尼瑪平措

（西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 850009）

牦牛養(yǎng)殖是我國高海拔地區(qū)農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的保障性產(chǎn)業(yè)項目，為保證該產(chǎn)業(yè)項目不斷發(fā)展，牦牛短期育肥技術(shù)的高效運(yùn)用已成為牦牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

近年來，西藏自治區(qū)為推動高海拔地區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展，創(chuàng)新思路，深入推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展方式，持續(xù)推進(jìn)牦牛育肥工作，提升牦牛養(yǎng)殖技術(shù)水平，著力促進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，改變過去管理粗放、效益不佳的現(xiàn)狀，促使農(nóng)牧民群眾脫貧致富。

筆者結(jié)合西藏高海拔環(huán)境，總結(jié)各地牦牛育肥各環(huán)節(jié)暴露出來的問題，提出一套較為完整的牦牛高效育肥方案，為高海拔地區(qū)開展牦牛高效育肥提供技術(shù)指導(dǎo)和參考。

1 麩皮湯緩解應(yīng)激

牦牛性情溫和、馴順，但其反應(yīng)靈敏，建立的條件反射比較鞏固[1]。天生習(xí)慣在廣闊草場自由采食的牦牛，突然被集中在育肥基地會產(chǎn)生劇烈的應(yīng)激反應(yīng)。導(dǎo)致牦牛免疫力降低，食欲下降，體重下降，甚至發(fā)病或死亡。

對新組建的牦牛育肥群體應(yīng)激反應(yīng)較為劇烈，當(dāng)天不要給予飼草料，而是連續(xù)2d給予安靜環(huán)境和 “麩皮湯”緩解應(yīng)急。

麩皮的蛋白比玉米要高，也含有一定的賴氨酸和豐富的微量元素，具有健胃促長的作用[2]。建議用約20kg的25℃溫水加1kg麩皮，50g食鹽，150g碳酸氫鈉，50g電解多維。

2 肉?；蚰膛Ｊ痉?/h2>

牦牛天生習(xí)慣在廣闊的草場自由采食高山豐富的灌木、牧草等，突然之間被集中于育肥基地采食燕麥青干草、精料顆粒料，甚至帶有酸味的青貯飼料，大部分牦牛表現(xiàn)出拒食行為。

不同的動物會有不同的行為，這些行為有簡單的也有復(fù)雜的。按獲得的途徑可分為先天性行為和學(xué)習(xí)行為。同樣，牦牛有一定的學(xué)習(xí)行為。為讓育肥牦牛盡快采食燕麥青干草、精料顆粒料，甚至帶有酸味的青貯飼料，在育肥群體中飼養(yǎng)3～5頭肉?；蚰膛?，由喜歡采食燕麥青干草、精料顆粒料、帶有酸味的青貯飼料的肉牛或奶牛給其當(dāng) “老師”示范3～5d，育肥牦牛即可正常采食 “燕麥青干草、精料顆粒料，甚至帶有酸味的青貯飼料”。

3 排除瘤胃異物 （鐵絲、塑料、布塊等）

長期在廣闊草場自由采食的牦牛大部分處于營養(yǎng)不良狀態(tài)，筆者連續(xù)多年屠宰牦牛發(fā)現(xiàn)，有65%～73%的體況較差的牦牛瘤胃內(nèi)均有異物，主要有塑料塊、塑料薄膜塊、衣服或鞋子的布塊、鐵絲等。牦牛瘤胃攝入異物一般不會引起農(nóng)牧民的注意，牦牛瘤胃異物引起前胃弛緩，飲食欲減退或停止。因此，在牦牛育肥過程中應(yīng)引起足夠的重視。

對進(jìn)入育肥基地處于應(yīng)激過渡期的牦牛個體進(jìn)行體檢，用便攜式獸用B超、X光機(jī)逐頭篩查瘤胃內(nèi)是否有異物 （塑料、布塊、鐵絲等）。對發(fā)現(xiàn)瘤胃內(nèi)有異物的牦牛采取相應(yīng)的治療。如瘤胃內(nèi)有塑料、布塊異物，可用植物油500～1000ml或液體石蠟1500～2000ml一次灌服使其泄出[3]。

