高志鵬

摘 要：宋代湖田窯影青瓷從初創(chuàng)到名揚(yáng)天下，經(jīng)歷了一場(chǎng)華麗的嬗變。宋代湖田窯產(chǎn)品種類豐富，涵蓋普通瓷器、粗陶瓷器、制瓷工具、窯具等四大類，應(yīng)有盡有，品種之全是宋代諸窯所燒造之冠。影青瓷屬于石灰釉，用瓷石和釉灰配成。湖田窯影青瓷把陶瓷的材料、造型和裝飾有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)造出實(shí)用美觀的陶瓷佳品。

關(guān)鍵詞：宋代；湖田窯；影青瓷；工藝

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2024.07.001

湖田窯是五代至明代后期著名的窯場(chǎng)，遺址位于景德鎮(zhèn)市東南4千米的湖田村，分布在與昌江相通的南河流域，東臨三寶蓬瓷土產(chǎn)地，南依森林密布的南山，西連匣缽原料產(chǎn)地馬鞍山，北憑南河。湖田窯創(chuàng)燒于五代，興盛于宋代，鼎盛于元，明洪武開始衰落，明隆慶、萬(wàn)歷之際，退出歷史舞臺(tái)。湖田窯是景德鎮(zhèn)古瓷窯遺址中燒瓷歷史最長(zhǎng)、規(guī)模最大、影響廣遠(yuǎn)的一處代表性窯址。湖田窯五代時(shí)燒造青瓷和白瓷，宋代時(shí)燒造青白瓷和黃黑釉瓷，元代燒造青白瓷、卵白釉、黑釉、青花瓷，明代燒造青花瓷、素白瓷。入宋，湖田窯始燒青白瓷，北宋晚期青白瓷生產(chǎn)的技術(shù)達(dá)到最高水平，從景德鎮(zhèn)眾多窯場(chǎng)中脫穎而出，成為景德鎮(zhèn)宋代諸窯之首，陶瓷產(chǎn)品和制瓷技術(shù)通過(guò)東河、南河走向昌江，再流向大江南北和世界各地。南宋是青白瓷的嬗變期，元代是青白瓷的衰落期。青白瓷又有隱青瓷、影青瓷、映青、印青之稱，釉色介于青白之間，青中泛白，白中透青，清澈如湖水，瑩潤(rùn)如玉。1988年至1999年，共對(duì)湖田窯址進(jìn)行了十次考古發(fā)掘，出土了一批窯爐、作坊、生活等遺跡和“數(shù)十萬(wàn)件”瓷器、窯具、制瓷工具等各類文化遺物，資料比較系統(tǒng)、全面①，是研究湖田窯景德鎮(zhèn)制瓷技術(shù)與藝術(shù)在10至14世紀(jì)發(fā)展和演變歷史的最好的窯場(chǎng)②。1937年，英國(guó)學(xué)者普蘭柯斯首次到湖田窯址進(jìn)行了考察，并記下了考察情況，將湖田窯介紹到了歐洲③。

1 品類

湖田窯址出土的遺物可分為普通瓷器、粗陶瓷器、制瓷工具、窯具等四大類，其中宋代的普通瓷器有青釉器、青白釉器、黃黑釉器、黑釉器，器物按用途的不同，劃分為日用器皿、酒器茶具、陳設(shè)用瓷、文房雅玩、宗教供器、瓷塑人物、瓷塑動(dòng)物，類別豐富，應(yīng)有盡有，品種之全超過(guò)景德鎮(zhèn)宋代其他窯口。具體來(lái)說(shuō)，日用瓷有碗、盤、盆、缽、碟、盞、瓶、溫碗、湯甌、銚、渣斗、水澆、孔明碗、蓮蓬頭、盞托、罐、洗、水盂、匜、枕、爐、燈、燈盞、多管器、燭臺(tái)、香薰、薰座、器座、器蓋、權(quán)等，酒器茶具有尊、執(zhí)壺、杯、高足杯等；文娛陳設(shè)用具有鳥食罐、花盆、盒、印章、印章盒、硯臺(tái)、硯滴、象棋子、圍棋子、圍棋罐、珠子、雕像、人物頭像、動(dòng)物塑像、佩飾、春宮、男根和女乳等；雜器有俑、水碓、磨、骰子、球狀物、紐扣等。

