段芳媛 楊梓巖

近期，三只松鼠、勁仔食品、鹽津鋪?zhàn)拥刃蓍e零食上市公司陸續(xù)披露2023年年報(bào)及2024年一季報(bào)，整體業(yè)績(jī)表現(xiàn)亮眼。規(guī)模效應(yīng)帶來效益提升、全產(chǎn)業(yè)鏈成本壓縮，休閑零食行業(yè)跑出了加速度。多家休閑零食上市公司高管在接受記者采訪時(shí)表示，產(chǎn)品價(jià)格整體下移，將形成新的供需平衡。面向2024年，向全渠道發(fā)力將成為休閑零食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)。

上市公司業(yè)績(jī)表現(xiàn)亮眼

三只松鼠2024年一季報(bào)顯示，公司當(dāng)季實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入36.46億元，同比增長(zhǎng)91.83%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)3.08億元，同比增長(zhǎng)60.80%；扣非凈利潤(rùn)為2.63億元，同比增長(zhǎng)92.84%。

2023年，勁仔食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收20.65億元，同比增長(zhǎng)41.26%；實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)2.10億元，同比增長(zhǎng)68.17%。公司預(yù)計(jì)2024年一季度凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)80%-100%。

鹽津鋪?zhàn)?023年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收41.15億元，同比增長(zhǎng)42.22%；歸母凈利潤(rùn)為5.06億元，同比增長(zhǎng)67.76%。近六年，鹽津鋪?zhàn)訝I(yíng)業(yè)收入和歸母凈利潤(rùn)年均復(fù)合增長(zhǎng)率超30%。公司預(yù)計(jì)2024年一季度盈利1.5億元-1.7億元，同比增長(zhǎng)34.48%-52.41%。

量販零食店好想來母公司萬辰集團(tuán)2024年一季度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，報(bào)告期內(nèi)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收47億元-51億元，同比增長(zhǎng)516.9%-569.4%；預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)為6500萬元-7500萬元，同比增長(zhǎng)41.5%-63.1%。

休閑零食何以跑出加速度？勁仔食品董秘豐文姬在接受記者采訪時(shí)表示，規(guī)模效應(yīng)帶來效益提升，疊加成本下降，推動(dòng)休閑零食板塊整體業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)?！靶蓍e零食板塊是萬億級(jí)市場(chǎng)，但行業(yè)龍頭不多，百億級(jí)的企業(yè)很少，市場(chǎng)容量足夠大，支撐行業(yè)整體增長(zhǎng)?！必S文姬表示，休閑零食企業(yè)隨著體量擴(kuò)大，會(huì)在技術(shù)改造、自動(dòng)化升級(jí)方面加大投入，生產(chǎn)效益和良品率提升，推動(dòng)利潤(rùn)增長(zhǎng)。此外，原材料價(jià)格、包裝及運(yùn)費(fèi)有所下降，也放大了利潤(rùn)彈性。

紛紛推行“質(zhì)價(jià)比”戰(zhàn)略

所謂“質(zhì)價(jià)比”，即在保障品質(zhì)的基礎(chǔ)上降低終端售價(jià)。圍繞“質(zhì)價(jià)比”路線，各家休閑零食企業(yè)都有自己的打法。

三只松鼠提出“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略。三只松鼠創(chuàng)始人兼CEO章燎原告訴記者，堅(jiān)果品類以前從原料加工到銷售再到觸達(dá)終端，整個(gè)流程非常臃腫，各環(huán)節(jié)分配利潤(rùn)較多，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格抬升，供需有所失衡。三只松鼠通過“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略，對(duì)全鏈路主要環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化，產(chǎn)品從工廠直接面向消費(fèi)者發(fā)貨，節(jié)約了倉(cāng)儲(chǔ)成本，去掉了不少中間環(huán)節(jié)，拉低了產(chǎn)品價(jià)格，需求逐漸得到釋放。比如，三只松鼠的夏威夷果零食產(chǎn)品2023年價(jià)格較2022年下降約30%，該款產(chǎn)品在抖音平臺(tái)的月銷售額超1000萬元。章燎原表示，2024年三只松鼠將在原料端進(jìn)行更大規(guī)模、更大范圍的集采，進(jìn)一步降低成本。

去年年底，走高端零食路線的良品鋪?zhàn)有?，將?shí)施大規(guī)模降價(jià)，降價(jià)產(chǎn)品主要集中在復(fù)購(gòu)率較高的300款零食，最高降幅為45%，平均降幅達(dá)22%。良品鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)、總經(jīng)理?xiàng)钽y芬表示：“我們要和供應(yīng)鏈伙伴一起，通過技術(shù)革新以及數(shù)字化工具提升效率，把成本降下去，最終實(shí)現(xiàn)價(jià)格親民?！?/p>

鹽津鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)張學(xué)武介紹，2022年起公司規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，產(chǎn)品從“高成本下的高品質(zhì)+高性價(jià)比”逐漸升級(jí)成為“低成本之上的高品質(zhì)+高性價(jià)比”。

向全渠道發(fā)力成為重點(diǎn)

三只松鼠提出，力爭(zhēng)在未來2-3年突破200億元營(yíng)收大關(guān)；勁仔食品在近期召開的股東大會(huì)上提出，未來三年再造一個(gè)“勁仔”。在跑出加速度的同時(shí)，休閑零食賽道的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈，最直觀的體現(xiàn)就是價(jià)格。

在章燎原看來，在普遍實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)的情況下，零食企業(yè)會(huì)通過降價(jià)獲取市場(chǎng)份額。長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，整個(gè)行業(yè)做好“質(zhì)價(jià)比”的情況下，價(jià)格整體下移將形成新的供需平衡。在這個(gè)過程中，掌握全渠道尤為重要。也因此，2024年向全渠道發(fā)力或成休閑零食行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。

“在保持原有KA、AB類超市優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，公司將重點(diǎn)發(fā)展電商、零食量販店、校園店等業(yè)態(tài)?！睆垖W(xué)武說。

“量販零食渠道這幾年增速很快，也是我們快速增長(zhǎng)的渠道之一。全渠道發(fā)展，是大單品型公司的必經(jīng)之路。”豐文姬表示。

三只松鼠提出2024年“百萬終端”分銷目標(biāo)，將深入到終端“毛細(xì)血管”。章燎原表示，“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略要深入，一方面把價(jià)格降低，另一方面優(yōu)化經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，減少中間商，實(shí)現(xiàn)組織再造。

全渠道發(fā)力追求精準(zhǔn)投放，這對(duì)休閑食品企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈布局以及組織能力提出了新要求。以三只松鼠為例，各渠道消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格、風(fēng)味需求不盡相同，為此，三只松鼠推進(jìn)“一品一鏈”策略，充分利用抖音等平臺(tái)定位用戶需求，進(jìn)而定位產(chǎn)品品質(zhì)，并預(yù)測(cè)供應(yīng)鏈承受能力。