萬知行

外賣并非當(dāng)今時代特有的產(chǎn)物，在北宋時期就已經(jīng)存在，且十分普遍。到了南宋時期，外賣行業(yè)則愈演愈烈。

南宋的都城臨安，也就是今天的杭州，在當(dāng)時就已經(jīng)是一座擁有百萬人口的大都市，老百姓不缺錢，物質(zhì)生活豐裕，所以熱衷于吃喝玩樂。當(dāng)時的臨安城，街面上可以選擇的美食數(shù)不勝數(shù)，人們都喜歡經(jīng)常下館子、點外賣。

民間美味縈繞的香氣，甚至傳到了宮中，讓吃慣了山珍海味的皇帝都無法抵擋其誘惑，比如宋孝宗趙奮就很熱衷于點外賣。

隆興年間，宋孝宗趙昚參加完一次觀燈節(jié)后，已是入夜之時，但他卻感到腹中空空、嘴饞難耐，于是命人叫了夜市上的南瓦張家網(wǎng)子和李婆婆魚羹等美味夜宵。待伙計把美食送進宮，趙昚飽餐過后，龍心大悅，足足多付了一貫（1000文銅錢）小費給伙計。

除了皇帝鐘情于外賣，當(dāng)時的太上皇趙構(gòu)也很喜歡叫外賣。一次，趙昚來向太上皇趙構(gòu)請安，趙構(gòu)特意點了外賣招待趙昚，訂單上包括李婆雜菜羹、賀四酪面、臧三豬胰胡餅等美食。

在連電話都沒有出現(xiàn)的宋朝，人們是怎么點外賣的呢？當(dāng)時人們點外賣，往往是差人到飯館點菜，店家在備好餐后，會送上門來，貨到付款即可。

在天氣轉(zhuǎn)涼時，飯菜會在外送途中變涼嗎？宋朝人自有辦法解決。他們用一種叫做溫盤的厚底盤子來裝飯菜，這種溫盤上下各有兩層瓷，上薄下厚，中間空心，只需在中間注入熱水，盤子便能起到保溫的作用。然后再把盛著食物的溫盤，放進木制的、形狀與如今保溫飯盒頗為相似的食盒里，層層分裝，這樣一來，飯菜就不會串味了。

摘編自參考網(wǎng)

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