湖田窯在中國(guó)陶瓷史上一直是作為宋代南方一處杰出的民窯窯址而名揚(yáng)天下，但考古資料顯示，湖田窯在宋代也生產(chǎn)官窯瓷器，至少承擔(dān)過(guò)生產(chǎn)貢瓷的任務(wù)④。1997年在湖田窯豪豬嶺T2出土的一件仿越窯青瓷的瓶底（97FT2③∶39）就刻有“迪功郎浮梁/縣丞臣張昂/措置監(jiān)造”的題記，這塊瓷片上的銘刻非常清晰地告訴我們“張昂措置監(jiān)造”的瓷器應(yīng)是貢瓷，因?yàn)閺埌涸诖俗苑Q“臣”，說(shuō)明他是皇帝任命的并為皇帝監(jiān)管瓷器燒造事宜?！皬埌贺暣伞睒?biāo)本的發(fā)現(xiàn)，第一次用實(shí)物證明北宋時(shí)期景德鎮(zhèn)湖田窯曾經(jīng)為皇家生產(chǎn)過(guò)貢瓷⑤。印證了《宋會(huì)要輯稿》第一百四十六冊(cè)《食貨》卷五二之三四“瓷器庫(kù)在建隆坊，掌受明、越、饒州、定州、青州白瓷器及漆器以給用”和婺源縣《嵩俠齊氏宗譜》關(guān)于“景德鎮(zhèn)窯丞”齊宗蠖于慶歷五年（1045）解運(yùn)景德鎮(zhèn)燒造的“御器”到京師的記載，景德鎮(zhèn)窯在北宋中后期曾經(jīng)生產(chǎn)貢瓷應(yīng)是確定無(wú)疑的歷史事實(shí)⑥。

2 造型

湖田窯青白瓷器豐富多彩、花樣層出不窮，富于創(chuàng)新，具有旺盛的生命力和突出特點(diǎn)。它獨(dú)具匠心、滿目琳瑯的美不僅表現(xiàn)在品種上，還生動(dòng)體現(xiàn)在每一種器物局部構(gòu)建的細(xì)微變化上。可以說(shuō)絕大多數(shù)器類都不止一個(gè)式樣，碗有墩式碗、撇口碗、花口碗、侈口碗、斗笠碗、餅足碗、芒口深腹碗、芒口淺腹碗、芒口折腹碗、芒口斗笠碗、芒口小碗；硯滴有人物形硯滴、動(dòng)物形硯滴、植物形硯滴、袋形硯滴、扁壺狀硯滴、多邊形硯滴、扁圓腹硯滴、長(zhǎng)橢圓形硯滴；爐有帶座爐、圈足爐、三足爐、四足爐、餅足爐、八棱爐、獸背爐、異形爐；枕有人物枕（圖1）、動(dòng)物枕（圖2、圖3）、鏤孔枕、長(zhǎng)方形枕、元寶形枕、荷葉形枕（圖4）。

