徐 芹

（泗陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局眾興畜牧獸醫(yī)站，江蘇 泗陽(yáng) 223700）

1 育肥豬

豬是我國(guó)最主要的畜禽之一，豬肉是一種深受人們喜愛的肉類產(chǎn)品，在肉類占主要地位。隨著養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的變化，養(yǎng)殖技術(shù)的提高，豬養(yǎng)殖正逐漸向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，肥育豬一般在大型養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行大規(guī)模培育。而對(duì)于中小型規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益也是至關(guān)重要的。

育肥期是將小豬仔從保育期結(jié)束，放入生長(zhǎng)舍，一直到出欄為止的時(shí)期，約16周。育肥豬的目標(biāo)旨在利用最短的時(shí)間，使用較少的養(yǎng)料，實(shí)現(xiàn)快速增重，達(dá)到更好的肉質(zhì)，以提高育肥豬的出欄率、商品率、飼料轉(zhuǎn)換效率，提高經(jīng)濟(jì)效益。

育肥期是豬生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵階段。要做好養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和疫病防控，提供干凈的飲用水，加強(qiáng)飼料營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，確保豬的生長(zhǎng)發(fā)育。

2 育肥豬養(yǎng)殖管理可能存在的問(wèn)題

2.1 飼料使用方法不當(dāng)

配方飼料從調(diào)配好到飼喂結(jié)束，最好不超過(guò)3d，如果有條件盡量在1d內(nèi)結(jié)束。這樣不僅可以保持飼料的新鮮，也可以保持其適口性。如存放過(guò)久，尤其是在雨天，會(huì)使草料受熱變質(zhì)。此外，也會(huì)使飼料中維生素和一些微量元素發(fā)生氧化，給飼料的品質(zhì)造成影響。

2.2 飼料營(yíng)養(yǎng)不平衡

由于人工因素的影響，后期日糧的產(chǎn)量下降，使豬群的營(yíng)養(yǎng)水平下降，造成了豬群的營(yíng)養(yǎng)失衡。在現(xiàn)實(shí)生活中，人們?cè)诜视i的后期，會(huì)吃太多的纖維，會(huì)影響到其他食物的消化，從而影響到豬的體重[1]。

2.3 微量元素或重金屬中毒

現(xiàn)代養(yǎng)豬廠家為了滿足飼養(yǎng)者和消費(fèi)者的感官需求，往往會(huì)在日糧中添加不同劑量的礦物質(zhì)，以對(duì)豬的皮色和毛色有提升，其不僅對(duì)動(dòng)物的品質(zhì)沒有任何幫助，還會(huì)對(duì)豬的生長(zhǎng)發(fā)育造成影響。

2.4 生缺乏疾病預(yù)防觀念

目前在育肥豬養(yǎng)殖的過(guò)程中，農(nóng)戶缺少疾病預(yù)防的經(jīng)驗(yàn)，棚圈設(shè)計(jì)不合理，糞污清理不及時(shí)，養(yǎng)殖環(huán)境極差，寄生蟲、病毒、細(xì)菌等致病源滋生；且養(yǎng)殖戶在市場(chǎng)上收架子豬時(shí)不注重核查動(dòng)物衛(wèi)生相關(guān)部門開具的檢疫證明，并將新購(gòu)進(jìn)的架子豬不隔離觀察就進(jìn)行合圈，極大的增加了育肥豬感染疫病的風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖戶對(duì)育肥豬疾病的預(yù)防發(fā)生處理不當(dāng)，應(yīng)該定期巡圈，當(dāng)發(fā)現(xiàn)育肥豬疾病感染初期時(shí)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系當(dāng)?shù)孬F醫(yī)進(jìn)行治療，如拖至疾病發(fā)生中后期，則往往因治療不及時(shí)讓育肥豬的死亡率大大升高，從而降低了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

2.5 過(guò)度飼喂

很多農(nóng)戶都喜歡飼養(yǎng)肥胖豬只，過(guò)度肥胖影響豬只的反映，而且會(huì)堆積大量的脂肪。通常情況下，育肥豬的體重在100 kg左右為宜，切勿過(guò)度飼養(yǎng)。

3 育肥豬養(yǎng)殖管理的關(guān)鍵技術(shù)

3.1 疾病防治技術(shù)

肥育期是豬生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期。在此期間，隨著豬的快速成長(zhǎng)，各種疾病也隨之出現(xiàn)。在各類規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)中，豬只出現(xiàn)的各類疾病，包括傳染病、代謝性疾病以及飼喂不當(dāng)引起的中毒性疾病等，都應(yīng)引起養(yǎng)殖戶的高度關(guān)注，并及時(shí)采取預(yù)防、控制和治療措施。

