張安青 韓云祥

（江蘇省東臺市頭灶鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術推廣綜合服務中心，鹽城 224247）

江蘇省東臺市頭灶鎮(zhèn)是全國優(yōu)質蠶繭生產(chǎn)基地之一，生產(chǎn)出的蠶繭暢銷國內外。但是，近年來頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的規(guī)模一直下降。據(jù)統(tǒng)計，1994年，頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的規(guī)模發(fā)展到高峰期，蠶桑生產(chǎn)面積達1 667 hm2；1996年，由于蠶絲價格急劇下滑，頭灶鎮(zhèn)毀?，F(xiàn)象較嚴重（毀桑面積占到了總桑園面積的30%），導致頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)面積降至1 166 hm2；最近幾年，受新農(nóng)村建設步伐加快、農(nóng)業(yè)結構不斷調整、農(nóng)村勞動力向城市轉移、大棚蔬菜等特經(jīng)作物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)主要地位、蠶農(nóng)趨于老齡化等因素的影響，頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)面積進一步下降。為振興頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，推動蠶桑生產(chǎn)新技術的廣泛應用，從而再創(chuàng)頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)的輝煌，筆者擬對頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問題進行總結和分析，并在此基礎上，提出推進頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的對策，以期開展蠶桑多元化綜合利用，提升桑園的綜合效益，從而促進頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)良性化發(fā)展。

1 頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

頭灶鎮(zhèn)現(xiàn)有行政村29個，其中，涉及蠶桑生產(chǎn)的行政村有9個（45個組）；有桑園面積約200 hm2、養(yǎng)蠶農(nóng)戶總計945戶，其中，桑園面積在2 000 m2以下的農(nóng)戶有570戶，桑園面積在2 000～3 332 m2的農(nóng)戶有310戶，桑園面積在3 333～6 667 m2的農(nóng)戶有65戶；蠶繭每年每667 m2平均發(fā)種3張、平均產(chǎn)量0.128 t、平均產(chǎn)值0.63萬元，全鎮(zhèn)每年蠶?？偖a(chǎn)值約1 890萬元。同時，目前頭灶鎮(zhèn)的桑園分布較為零散，一些桑園出現(xiàn)了“糧包?！被颉安税！钡默F(xiàn)象，嚴重威脅了蠶桑的安全生產(chǎn)。此外，頭灶鎮(zhèn)的桑蠶生產(chǎn)區(qū)主要集中在東北部的曹丿、華丿、潘港、雙中等地區(qū)，以及西南部的六灶、沈河、練坳、袁陳、金東等地區(qū)，全鎮(zhèn)原有蠶繭收烘站4家，現(xiàn)已合并到臨近鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1家蠶繭加工企業(yè)也進行了轉型擴能，開展了其他項目。

2 頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1 規(guī)模小、設施舊，蠶農(nóng)對蠶桑生產(chǎn)的重視程度不夠

目前，頭灶鎮(zhèn)的蠶農(nóng)養(yǎng)蠶規(guī)模小，桑樹樹齡老化，大多是20世紀80、90年代發(fā)展起來的老桑園，且桑園分布較零散，導致蠶桑生產(chǎn)收入在蠶農(nóng)家庭總收入中占比較小，故蠶農(nóng)對蠶桑生產(chǎn)的重視程度不夠；同時，目前頭灶鎮(zhèn)有95%的蠶農(nóng)年齡在60歲以上，再加上蠶桑生產(chǎn)的設施陳舊、純手工的操作較多（例如，桑園是手工采葉，蠶臺用的是蠶匾、柴簾，蠶室是用木屑爐加溫，上蔟是用手拾法），故這些蠶農(nóng)只想維持生產(chǎn)現(xiàn)狀，沒有發(fā)展蠶桑業(yè)的意識，對蠶桑生產(chǎn)的投入少，惜工惜本。這顯著加大了頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的不穩(wěn)定性。

2.2 環(huán)境污染制約了蠶桑生產(chǎn)

近年來，隨著大棚蔬菜等特經(jīng)作物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)主要地位，頭灶鎮(zhèn)瓜果蔬菜規(guī)模種植大戶不斷涌現(xiàn)，且形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。但是，由于這些特經(jīng)作物在種植過程中，用藥品種雜、噴藥次數(shù)多，對周邊的桑園、蠶室?guī)砹宿r(nóng)藥污染；同時，近年來頭灶鎮(zhèn)水稻種植面積不斷擴大，飛防治蟲的農(nóng)藥污染范圍也隨之擴大，導致家蠶中毒比例不斷上升，特別是“糧包?！被颉安税！钡纳@，其受農(nóng)藥污染的程度更大，往往一些蠶兒養(yǎng)到5齡期左右就發(fā)生農(nóng)藥中毒癥狀。這也嚴重制約了頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定和發(fā)展。

2.3 蠶桑產(chǎn)后服務體系衰退

近年來，由于頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)規(guī)模的逐步萎縮，蠶繭量回落較快，從而使蠶繭收烘的運營成本不斷加大，故頭灶鎮(zhèn)多家蠶繭收烘站自動退出了市場；同時，最近幾年蠶繭絲綢市場行情不穩(wěn)定，加工繅絲企業(yè)資源缺乏、耗能大、生產(chǎn)效益低，很多繅絲企業(yè)轉型擴能，剝離了繅絲行業(yè)。這進一步加劇了蠶桑產(chǎn)后服務體系的衰退，給頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了一定的負面影響。