墩式碗，數(shù)量多，形狀墩式，圈足。罐，數(shù)量多，品種全，造型各異，依據(jù)形態(tài)不同分為瓜棱罐、八棱罐、圓腹罐、扁腹罐、竹節(jié)罐、子口罐、直頸罐、小罐、帶蓋罐、長(zhǎng)方形口儲(chǔ)錢罐、雙唇罐、柳斗罐，柳斗罐，直口，直徑，鼓腹、弧腹，小平底。瓶，有瓜棱瓶、花口瓶、六棱瓶、八棱瓶、盤口瓶、長(zhǎng)頸瓶、葫蘆瓶、琮式瓶、凈瓶、獅背瓶、梅瓶、貫耳瓶、蒜頭瓶、小瓶、尖底瓶。各式各樣的動(dòng)物塑像，均捏塑成型，五官戳印，多是玩具類，種類有猴、狗、馬、鹿、牛、大象、獅子、麒麟、羊、豬、鷺鷥、比翼鳥、鷹、雞、鵝、青蛙。猴類，憩猴狀、乳猴狀、戲猴狀。狗類，臥狗、站立狗、載人狗。馬類，馬上封侯、背上坐猴、胡人騎馬、單體馬狀。鹿類，鹿口銜有一枝靈芝草，寓意“鹿銜靈芝”。牛類，童子牧牛狀。獅子類，臥獅、蹲獅、普賢騎獅。麒麟背上塑人物，寓意麒麟送子。雜器有扁平長(zhǎng)方形水碓，圓形磨，正方體骰子，扁平圓形紐扣。

湖田窯五花八門的影青瓷器造型，體現(xiàn)了制瓷匠人運(yùn)用泥料，胸有成竹，隨心所欲的嫻熟技巧，彰顯了匠人的驚人創(chuàng)造力和藝術(shù)智慧，是最能代表湖田窯核心技藝和陶瓷文化的陶瓷主體。這些瓷器造型既繼承了唐、五代以來(lái)的傳統(tǒng)器型，如碗、盤、執(zhí)壺、盞、瓷枕、動(dòng)物雕塑等，又別出心裁，開發(fā)了許多新的東西，如各式香爐，各式人物枕和動(dòng)物枕，人物雕塑中的佛像、羅漢像、文仕像、戲嬰像和觀音像，硯滴等數(shù)不勝數(shù)。

3 裝飾

湖田窯影青瓷力求各式制品滿足群眾多方面的實(shí)用需求，也十分注重外觀的裝飾和美感。豐富的造型是裝飾藝術(shù)展現(xiàn)的舞臺(tái)，裝飾又使器物得到美的妝容和升華。湖田窯瓷器的裝飾表現(xiàn)在造型、坯體、釉色、彩繪、組合裝飾五個(gè)方面。

