初秋某日，臨安的南宋宮廷中正舉行交秋典禮。彼時(shí)身著禮服的太史官向宋高宗稟奏一聲——“秋來”，一片金黃色的梧桐葉自天空中飄落，屬于這一年的秋季應(yīng)聲展開。這是《宋宴》一書中記載的一幕，也是宋朝歷史中生動(dòng)的一瞥。

《宋宴》看上去像是本食譜。作者徐鯉有一天在《東京夢(mèng)華錄》讀到“人面子”一詞，心中疑惑，想著這會(huì)不會(huì)就是他自小愛吃的仁面？因?yàn)檫@樣的好奇，近乎零經(jīng)驗(yàn)的他生出要還原宋菜的念頭。從搜集資料開始，到選材烹飪，配制器具場(chǎng)景，再到攝影成冊(cè)，三位作者根據(jù)《山家清供》《中饋錄》等宋元典籍文獻(xiàn)記載還原了75道宋朝美食，按時(shí)令編排，囊括宮廷菜、文人菜與平民菜三級(jí)，涉及熱葷、素菜、冷盤、羹湯、粥面、糕餅、飲料、果子八類，附有詳細(xì)的食材配置與制法步驟圖，色香味俱全。

但這又不是一本純粹的食譜，書中每一道菜不僅羅列了配料與烹煮步驟，還會(huì)從宋人的日常生活入手，信步閑逛于宋朝的市井鄉(xiāng)間，談一談這是誰的創(chuàng)意、和誰在何種場(chǎng)合享用、裹挾什么非說不可的往事……歷史風(fēng)物皆有跡可循。

沒有什么比圖畫和實(shí)物更能直觀地呈現(xiàn)過去的真實(shí)場(chǎng)景。宋畫、宋遼壁畫、唐宋器物等圖片被放置于書中相應(yīng)的位置，幫助作者構(gòu)建場(chǎng)景。例如張擇端的名作《清明上河圖》，像快照一樣呈現(xiàn)了北宋的大城市生活：郊區(qū)蕭索的村落、城內(nèi)鱗次櫛比的店鋪、人頭攢動(dòng)的街衢、辛集酒樓以飲宴的豪客、兜售雜貨與小食的攤販、騎驢坐轎的富人、出賣勞力的貧民、看相賣卦的半仙……又如被歸入宋徽宗趙佶名下的《文會(huì)圖》，畫面焦點(diǎn)是那一桌陳設(shè)精致的器物：簇饤看盤、瓶花、果子碟、酒壺、酒盞，全方位展示了一場(chǎng)上流社會(huì)的高級(jí)宴會(huì)。在沒有照相機(jī)的年代，這絕對(duì)是最紀(jì)實(shí)的載體。而從浙江省博物館、鎮(zhèn)江市博物館等館藏的金銀盞盤中，則能目睹宋人酒器的奢華之美。

由新星出版社出版的《宋宴》，是一本宋朝餐桌文化的盛宴。春之清爽，夏之圓熟，秋之鮮香，冬之醇厚，這本書不僅還原了宋人的四季美食，更是通過飲食這個(gè)最能勾起中國(guó)人共鳴的話題，將當(dāng)代人對(duì)古典生活的向往變成現(xiàn)實(shí)，讓讀者從舌尖感受歷史，獲得超出食物本身的樂趣。

作者簡(jiǎn)介：

徐鯉，八零后。現(xiàn)居上海的廣州人。自由職業(yè)者，曾從事創(chuàng)意手作、插畫工作。自廣州美術(shù)學(xué)院美術(shù)史系畢業(yè)后，持續(xù)關(guān)注傳統(tǒng)文化與藝術(shù)歷史，并收集宋器。常以飲食及博物館為主題安排旅行。

鄭亞勝，八零后。平面設(shè)計(jì)師，畢業(yè)于廣州美術(shù)學(xué)院，現(xiàn)居上海。熱愛長(zhǎng)長(zhǎng)短短的旅行，曾沉迷料理，興起時(shí)能一人操辦十六人的中式私宴。

盧冉，“茶也”創(chuàng)始人，畢業(yè)于湖北師范大學(xué)美術(shù)史論專業(yè)。在收集整理古籍善本時(shí)，對(duì)其中所描述的宴飲場(chǎng)景與食物萌發(fā)好奇。也是宋代器物愛好者。

書訊：《紅樓饗宴》

作者：徐鯉、鄭亞勝、盧冉

出版社：新星出版社

出版時(shí)間：2018年8月

定價(jià)：168元