如有鐵絲等金屬異物，采取如下措施給牦牛瘤胃取鐵[4-5]：

（1）將牦牛站立保定。固定頭部，助手用牛鼻鉗夾住鼻子，向斜上方牽引。

（2）用胃管往瘤胃內(nèi)灌約40℃含食鹽0.4%的溫水，數(shù)量相當(dāng)于體質(zhì)量的5%～8%，充分稀釋瘤胃內(nèi)容物。

（3）給牦牛放置開口器，并牢固地固定在口中，使口腔適度開張。

（4）用取鐵器的手柄通過開口器，把有繩索的瘤胃取鐵器的磁鐵送入牛的喉部，讓牦牛將磁鐵咽下，并吞入瘤胃。磁鐵到達(dá)瘤胃后繼續(xù)讓牦牛將繩索吞下，進(jìn)入食管的繩索長度相當(dāng)于牦牛的體長。把繩索末端牢固地系于開口器上。

（5）遛牦牛，選擇陡坡上下行走，走、跑結(jié)合，并多做幾次急拐彎，持續(xù)10～20min，以便磁鐵在牦牛胃中充分移動，吸取瘤胃中的鐵器。

（6）牽遛后讓牦牛稍做休息，使頭頸、軀干、尾根保持在同一直線上站立，緩慢拉出磁鐵。磁鐵通過賁門時會有阻力，需松、拉、松、拉多試幾次，直到徐徐拉出為止。

4 長期飲用溫水

牦牛自由飲用18～20℃溫水，減少對機(jī)體的冷刺激，瘤胃冷應(yīng)激減少，瘤胃微生物分解發(fā)酵草料能力正常，機(jī)體四肢末梢神經(jīng)血液循環(huán)流通舒暢[6]。在節(jié)約飼草料的同時，育肥牦牛體重處于穩(wěn)步增長狀態(tài)。

5 強(qiáng)化免疫

從不同牧場、不同牧民家收購來的待育肥牦牛個體免疫水平參差不齊，育肥前的強(qiáng)化免疫是必不可少的程序。結(jié)合當(dāng)前各地牦牛疫病情況，建議對所有疫病進(jìn)行強(qiáng)化免疫。減少因免疫疏漏帶來的經(jīng)濟(jì)損失。

6 驅(qū)蟲

高海拔地區(qū)牦牛寄生蟲病的種類較多、感染率高、感染強(qiáng)度大[7-10]，寄生蟲消耗其營養(yǎng)，嚴(yán)重影響牦牛的生長發(fā)育，引起的經(jīng)濟(jì)損失是其他任何疾病不能相比的。經(jīng)過我國幾代人的努力，畜禽寄生蟲病的基礎(chǔ)工作取得了顯著成績，危害我國畜禽的寄生蟲病種類已基本摸清，明確了主要寄生蟲病的流行規(guī)律，建立了一些行之有效的畜禽寄生蟲病防治技術(shù)。但高海拔地區(qū)畜牧獸醫(yī)科技隊伍力量薄弱，加之農(nóng)牧民沒有主動尋求獸醫(yī)為自家牲畜治病防病的意識，更不會主動購買獸藥用于牛羊保健，完全依賴政府分發(fā)，并派基層獸醫(yī)直接幫助。牦牛生產(chǎn)中的寄生蟲病防制技術(shù)十分落后，一些呈地方性流行的人畜共患寄生蟲病仍然嚴(yán)重。

從不同牧場、不同牧民家收購來的待育肥牦牛個體驅(qū)蟲效果參差不齊，育肥前的驅(qū)蟲工作是必不可少的環(huán)節(jié)。在達(dá)到驅(qū)蟲效果的同時節(jié)約飼草料，實現(xiàn)了牦牛高效育肥。