養(yǎng)豬過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)的一些常見病癥有，由大腸桿菌感染引起的黃白痢、水腫病，還有傷寒、仔豬貧血以及其他大多數(shù)傳染病、寄生蟲病等，這些疾病在育肥期的發(fā)病率要比仔豬期高，這對(duì)于整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)巨大的威脅。因此，建議養(yǎng)豬場(chǎng)都要根據(jù)自己的實(shí)際情況，建立相應(yīng)的防控體系和措施。

（1）做好傳染性疾病的預(yù)防接種工作。在購(gòu)買新斷奶仔豬時(shí)，要仔細(xì)了解該種豬的防疫狀況，及時(shí)補(bǔ)充必要的疫苗；對(duì)于某些季節(jié)流行的疾病，要在豬只發(fā)病前1個(gè)月接種疫苗；在沒有接種有效疫苗的情況下，最好在15d前用藥。

（2）要定期驅(qū)蟲。除了腸內(nèi)寄生物之外，還易感染豬囊尾蚴病、弓形蟲、附紅球體等多種寄生蟲病，尤其是弓形體病，可引起季節(jié)性和區(qū)域性流行。大部分的寄生蟲疾病都沒有有效的疫苗，因此，定期用藥驅(qū)蟲尤為重要。在畜禽糞污處理時(shí)，采用生物熱法進(jìn)行處理，以達(dá)到消毒殺菌的目的。

（3）為了防止常見疾病的發(fā)生，應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。很多常見的疾病，比如缺少微量元素、維生素等引發(fā)的病癥、霉菌中毒病等，都可以使用現(xiàn)行的、高質(zhì)量的全家配方飼料來(lái)進(jìn)行預(yù)防。因此，在飼養(yǎng)過(guò)程中，要注意保持舍內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)好，飼料以及飲水的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。

（4）遵守嚴(yán)格的環(huán)境衛(wèi)生和消毒規(guī)程。集中養(yǎng)豬的豬圈因其良好的環(huán)境和設(shè)備，容易進(jìn)行清潔和消毒。農(nóng)戶的散養(yǎng)圈舍的環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳，因此一定要做到勤清掃，定時(shí)更換土壤和草料，豬仔的糞便要進(jìn)行收集、發(fā)酵，并且要經(jīng)常對(duì)豬圈進(jìn)行消毒。如果條件允許，在豬舍的門窗和活動(dòng)區(qū)域安裝紗簾，將蚊子和蒼蠅隔離在外，以降低疾病的發(fā)病率[2]。

3.2 飼料管理技術(shù)

飼料是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必要條件，其質(zhì)量與供給將直接關(guān)系到養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與品質(zhì)。所以，在養(yǎng)豬業(yè)中，飼料管理是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。這里有幾種飼喂方法：

（1）根據(jù)體重的不同，進(jìn)行了不同的配比。按照小豬長(zhǎng)骨、中豬長(zhǎng)肉、成年豬長(zhǎng)脂這一生長(zhǎng)過(guò)程，按照豬對(duì)蛋白質(zhì)需求前高后低，脂肪沉積前低后高這一特點(diǎn)，將其育肥期體重劃分為：仔豬10~20 kg，幼豬20~35 kg，中豬35~60 kg，成年豬60~90 kg。在不同的時(shí)期，豬的生理特征、消化功能、生長(zhǎng)速度都不一樣，因此它們所需要的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量和比例也不一樣，所以對(duì)飼料原料和配方也應(yīng)有所區(qū)別，不能采取一個(gè)配方喂到底的方式來(lái)喂養(yǎng)肥育豬。如此，不僅可以保障豬只的生長(zhǎng)發(fā)育，而且可以節(jié)省飼料，減少生產(chǎn)成本[3]。

（2）飼料營(yíng)養(yǎng)要做到全面，品種要多樣化；在保證玉米，麩皮，餅粕，動(dòng)物性飼料的配比的前提下，應(yīng)保證所需的微量元素，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的配比。每種飼料中使用的成分越多越好，這樣才能做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，提高飼料利用率。

（3）飼料營(yíng)養(yǎng)水平要適宜，用量要適中。豬只的飼料都是以谷物、面餅為主要原料，這樣，每一種食物的營(yíng)養(yǎng)含量都很高。與之形成鮮明對(duì)比的是，由于營(yíng)養(yǎng)狀況差，日糧量較大，致使育肥豬體長(zhǎng)勢(shì)緩慢。在育肥過(guò)程中，要嚴(yán)格控制飼料中的粗飼料、飼料、渣類和糠殼等飼料的配比。有些發(fā)酵過(guò)的秸稈，玉米秸稈，已建議作為飼料。