坯體裝飾，采用刻花、劃花、篦劃、剔刻、模印、壓印、鏤孔、貼塑、戳印、刮削等技法，以刻畫、模印技法多見(jiàn)，刻劃紋中的“半刀泥”技法出現(xiàn)并運(yùn)用自如，在器物坯體上進(jìn)行多題材的美化創(chuàng)作。湖田窯器物上裝飾多種紋樣，有：蓮瓣紋、纏枝菊紋、折扇紋、牡丹紋、云氣紋、變體蓮瓣紋、雁銜蘆草紋、雙魚戲水紋、團(tuán)花紋、海濤紋、團(tuán)鸞紋、團(tuán)鳳紋、束蓮紋、荷花紋、飛鳳紋、嬰孩戲水紋、水草紋、漩渦紋、海水紋、嬰孩戲荷紋、蝴蝶紋、螭龍紋、花草紋、折枝葉紋、唐草紋、烏龜紋、水菊紋、花葉紋、鳳穿牡丹紋、開光盆景紋、龍紋、花盆荷花紋、花瓶梅花紋、梅花紋、飛鳳紋、折枝荔枝紋、鴛鴦紋、雙龍紋、喜鵲鬧荔枝紋、錦紋、游禽戲水紋、鯉魚紋、回紋、獅子戲球紋、團(tuán)裝云氣紋、朵花紋、波魚紋、雙嬰戲紋、重疊蓮瓣紋、芙蓉花紋、山楂樹紋、青蛙產(chǎn)卵紋、鎮(zhèn)駐地牡丹紋、波浪紋、魚穿花紋、盆景山石紋、魚藻紋、如意云紋、卷草紋、放射線紋、向日葵紋、月花紋、石榴紋、仿皮革的釘紋、篦紋、豎條紋、“米”字形紋、編織紋。題材涵蓋人物紋、動(dòng)物紋、植物紋、幾何紋、自然景象紋等。這些紋飾一般裝飾在內(nèi)底心、外腹壁、內(nèi)壁、外底足等部位。紋飾特點(diǎn)：北宋早期紋樣較少，刻劃紋飾顯得粗獷，花卉顯得草率，垂蓮瓣的雕刻也不甚規(guī)則。北宋中晚期，紋樣增多，“半刀泥”技法流行，花紋凹凸明顯。纏枝菊花間流行刻畫細(xì)密篦紋。芒口器采用刻劃或印花裝飾，模印裝飾出現(xiàn)，常見(jiàn)于碗心、盤底、盒蓋上，題材有魚紋、朵花、水藻、鳳穿牡丹，戳印“宋”“占”等印章款識(shí)等。北宋末期至南宋，器物盛行裝飾，碗、盤、盞等內(nèi)底及內(nèi)壁刻畫、模印、戳印各類圖案，水波、水草、團(tuán)鸞、蘆雁、螭龍、劉海圖、玄武、旋渦紋比較常見(jiàn)。有的一件器物上會(huì)出現(xiàn)3～6種不同的花紋?？虅澕y飾題材生動(dòng)，布局嚴(yán)密，“半刀泥”手法熟練，模印紋飾布局疏朗，題材寓意深刻，具有濃郁的生活情趣。此外，在碗的底部戳印有“酒”“占”“吉”，在盆的外底足刻“李小七□”，魂瓶蓋底面中間豎刻“姜小六郎宅”，瓜棱形盒外底面模印豎行“段家合子記”等銘文。

釉色方面，湖田窯影青釉瓷創(chuàng)燒于北宋前期，這一時(shí)期釉層較薄，釉面渾濁不透，青白釉發(fā)色不正，泛青、黃色、綠色、灰色、土黃色；發(fā)展于北宋中晚期，燒造技術(shù)爐火純青，釉色純正，色澤如玉，構(gòu)成了宋代湖田窯最顯著的特色，采集和發(fā)掘出土的陶瓷標(biāo)本絕大多數(shù)施影青釉色。器物一般滿裹釉，外底部往往不施釉。南宋蔣祈《陶記》中記載了：“攸山、山槎灰之制釉者取之，而制之之法，則石堊煉灰，雜以槎葉木柿火而煅之，必劑以嶺背‘釉泥，而后可用?！雹哂粤袭a(chǎn)地分布在南河、東河流域距湖田窯窯址數(shù)千米至數(shù)十千米的范圍之內(nèi)。宋代湖田窯瓷釉用釉石配以釉灰，釉石為一種風(fēng)化程度較淺的瓷石，釉灰是以石灰石與草木灰共同制得。影青瓷中的CaO含量很高，說(shuō)明以CaO為熔劑，也就是鈣釉，透明玻璃釉，它的色調(diào)偏青是Fe離子著色效應(yīng)。而元代影青瓷釉中的Na2O有了較大提高，已經(jīng)和CaO共同起熔劑作用了，稱之為鈣堿釉⑧。北宋湖田窯釉的主要化學(xué)組成：SiO2含量67.31%～68.07%，Al2O3含量12.37%～13.16%，F(xiàn)e2O3含量1.45%～1.66%，CaO含量12.53%～13.29%，Na2O含量0.2%～0.78%。南宋湖田窯瓷釉的化學(xué)組成：SiO2含量67.9%～68.2%，Al2O3含量12.58%～13.71%，F(xiàn)e2O3含量1.26%～1.53%，CaO含量11.7%～12.46%，Na2O含量0.2%～0.78%⑨。

