池春梅 雷松波

（福建省寧德市農業(yè)科學研究所，福建 寧德 355000）

1.生態(tài)養(yǎng)豬技術的產生背景

人們對更高的生活質量、適宜的人居環(huán)境、健康無害的動物性產品的需求，給養(yǎng)殖業(yè)提出新的要求。養(yǎng)殖業(yè)一方面通過不斷擴大養(yǎng)殖規(guī)模來增加收益，另一方面要確保養(yǎng)殖過程動物健康成長和發(fā)育，同時還要維護好生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展，因此，國家大力推行“低碳，環(huán)保，高效，健康”的新的養(yǎng)殖理念。我國是豬肉需求大國，豬業(yè)環(huán)保更是處于“風口浪尖”，養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模的不斷擴大，養(yǎng)殖糞尿污染與環(huán)境衛(wèi)生安全問題日益凸顯，社會需要一種既能達成動物養(yǎng)殖目的為前提，對養(yǎng)殖成功的創(chuàng)造者和享有者皆無害的一種養(yǎng)殖方式，有效解決養(yǎng)豬業(yè)的環(huán)保問題，促進養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展，于是應運而生“生態(tài)環(huán)保型養(yǎng)豬模式”。

2.什么是生態(tài)養(yǎng)豬

2.1 廣義上的生態(tài)養(yǎng)豬，是利用生態(tài)學原理和系統(tǒng)論觀點，借助多學科的知識（包括動物營養(yǎng)學知識、環(huán)境衛(wèi)生管理學、生物學、農作物栽培等多方面的知識），和先進的管理手段，科學合理利用自然生態(tài)資源，適度養(yǎng)豬，集約化經營管理，具有生態(tài)自然屬性，良性循環(huán)的健康安全的養(yǎng)殖模式。

2.2 狹義的生態(tài)養(yǎng)豬，是一種能達到對環(huán)境無污染，不對生態(tài)造成破壞，能實現人的生活、豬的生產和環(huán)境保護協(xié)調發(fā)展的，具有較高經濟效益、社會效益和生態(tài)效益的安全養(yǎng)殖模式。

3.生態(tài)養(yǎng)豬技術的模式

通過不斷實踐，改善、探索、生態(tài)養(yǎng)豬模式主要有以下幾種方式：

3.1 種養(yǎng)相結合的養(yǎng)殖模式

3.1.1 蔬果園與養(yǎng)豬相結合。這種模式是目前在慢慢普及的一種模式，適用于許多地方和場戶。要求在養(yǎng)殖區(qū)附近配套相應的面積農田、果園或林地。通過建立發(fā)酵池（沼氣池），將豬糞清理到發(fā)酵池，發(fā)酵后沼氣可以家用或者用于豬圈的溫度保持，沼氣渣可作為蔬果、農田、林地的有機肥，蔬果下腳料等可以用來喂豬，兩者之間形成了一個生物循環(huán)鏈。

3.1.2 山林與養(yǎng)豬相結合。這個模式在鄉(xiāng)村地區(qū)尤其合適，豬只飼養(yǎng)在一定范圍內的山林下，自由放牧的方式，飼養(yǎng)過程不僅可以有充足的運動空間，豬的排泄物等自然消納于林地，不僅節(jié)約人工費用，運動充足的豬肉品質相對更好，更受市場喜愛，從而獲得更高的經濟價值。

3.1.3 立體養(yǎng)殖模式。這種模式是指利用環(huán)境條件，在有限的空間中，優(yōu)化養(yǎng)殖種類和養(yǎng)殖密度，集中整合豬和其他動物，不斷提高資源利用效率，實現良性循環(huán)發(fā)展目標。常見的有豬-蛆（蚯蚓）-雞、雞-豬-魚等模式，以此實現養(yǎng)殖效率的提升，優(yōu)化生物鏈和農村地區(qū)的產業(yè)，提升經濟效益。

