張亞靜 邱華峰 沈超群

（上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201201）

鮮食糯玉米籽粒胚乳中的淀粉100%是支鏈淀粉，煮熟后黏軟而富有糯性，比普通玉米更容易消化，且鮮食糯玉米的生長周期較短（特別是春玉米），在生長發(fā)育期間需要施用的農(nóng)藥少，果穗適合鮮食，故深受上海市民的喜愛。為解決當(dāng)前上海市浦東新區(qū)鮮食糯玉米生產(chǎn)中出現(xiàn)的品種單一、品質(zhì)下降等問題，結(jié)合上海市鮮食糯玉米區(qū)域試驗(yàn)，筆者對6個(gè)鮮食糯玉米新品種進(jìn)行了比較試驗(yàn)，以期篩選出適合浦東新區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)鮮食糯玉米新品種。現(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試的鮮食糯玉米新品種為“申糯4號”“申甜糯99”“瑞糯6號”“滬玉糯8號”“申白甜糯3號”“申糯2號”，以“申糯2號”為對照（CK）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在浦東新區(qū)宣橋鎮(zhèn)香嘭嘭玉米基地內(nèi)進(jìn)行，供試田塊前茬作物為蔬菜，土壤肥力中等。試驗(yàn)時(shí)間為2020年4月7日—7月2日。

試驗(yàn)設(shè)1個(gè)品種為1個(gè)處理，不設(shè)重復(fù)，每個(gè)品種種植24 m2，6行區(qū)種植，每畦栽4行（畦寬2.47 m），采用寬窄行種植，寬行距70 cm、窄行距40 cm，株距27 cm，每667 m2種植3 886株。各小區(qū)四周設(shè)保護(hù)行，中間設(shè)人行走道。

參試鮮食糯玉米品種均于4月7日播種，4月17日移栽。各品種均采用“一黑到底”施肥技術(shù)進(jìn)行施肥，即大田于移栽前每667 m2施用商品有機(jī)肥1 000 kg、復(fù)合肥75 kg、尿素25 kg作基肥，后期不再進(jìn)行追肥。移栽后（4月19日）用高效氯氟氰菊酯防治地老虎、用氯蟲苯甲酰胺防治食心蟲；5月7日用氯蟲苯甲酰胺防治玉米螟和草地貪夜蛾。為防止花粉直感而影響玉米籽粒品質(zhì)，每個(gè)品種在吐絲后，各處理均選小區(qū)中間2行的植株進(jìn)行套袋自交，套袋隔離直至采摘（不剝分蘗）。授粉后23 d左右即可采收玉米果穗。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目

整個(gè)試驗(yàn)期間，觀察記錄各參試鮮食糯玉米新品種的特征特性、田間表現(xiàn)等。6月24日至7月2日陸續(xù)對各參試鮮食糯玉米新品種進(jìn)行測產(chǎn)和品質(zhì)測評，即每小區(qū)收獲中間套袋的2行果穗，稱其鮮籽粒重，計(jì)算出籽率，并剝?nèi)ス氚~稱鮮穗重，折算成小區(qū)產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)量，然后立即高溫蒸煮、品嘗，進(jìn)行品質(zhì)測評。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

由表1可知，各鮮食糯玉米新品種從出苗至采收的天數(shù)為73～81 d，其中，“申糯2號”（CK）從出苗至采收的天數(shù)最短，為73 d，“申甜糯99”“滬玉糯8號”從出苗至采收的天數(shù)較長，均為81 d，其他鮮食糯玉米新品種從出苗至采收的天數(shù)均為76 d。

表1 參試鮮食糯玉米新品種的生育期比較

2.2 植株性狀

2.2.1 株高和穗位高

由表2可知，各參試鮮食糯玉米新品種的株高為219.0～261.5 cm，其中，“申甜糯99”“滬玉糯8號”的株高均超過250 cm，為高稈型品種，其他5個(gè)糯玉米品種為中稈型品種；各參試鮮食糯玉米新品種的穗位高為95.7～126.0 cm；其中，“申甜糯99”的株高和穗位高均為最高（株高為261.5 cm，穗位高為126.0 cm），“申糯2號”（CK）的株高和穗位高均為最低（株高為219.0 cm，穗位高為95.7 cm）。

2.2.2 株 型

由表2可知，除“申甜糯99”的植株為半緊湊型外，其他鮮食糯玉米品種的植株均為緊湊型；各參試鮮食糯玉米新品種的倒伏率、倒折率、空稈率、雙穗率均為0。

2.3 果穗性狀

2.3.1 穗行數(shù)和行粒數(shù)

由表3可知，“申甜糯99”的果穗穗行數(shù)最多，為18.8行，其他鮮食糯玉米品種的果穗穗行數(shù)為13.6～16.8行；“滬玉糯8號”的果穗行粒數(shù)最多，為36.2粒，“申糯2號”（CK）和“瑞糯6號”的果穗行粒數(shù)較少，均為32.0粒，其他鮮食糯玉米品種的果穗行粒數(shù)為32.4～35.6粒。