2.4 農(nóng)村土地流轉影響了桑園的穩(wěn)定

農(nóng)村土地流轉是大勢所趨，而在進行土地流轉前，須先將土地進行整合，形成標準農(nóng)田后才能流轉，故一些蠶農(nóng)因養(yǎng)蠶積極性不高，為了流轉土地往往會把桑園毀掉，再加上頭灶鎮(zhèn)桑園分布較為分散，導致頭灶鎮(zhèn)桑園規(guī)模進一步減少。

3 推進頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的對策

3.1 依托現(xiàn)有管理模式和技術力量，重點打造蠶桑基地村建設

多年來，頭灶鎮(zhèn)打造出了“絲廠+公司+蠶農(nóng)”的經(jīng)營模式，且有一支技術指導員隊伍和具有多年實踐經(jīng)驗的小蠶共育能手為服務后盾，故頭灶鎮(zhèn)有重新推動蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎力量。因此，頭灶鎮(zhèn)要全面動員現(xiàn)有蠶農(nóng)采用新技術、新設施實施精準養(yǎng)蠶，鼓勵發(fā)展養(yǎng)蠶規(guī)模戶，并啟動運行新的蠶繭收烘站，引入蠶桑加工企業(yè)，從而確保頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時，頭灶鎮(zhèn)要以六灶、華丿、沈河、雙中四個地區(qū)為基礎，打造蠶?；卮?，并確保每個基地村新建1家蠶桑家庭農(nóng)場，從而實現(xiàn)每個基地村的蠶桑生產(chǎn)面積達150 hm2以上，且能輻射帶動周邊地區(qū)進行蠶桑生產(chǎn)。

3.2 緊扣先進技術，推動蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1980年—1990年，頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)技術發(fā)展較慢，機械化水平較低，大多數(shù)蠶農(nóng)是“小農(nóng)經(jīng)濟”；2000年—2010年，頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)中開始應用半機械化、半自動化設備，先后涌現(xiàn)出了一些養(yǎng)蠶大戶；2011年以后，從桑園管理到蠶兒飼養(yǎng)，很多新設備、新技術、新藥劑等投入到了頭灶鎮(zhèn)的桑蠶生產(chǎn)中，例如桑田除草翻土機、采桑伐條機、軌道自動喂葉機、蠶室消毒機、蠶座噴粉機、切桑機、小蠶自動加溫補濕機、采繭機、桑園治蟲無人機、人工飼料、登蔟劑等，這些均有效降低了蠶桑生產(chǎn)的勞動強度。因此，頭灶鎮(zhèn)應通過組織培訓、參觀學習等措施，把這些新設備、新技術、新藥劑應用到蠶桑生產(chǎn)實踐中，從而提高蠶桑生產(chǎn)效率，為發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)蠶開辟新道路，推動頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.3 提高桑園的綜合效益

具體措施為：（1）桑園套種。即在9月中下旬秋蠶生產(chǎn)結束后，利用桑園的空閑田塊，根據(jù)市場行情栽植豌豆、菠菜、大蒜、雪菜、大白菜等蔬菜作物，一般年份每667 m2桑園的蔬菜收益可達800～1 800元，這樣不僅能抑制雜草生長、疏松土層，還可提高蠶農(nóng)的經(jīng)濟收益。（2）桑園套養(yǎng)。即在早春和秋冬季節(jié)，利用桑園空間，放養(yǎng)肉草雞，一般每667 m2桑園可飼養(yǎng)草雞300～500只，飼養(yǎng)60 d后即可出欄，每年可飼養(yǎng)兩輪，一般年份每667 m2桑園的養(yǎng)雞收益可達4 000元左右。（3）利用桑枝培育黑木耳。即充分利用蠶桑的副產(chǎn)物桑枝和冬季桑園空閑地，在8月下旬至9月中旬，用廢棄的桑樹枝條按配方制作成菌棒，10月底將菌棒擺放在桑園中進行黑木耳培育，11月底即可開始采收黑木耳，翌年4月底采收結束，一般每667 m2桑園可產(chǎn)出干黑木耳1 100 kg，按干黑木耳26元/kg計，每667 m2產(chǎn)值可達2.86萬元。

4 小結及展望

為了振興頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)，頭灶鎮(zhèn)需在合理規(guī)劃桑樹栽植區(qū)域的基礎上，應用蠶桑生產(chǎn)新設備、新技術，減少勞動強度，提高蠶桑生產(chǎn)效率，形成規(guī)模優(yōu)勢，從而最大程度地提高蠶桑產(chǎn)量和質量，同時帶動食用菌、蠶桑副產(chǎn)物的共同發(fā)展，增加蠶桑生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。

在未來，為適應農(nóng)村發(fā)展新形勢，頭灶鎮(zhèn)要合理規(guī)劃流轉地塊，按照“依桑、倚水、靠路、著堤，遠離工廠、農(nóng)藥污染區(qū)”的桑園建設原則，重點抓好蠶桑生產(chǎn)基地村建設，精細篩選出積極性高的蠶農(nóng)作為重點培育對象，制定有效的激勵措施和發(fā)展方向，把蠶桑產(chǎn)業(yè)由原來的扶貧項目提升為致富產(chǎn)業(yè)，從而使東臺市發(fā)展成為全國優(yōu)質蠶桑生產(chǎn)基地。