（4）飼料一定要保證安全無(wú)毒。在出欄前的15d內(nèi)，不能在飼料中添加任何的藥劑或添加劑。

3.3 環(huán)境管理技術(shù)

養(yǎng)豬場(chǎng)的健康狀況與育肥豬的生長(zhǎng)狀況有很大的關(guān)系。所以，在養(yǎng)豬業(yè)中，環(huán)境管理也是很重要的一環(huán)。具體做法如下：

（1）畜欄的消毒。入豬前應(yīng)對(duì)豬舍、欄及用具等進(jìn)行全面消毒，以確保豬群的健康，防止疫情的發(fā)生。將豬舍過(guò)道和豬圈里的糞便和墊草等清理干凈，然后用清水沖洗干凈，然后消毒。豬欄和墻壁可以用2%~3%的氫氧化鈉進(jìn)行噴灑，1d后用清水沖洗，然后晾干。墻面可以用20%的生石灰粉刷。預(yù)先對(duì)飼料槽，飼料用具，車輛等進(jìn)行消毒，并清洗干凈。

（2）溫度。在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下，豬體增重速度快，飼料利用率高；在不同的體重條件下，最適溫度也有不同。飼養(yǎng)環(huán)境溫度低于4℃時(shí)，仔豬的生長(zhǎng)速度明顯降低，且每頭仔豬的生長(zhǎng)速度比適宜溫度下增加2倍。高溫時(shí)，為了增加熱量，豬的呼吸速率增加，食欲降低，采食減少，體重增加。另外，由于空氣流通不暢，缺乏足夠的水，也會(huì)導(dǎo)致豬只中暑。溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響油脂的含量。但是，如果利用周圍的環(huán)境來(lái)獲得更瘦的屠體，則是不合理的，因?yàn)槭找娌荒軓浹a(bǔ)增重緩慢、消耗大量的飼料，同時(shí)也無(wú)法彌補(bǔ)由于飼養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致的圈舍設(shè)備利用率低的損失[4]。

（3）濕度。空氣中的水分和溫度對(duì)豬體生長(zhǎng)有顯著的影響，但水分對(duì)豬體生長(zhǎng)的影響較小。在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下，空氣中的濕度對(duì)豬體的增重率及日糧利用率的影響較小。室內(nèi)的相對(duì)濕度適宜在40%~75%。低溫、濕度大對(duì)豬的影響最大。在溫度較低、濕度較大的條件下，豬體內(nèi)熱量的流失會(huì)加速，從而使低溫對(duì)豬的危害加?。辉诟邷馗邼竦臈l件下，豬的身體表面會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，從而干擾機(jī)體的熱量平衡，從而加重了對(duì)豬只的傷害。另外，當(dāng)空氣中的水分含量較高時(shí)，還會(huì)加速細(xì)菌的生長(zhǎng)，極易造成飼料和草墊的發(fā)霉。但是，當(dāng)空氣中的相對(duì)濕度在40%以下時(shí)，很容易造成皮膚及裸露的黏膜干燥開裂，從而使機(jī)體的抵抗力下降，引發(fā)呼吸道及皮膚疾病的發(fā)病率。

（4）空氣新鮮度。豬舍的空氣主要受糞便、尿液和飼料的影響。墊草的腐爛或發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生氨氣、硫化氫等污染物，而豬的呼吸，則會(huì)產(chǎn)生二氧化碳等有害氣體。豬舍的設(shè)計(jì)或管理不當(dāng)，通風(fēng)不好，飼養(yǎng)密度大等，都會(huì)導(dǎo)致豬舍內(nèi)的空氣變得潮濕、污濁，使豬只的食欲降低，體重減少，飼料利用率下降，還會(huì)導(dǎo)致豬眼、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等疾病。所以，在修建豬舍的時(shí)候，必須考慮到豬舍的通風(fēng)問(wèn)題。要建立必要的通氣通道、通風(fēng)換氣裝置，使畜舍內(nèi)的衛(wèi)生狀況得到改善，同時(shí)也要降低污染氣體的生成，從而確?？諝獾男迈r、溫濕度適宜。