彩繪裝飾，湖田窯一些瓷器上，如罐、瓶、枕、器座、器蓋、硯滴、人物塑像、動(dòng)物塑像上常施褐色彩繪，增加裝飾的圖案效果。在小折肩罐的肩施一周褐色圓點(diǎn)，柳斗罐的肩部飾一周褐色凸乳丁紋，葫蘆瓶的瓶身點(diǎn)施褐彩，立獅座形枕的獅子頭、眼、嘴、爪、腿、身、尾上點(diǎn)施褐彩。虎形枕的虎身及底板都點(diǎn)施褐彩。除元寶形枕的底板外，其余五個(gè)面點(diǎn)施梅花點(diǎn)狀、梅花圓斑狀、梅花斑塊狀褐彩。荷葉形枕面的點(diǎn)施梅花狀褐彩。器座的盤龍身上點(diǎn)施褐彩斑。盒蓋的蓋面施大塊褐色彩斑。童子抱壺形硯滴圓管狀流上施褐色點(diǎn)斑?；⑿纬幍坞p眼點(diǎn)褐色彩。鳳形蓋硯滴的折肩部、流、把柄、鳳翅及尾點(diǎn)施褐色彩。牛形硯滴雙眼點(diǎn)施褐彩。佛像的座外壁施褐色點(diǎn)彩。羅漢像的手、腳、座外壁點(diǎn)施褐色彩。文仕像底座外面點(diǎn)施褐色斑。戲嬰像的左腕及左腿近膝處施一圈褐彩。狗的頭及尾巴點(diǎn)施褐彩。馬的眼睛、頭、尾、臀部點(diǎn)褐彩。鹿的全身點(diǎn)施褐彩斑。牛嘴、角、尾、前腿點(diǎn)施褐彩。象的頭、耳、尾、四腿施褐色彩。獅頭、尾部施褐彩。鷺鷥的頭部、胸部點(diǎn)施褐彩。比翼鳥的頂冠、頸、翅、尾部點(diǎn)施褐彩。雞的背及底座施褐彩。

組合裝飾，指一件器物上出現(xiàn)兩種及兩種以上的裝飾技法。石榴形器蓋，蓋的鈕雕刻成石榴瓣?duì)钼o，鈕及蓋面點(diǎn)施褐色彩。盤口筒狀器座97D·H1∶1，承盤壁鏤孔“＋”“L”等幾何形孔，圓筒柱身上部堆塑卷荷葉狀凸棱，葉上塑纏枝荷梗及花蕾；座柱塑一條右向三爪龍，龍身戳印麟紋，并點(diǎn)施褐彩斑⑩。

4 裝燒工藝

窯爐結(jié)構(gòu)，1997年發(fā)掘的南宋97E·Y1k龍窯，位于現(xiàn)在的602所商品一條街后、烏魚嶺西南部。窯身殘長(zhǎng)25米，窯寬2.85米，局部殘高2米，窯床傾斜12.56度，窯身方向340度，窯壁用青磚砌成，窯磚長(zhǎng)25厘米、寬12厘米、厚7厘米。燒結(jié)的窯汗非常明顯，窯尾無(wú)存。1978年清理宋末元初龍窯l，殘長(zhǎng)13米，寬約2.9米，窯底傾斜約14.5度。窯壁均由楔形小磚砌就，殘高0.6米。窯尾有一煙道，煙道寬0.45米、殘高0.3米、殘長(zhǎng)0.4米，坡度25度。窯內(nèi)堆積可分為3層。第1層出土有黑釉和白釉粗瓷片；第2層位窯頂塌落的楔形窯磚；第3層位窯內(nèi)廢棄堆積，出土覆燒支圈和黃褐色芒口碗、盤等。

制瓷工具，用于加工瓷石、瓷土，制成坯體所使用的工具，一是用于原材料的加工，二是用于坯體成型。原料加工處理的工具有擂缽、研磨棒、碾槽、碾輪；坯體制作工具有軸頂帽、軸頂碗、軸頂板盞、蕩箍、利頭、拍子、母范、子范。