表3 參試鮮食糯玉米新品種的果穗性狀比較

2.3.2 禿 尖

由表3可知，“滬玉糯8號”“申白甜糯3號”“申糯2號”（CK）的果穗均沒有禿尖，其他鮮食糯玉米品種的果穗禿尖長度為1.0～2.2 cm。

2.3.3 鮮百粒重

由表3可知，“申白甜糯3號”的鮮百粒重最重，為34.1 g；“瑞糯6號”次之，為32.8 g；“申甜糯99”的鮮百粒重最輕，為18.9 g。

2.3.4 鮮出籽率

由表3可知，“申糯2號”（CK）的鮮出籽率最高，為72.4%；“申白甜糯3號”次之，“申甜糯99”的鮮出籽率最低，為54.5%；其他鮮食糯玉米品種的鮮出籽率為63.8%～66.3%。

2.3.5 粒 色

由表3可知，除“滬玉糯8號”的籽粒為乳白色外，其他鮮食糯玉米品種的籽粒均為白色。

2.4 產(chǎn) 量

由表4可知，“滬玉糯8號”的產(chǎn)量最高，每667 m2產(chǎn)量為810.5 kg；其次是“瑞糯6號”，每667 m2產(chǎn)量為792.8 kg；再次是“申甜糯99”，每667 m2產(chǎn)量為745.3 kg；“申糯4號”的產(chǎn)量最低，每667 m2產(chǎn)量為636.5 kg，較“申糯2號”（CK）減產(chǎn)13.8%。

表4 參試鮮食糯玉米新品種的產(chǎn)量比較

2.5 品 質(zhì)

由表5可知，除“申糯2號”（CK）外，“滬玉糯8號”的品質(zhì)評價(jià)得分最高，該品種感官品質(zhì)評價(jià)為中等，籽粒為乳白色，蒸煮后口感極糯，有玉米香味，但皮稍厚，總評分為89.5分；其次是“申白甜糯3號”，該品種籽粒蒸煮后糯性中等，帶甜味，有玉米風(fēng)味，皮薄，總評分為89.0分；“申糯4號”的品質(zhì)評價(jià)最差，該品種果穗外觀商品性差，籽粒蒸煮后玉米風(fēng)味較差，總評分為86.5分。

表5 參試鮮食糯玉米新品種的品質(zhì)評價(jià)

3 結(jié)論及討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，“滬玉糯8號”抽雄較晚，吐絲與抽雄在同一天，出苗至采收的天數(shù)為81 d；植株為高稈、緊湊型，株高為256.0 cm，穗位高為114.0 cm；無倒伏、倒折現(xiàn)象發(fā)生，空稈率、雙穗率均為0，紋枯病抗性為3級；果穗為長錐形，無禿尖，籽粒為乳白色，行間開裂，外觀品質(zhì)中等；籽粒蒸煮后口感極糯，有玉米香味，但皮稍厚，品質(zhì)總評分為89.5分；每667 m2產(chǎn)量為810.5 kg，居參試鮮食糯玉米新品種第1位。該品種可作為示范品種在浦東新區(qū)進(jìn)行推廣種植。

“申白甜糯3號”抽雄早，出苗至采收的天數(shù)為76 d；植株為中稈、緊湊型，株高為242.0 cm，穗位高為98.0 cm；紋枯病抗性為3級；果穗為長筒形，無禿尖，籽粒為白色，形狀不一，鮮百粒重較重，為34.1 g；籽粒蒸煮后糯性中等，帶甜味，有玉米風(fēng)味，皮薄，品質(zhì)總評分為89.0分?！吧晏鹋?9”抽雄晚，抽雄與吐絲在同一天，出苗至采收的天數(shù)為81 d；植株為高稈、半緊湊型，株高為261.5 cm，穗位高為126.0 cm；無雙穗、倒伏現(xiàn)象發(fā)生，紋枯病抗性為7級；果穗為長錐形，穗行數(shù)多，行間有開裂現(xiàn)象，有禿尖，籽粒較小，顏色為白色，鮮百粒重較輕，為18.9 g；果穗外觀品質(zhì)中等偏下，籽粒蒸煮后口感甜糯，肉質(zhì)嫩，品質(zhì)總評分為89.0分。“瑞糯6號”從出苗至采收的天數(shù)為76 d；植株為中稈、緊湊型，株高為231.0 cm，穗位高為109.0 cm；無倒伏、倒折現(xiàn)象發(fā)生，空稈率、雙穗率均為0，紋枯病抗性為3級；果穗為長筒形且有禿尖、缺粒，籽粒為白色，鮮百粒重和鮮出籽率均較高；籽粒蒸煮后糯性中等，有玉米風(fēng)味，品質(zhì)總評分為88.0分；產(chǎn)量居參試鮮食糯玉米新品種第2位。以上3個(gè)品種建議在浦東新區(qū)進(jìn)行續(xù)試。

“申糯4號”的果穗商品性差，蒸煮后，雖口感甜糯，但玉米風(fēng)味差，品質(zhì)表現(xiàn)有所欠缺。建議該品種在浦東新區(qū)不再進(jìn)行續(xù)試，作淘汰處理。