效率的同時降低成本，以更好地應對激烈的市場競爭。

作者簡介：陳抗（1980-），男，漢族，江蘇宿遷人，講師，碩士研究生，研究方向為物流與供應管理。