3.2 發(fā)酵床養(yǎng)殖模式。這種模式是利用墊料、微生物菌群充分分解和轉化豬的糞尿，達到無臭無味無害化、免沖洗、零排放的目的，同時豬在發(fā)酵床上生長，可減少應激，且采食菌體蛋白，抗病力增強，發(fā)病率減少，從而提高豬的健康度，滿足市場對無害化，放心豬肉，安全豬肉的需求。

4.生態(tài)養(yǎng)豬技術要點

4.1 豬場、欄舍的建設

4.1.1 符合當地養(yǎng)殖業(yè)規(guī)劃布局的總體要求，將場址選在非禁養(yǎng)區(qū)域內。

4.1.2 符合當地土地利用總體規(guī)劃和城鄉(xiāng)建設發(fā)展規(guī)劃，充分利用空閑地和未利用土地，不得占用基本農田。

4.1.3 符合環(huán)境保護和動物防疫要求，嚴格遵照《中華人民共和國環(huán)境影響評價法》進行環(huán)境影響評價并通過相關環(huán)保、防疫方案后方可建場。

4.1.4 養(yǎng)殖場選址應距公路、鐵路交通干線和居民區(qū)、醫(yī)院、文化教育等人口集中區(qū)1公里以上，應避開風景名勝區(qū)、自然保護區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)，應與其他養(yǎng)殖場、交易市場、屠宰廠和畜產品加工廠保持至少3公里距離。

4.1.5 建設布局：場區(qū)建設布局要符合有關標準規(guī)范，做到“三區(qū)分開”——生產區(qū)、生活管理區(qū)、污物處理區(qū)明顯分開；“雨污分流”——雨水溝和污水溝分設，凈道、污道分開。各區(qū)域間用綠化帶或圍墻隔離，生產區(qū)棟舍保持合理間距（一般在5米以上）。

4.1.6 豬舍：坐北朝南，屋頂要做好保溫隔熱設計，以利冬季保溫及夏季隔熱，房頂設有可自由開閉的窗子，陽光可照射整個豬床面積三分之一，南北墻可設大窗或使用卷簾，這樣可使豬舍內部的微生物可適宜地生長繁殖。

4.2 飼養(yǎng)管理

4.2.1 飼料：飼料的營養(yǎng)水平、飼料粉碎粒度、飼料類型等對飼養(yǎng)效果均會產生一定的影響。在其他因素皆趨近于合理的狀況下，飼料營養(yǎng)水平的高低往往決定了動物所獲得營養(yǎng)的結果，進而很大程度上決定了動物的養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖收益。飼料營養(yǎng)水平的高低是衡量飼料中各類營養(yǎng)物質投放量是否全面、充足，搭配比例是否均衡的綜合體現，我們需要明確的是，不是營養(yǎng)物質種類越多、投放量越大，營養(yǎng)水平就越高。營養(yǎng)物質過剩或缺乏對養(yǎng)殖動物都是有害的，我們要學會科學平衡飼料中的營養(yǎng)比例，保證養(yǎng)殖動物的實際營養(yǎng)需求。

4.2.2 飼料添加劑。養(yǎng)殖生產飼喂過程中，生態(tài)養(yǎng)豬基地可結合實地情況添加適量飼料添加劑，比如酶制劑、微生態(tài)制劑、植物提取物、酸制劑、微量元素螯合劑、合成氨基酸等，酶制劑能補充豬體內源性消化酶的不足，破壞飼料中的抗營養(yǎng)因子或毒物，促進飼料養(yǎng)分的消化和吸收，減少豬糞的排泄量；微生態(tài)制劑是由活體微生物制成的，進入腸道內促進豬體內微生態(tài)平衡發(fā)生變化，改善胃腸道環(huán)境，抑制腐敗細菌的生長活動，提高機體對各種營養(yǎng)物質的吸收；酸制劑可以提高胃液酸性，促進乳酸菌等有益菌的大量繁殖，抑制大腸桿菌等外來菌的生長，提高胃中酶的活性，促進日糧營養(yǎng)物質的吸收，提高飼料轉化率；微量元素螯合劑易于吸收，可以減少重金屬對于環(huán)境的影響；合成氨基可以減少豬排泄物中氮的排出量，還可以節(jié)省天然蛋白質飼料資源；這些添加劑的使用能更加有效地提高豬群的免疫抵抗力，消化吸收能力，降低疫病率 。