裝燒工具有匣缽、支釘、墊餅、墊圈。北宋早期，裝燒工具使用漏斗狀和桶狀匣，墊燒工具使用墊餅、泥條墊圈。有的器物，如圈足大盤、小圈足盞使用支釘支墊或泥塊，單件仰燒。北宋中期，裝燒具為漏斗狀匣或桶狀匣，墊燒工具為墊餅、墊圈，采用一器一匣單件仰燒。大件器物仍沿用支釘支墊。北宋晚期，裝燒工具使用漏斗狀匣或桶狀匣，出現(xiàn)多級(jí)墊缽。碗、盤圈足器使用漏斗匣缽，爐、枕、罐使用桶狀匣缽。墊燒工具使用墊圈、墊餅和支釘，大件器物或大底、大圈足使用墊圈、支釘。芒口器采用多層墊缽燒制。南宋時(shí)，窯爐為龍窯，裝燒工具為漏斗狀匣缽和組合式支圈覆燒具，圓餅形墊具和蓋具。漏斗匣缽和桶狀匣缽在燒制大件器物、仰燒器物時(shí)仍采用。

燃料，湖田窯燒制陶瓷的燃料為木柴，有松柴和槎柴。據(jù)調(diào)查，在南河、東河兩岸及附近縣域的丘陵、山區(qū)，盛產(chǎn)松、柏、杉、楓等薪炭林，為燒窯提供了豐富的燃料。

南宋時(shí)期，湖田窯積極借鑒定窯的支圈覆燒，增加了裝燒密度，提高了產(chǎn)量和質(zhì)量，在青白瓷市場(chǎng)占有優(yōu)勢(shì)地位。

注釋

①江西省文物考古研究所，景德鎮(zhèn)民窯博物館.景德鎮(zhèn)湖田窯址：1988—1999年考古發(fā)掘報(bào)告[M].北京：文物出版社，2007：1.

②劉新園，白焜.景德鎮(zhèn)湖田窯考察紀(jì)要[J].文物，1980（11）：39-49.

③李一平.宋代的湖田窯[J].南方文物，2003（1）：83-85.

④⑥江西省文物考古研究所，景德鎮(zhèn)民窯博物館.景德鎮(zhèn)湖田窯址：1988—1999年考古發(fā)掘報(bào)告[M].北京：文物出版社，2007：484.

⑤肖發(fā)標(biāo).再論“張昂監(jiān)造”貢瓷的燒造年代：兼與李放先生商榷[J].故宮博物院院刊，2006（6）：29-39，155.

⑦劉新園.蔣祈《陶記》著作時(shí)代考辨：兼論景德鎮(zhèn)南宋與元代瓷器工藝、市場(chǎng)及稅制等方面的差異[J].景德鎮(zhèn)陶瓷，1981（S1）：5-35.

⑧江西省文物考古研究所，景德鎮(zhèn)民窯博物館.景德鎮(zhèn)湖田窯址：1988—1999年考古發(fā)掘報(bào)告[M].北京：文物出版社，2007：490-491.

⑨江西省文物考古研究所，景德鎮(zhèn)民窯博物館.景德鎮(zhèn)湖田窯址：1988—1999年考古發(fā)掘報(bào)告[M].北京：文物出版社，2007：489-490.

⑩江西省文物考古研究所，景德鎮(zhèn)民窯博物館.景德鎮(zhèn)湖田窯址：1988—1999年考古發(fā)掘報(bào)告[M].北京：文物出版社，2007：235.

k江西省文物考古研究所，景德鎮(zhèn)民窯博物館.景德鎮(zhèn)湖田窯址：1988—1999年考古發(fā)掘報(bào)告[M].北京：文物出版社，2007：47.

l江西省文物考古研究所，景德鎮(zhèn)民窯博物館.景德鎮(zhèn)湖田窯址：1988～1999年考古發(fā)掘報(bào)告[M].北京：文物出版社，2007：47-48.