（5）光照。光照對(duì)豬的生長(zhǎng)、飼料利用率、屠宰質(zhì)量和健康都有一定的影響，但總體而言，光照對(duì)上述指標(biāo)的影響較小。由于豬的生理特點(diǎn)，其對(duì)光不敏感，所以，在不影響豬的飼養(yǎng)和飼養(yǎng)的前提下，應(yīng)盡量保證其在飼養(yǎng)過(guò)程中不受光的影響。

4 育肥豬養(yǎng)殖管理的發(fā)展歷程

4.1 疾病預(yù)測(cè)技術(shù)

疫病預(yù)測(cè)技術(shù)通過(guò)大數(shù)據(jù)、機(jī)器學(xué)習(xí)等方法，對(duì)豬疫病的流行趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)疫病的預(yù)防與控制。

4.2 飼料配方優(yōu)化技術(shù)

飼料配方優(yōu)化技術(shù)是通過(guò)建立數(shù)學(xué)模型、模擬分析等方法，對(duì)飼料配方進(jìn)行優(yōu)化，使豬群獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，從而提高養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品品質(zhì)。此工藝可降低飼料的浪費(fèi)，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)

環(huán)境監(jiān)控技術(shù)就是通過(guò)傳感器、信息處理等手段，實(shí)時(shí)地監(jiān)控并分析豬舍中的環(huán)境參數(shù)，從而及時(shí)地對(duì)其進(jìn)行調(diào)節(jié)，以確保豬的身體健康，并提高其飼養(yǎng)效率。實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境的自動(dòng)化，提高了養(yǎng)豬場(chǎng)管理的效率與精度。

5 育肥豬養(yǎng)殖管理的發(fā)展趨勢(shì)

5.1 精細(xì)化管理

所謂“精細(xì)管理”，就是要運(yùn)用現(xiàn)代化的技術(shù)，對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)過(guò)程進(jìn)行全面細(xì)致的監(jiān)控與控制，使其達(dá)到最大的生產(chǎn)潛能。因此，對(duì)育肥豬業(yè)進(jìn)行精細(xì)管理，是今后育肥豬業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)[5]。

5.2 綠色化生產(chǎn)

綠色生產(chǎn)指的是運(yùn)用環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的思想，在育肥豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中達(dá)到節(jié)能、減排、循環(huán)利用等目的。綠色生產(chǎn)是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

5.3 多樣化產(chǎn)品

隨著人們對(duì)豬肉質(zhì)量、衛(wèi)生等方面的要求越來(lái)越高，養(yǎng)豬業(yè)也必須有更多的產(chǎn)品來(lái)滿足不同的消費(fèi)人群。品種多樣化是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一個(gè)新趨勢(shì)。

5.4 全進(jìn)全出經(jīng)營(yíng)管理模式

在全舍飼、封閉式、高強(qiáng)度飼養(yǎng)模式下，現(xiàn)代規(guī)?；i養(yǎng)殖中，豬群正處在一種高應(yīng)激狀態(tài)，再加上頻繁的外來(lái)引種和交易，同場(chǎng)（舍/欄）豬群之間的高頻接觸，新老病原體的持續(xù)進(jìn)化變異和增量，以及養(yǎng)殖污染日益嚴(yán)重，這些都使得豬患上傳染病的風(fēng)險(xiǎn)大大增加，每多養(yǎng)殖1d，就有很大的患病風(fēng)險(xiǎn)。所以，為了實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代規(guī)?；i場(chǎng)的長(zhǎng)期發(fā)展，在滿足出欄條件的前提下，應(yīng)實(shí)行“全出”處理制度，并對(duì)整個(gè)豬場(chǎng)的主要區(qū)域、用具等進(jìn)行清潔、清潔、消毒，使用不同的消毒劑進(jìn)行3次以上的消毒，并保持充足的休息時(shí)間（3個(gè)月以上），以確保下一批豬場(chǎng)的發(fā)病人數(shù)減少，防控成本更低，有利于穩(wěn)產(chǎn)、增加經(jīng)濟(jì)效益。

6 結(jié)論

養(yǎng)豬業(yè)的管理是養(yǎng)豬業(yè)中最重要的環(huán)節(jié)，主要包括疾病預(yù)防、飼料供應(yīng)和環(huán)境衛(wèi)生等。近幾年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，以及市場(chǎng)環(huán)境的改變，育肥豬產(chǎn)業(yè)管理有了新的發(fā)展和方向。要想使育肥豬業(yè)更好地發(fā)揮其效益，更好地保證其品質(zhì)，必須科學(xué)養(yǎng)殖，在科學(xué)養(yǎng)殖過(guò)程中逐步深入地研究與探討。