4.2.3 飲水。在生態(tài)養(yǎng)豬中，選擇水源是確保豬群健康的基本前提條件，為此養(yǎng)殖用水必須清潔衛(wèi)生，保證水源的水質符合飲用水標準，盡量選擇水質良好的泉水、井水和江河流動水，不宜選擇坑塘死水和旱井苦水，另外水源要遠離生活飲用水的水源保護區(qū)。

4.2.4 藥品。樹立正確用藥觀念，依法依規(guī)科學使用藥物，嚴格按照藥品規(guī)定劑量及使用方法使用，并按照休藥期規(guī)定的天數停藥認真做好用藥、停藥記錄，堅決杜絕藥物殘留，以確保不給自己、周邊環(huán)境以及消費者帶來傷害。

4.2.5 環(huán)境

4.2.5.1 適宜的飼養(yǎng)環(huán)境。有良好的采光、通風、溫濕度的生長環(huán)境、嚴格控制飼養(yǎng)密度。適宜的溫度能讓豬保持體溫正常，飼料的利用也最為經濟，生產性能才能得到充分地發(fā)揮。一般仔豬按日齡不同需要28-32℃，保育豬在23-25℃，其他豬只在21℃左右；濕度過大過小都可影響豬的生長，尤其是相對弱的豬只，育肥豬可以在75-85%的濕度環(huán)境，其他豬只在相對濕度為65-75%的環(huán)境中；飼養(yǎng)密度適宜不但可以降低養(yǎng)殖成本，還能減少豬只咬斗，從而保證單位養(yǎng)殖空間的高利用率。

4.2.5.2 科學合理管理方式。嚴格按批次進出，按照豬只體重大小實行分欄分群飼養(yǎng)。制定科學的飼養(yǎng)管理方案，根據豬生長不同階段，配制不同的飼料配方。飼喂過程要保證定時定量，有條件的盡量先喂精料，再喂青料。

4.3 疫病防控

4.3.1 建立消毒機制，根據實際情況配備相應的消毒設備和消毒環(huán)節(jié)，嚴格按照消毒機制進行管理。對豬舍進行消毒時，應先將豬放出，清除飼料，墊料，糞便，及墻壁和圏頂上的污物后進行消毒；對環(huán)境進行消毒時，可以每2-3周進行一次，消毒藥要輪流使用，以避免產生耐藥性。

4.3.2 制定科學的免疫程序，任何一種生態(tài)養(yǎng)豬模式，其免疫工作都必須做到位。加強春季疫苗接種工作，能有效提高豬的免疫能力，從而有效提高豬的存活率。

4.4 生物安全。引進豬只之前要對養(yǎng)殖場地及棟舍進行全面消毒，確保有效殺死飼養(yǎng)區(qū)內有害的病原微生物，這對于養(yǎng)殖動物后續(xù)預防疾病的發(fā)生非常重要；在養(yǎng)殖期間，要保持好飼養(yǎng)場地及養(yǎng)殖相關區(qū)域的衛(wèi)生狀況，及時清潔料槽、飲水線及清除養(yǎng)殖垃圾，合理投放滅蠅、滅鼠藥并妥善處理好毒死的動物尸體，不可隨意丟棄暴露在野外導致其污染周邊環(huán)境，毒害野生動物。要嚴密監(jiān)控環(huán)境衛(wèi)生，對豬圈舍內外的衛(wèi)生要及時清理，徹底消毒要定期殺滅老鼠、蟑螂、蚊蠅等。

5.結論

不論哪種養(yǎng)殖模式，最終目的總結起來就是兩大方面：一是養(yǎng)殖過程無害，就是在養(yǎng)殖過程中不對周圍環(huán)境和人造成傷害；二是養(yǎng)殖的最終產品無害，包括：肉、蛋、奶、毛皮等不會給廣大消費者帶來損害。