7 健脾開胃

健脾開胃的目的是預(yù)防育肥牦牛消化不良、針對食欲減退的現(xiàn)象有良好的改善作用。健脾開胃可有效預(yù)防育肥牦牛脹氣、積食、營養(yǎng)性拉稀等疾病的發(fā)生，提高育肥牦牛胃腸道多種消化酶活性，促進(jìn)腸道有益菌和雙歧桿菌、乳酸桿菌及芽孢桿菌的增殖，維持腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)育肥牦牛生長。

從不同牧場、不同牧民家收購來的待育肥牦牛個體瘤胃微生物發(fā)酵水平參差不齊，對于育肥牦牛的養(yǎng)殖場來說，防治育肥牦牛腹瀉，促進(jìn)育肥牦牛對飼草料消化吸收是必須要做的。因此，對待育肥牦牛健脾開胃是實現(xiàn)牦牛高效育肥的必要技術(shù)環(huán)節(jié)。

8 去勢

眾所周知，去勢對畜禽屠體性狀和肉品質(zhì)有非常大的影響，尤其是在肌肉生長和脂肪沉積等方面。已有研究表明，去勢公豬脂肪沉積能力明顯提高，且肉質(zhì)更好。研究表明，脂肪的合成代謝與分解代謝影響著動物體脂沉積量和體脂分布，兩者之間動態(tài)平衡，當(dāng)這種平衡被打破時會導(dǎo)致體脂沉積增加。在日本獼猴的研究中也證實去勢誘導(dǎo)脂肪細(xì)胞增加，睪酮治療后這種效應(yīng)發(fā)生逆轉(zhuǎn)。去勢后的公豬瘦肉率顯著下降，肌纖維直徑減小，肌肉嫩度提高。閹割后的延邊黃牛具有大理石狀花紋，肉色明顯更優(yōu)[11]；閹割后的秦川牛肌肉嫩度高于未閹割公牛[12]；荷斯坦公牛去勢后肉色更好，胴體顏色更紅亮，蒸煮損失更高[13]。趙春平[14]等研究發(fā)現(xiàn)，去勢后的牛肉質(zhì)性狀顯著提高，肌肉外觀口感、營養(yǎng)價值等明顯高于公牛。以上結(jié)果說明，去勢后的公畜肉質(zhì)發(fā)生顯著變化，營養(yǎng)價值及外觀口感更加上乘。宋天增等研究表明，GnRH免疫去勢公羊后育肥較正常公羊增重高10%以上。摘除淘汰母羊卵巢后育肥，較正常母羊育肥增重高20%以上。

在不影響個體生長發(fā)育的同時，可杜絕減少育肥牦牛的性行為和侵略性行為，從而減少育肥牦牛群的混亂及對育肥基地圍欄的損壞，育肥牦?；ヅ来蚨讽敿墁F(xiàn)象也明顯減少。

9 瘤胃液移植

從不同牧場、不同牧民家收購來的待育肥牦牛個體瘤胃微生物對育肥基地的燕麥青干草、精料顆粒料和青貯飼料發(fā)酵水平參差不齊。筆者多年牦牛育肥試驗表明，收集上批育肥牦牛增重效果優(yōu)異的個體瘤胃液灌服20ml于健康待育肥牦牛體內(nèi)，增重效果較未灌服個體效果更明顯，同時育肥過程中營養(yǎng)性腹瀉病顯著減少[15]。

10 從大廠家訂購精料

目前拉薩市有3家飼料生產(chǎn)實體企業(yè)，其中拉薩新希望實業(yè)有限公司是新希望集團(tuán) （上市公司）的分公司，在飼料品質(zhì)上有絕對的保障。直接從類似大型飼料企業(yè)訂購專用的精料一方面保證了牦牛育肥效果，另一方面降低了飼料價格。

11 使用舔磚

截至目前還沒有完整的牦牛基本營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，牦牛育肥精料大都參考國內(nèi)肉羊營養(yǎng)需要配制而成，難免會有某種或幾種礦物元素或微量元素缺乏。因此，添加反芻動物日常所需的微量元素能對育肥牦牛有很大的益處，隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，舔磚成為大多數(shù)集約化養(yǎng)殖場中必備的高效添加劑。