劉 煒 鄧淵洋

（蕉嶺縣三圳鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，廣東 梅州 514000）

無花果具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，并且能夠?qū)崿F(xiàn)藥用的基本作用，病蟲危害也相對(duì)較少，屬于全天然無公害的漿果，并且含有豐富的營養(yǎng)元素，包括:糖、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和礦質(zhì)元素葉和根均可作為藥品，是藥食同源的樹種。目前，無花果的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值越來越受到人們的重視和喜愛，無花果中含有豐富的化學(xué)成分，如:黃酮、香豆素、香檸檬內(nèi)酯、補(bǔ)骨脂素、果膠、維生素等，使其擁有多種藥用價(jià)值，具體包括:降血糖和降血脂、抗病毒、抗氧化、抗腫瘤等作用，因此無花果也正逐漸成為高效益的種植品種。無花果除了鮮食藥用外，還大量被用于制干，無花果制干非常方便，因?yàn)楸旧砗亲罡?，在制干時(shí)不用再額外添加糖，因其具有皮薄的特點(diǎn)，可以不用去皮直接加工，制作工藝簡單。除了制干外，還可以做成果脯、果醬、飲料和酒，這樣的特性讓無花果受到消費(fèi)者的青睞，有著較為良好的發(fā)展前景。

1.無花果種質(zhì)資源研究

1.1 無花果資源的收集

無花果樹種質(zhì)資源是無花果培育的物質(zhì)基礎(chǔ)保障，現(xiàn)階段很多國家都有無花果培育的種植園，無花果主要生長的地區(qū)在溫帶和熱帶，適合種植在沙壤土上，因?yàn)樯橙劳辆哂信潘己?、土壤肥沃等?yōu)勢(shì)。無花果不耐寒冷，也不耐澇，但具有較強(qiáng)的抗旱能力。無花果的樹高范圍在3至9米;其果實(shí)成熟的時(shí)期在每年的6至11月份，果實(shí)可根據(jù)成熟月份的不同可分為“夏果”和“秋果”，“夏果”成熟的時(shí)期在每年的6至8月份，“秋果”成熟的時(shí)期在每年的9至11月份。無花果品種多數(shù)都來源意大利，總共有442種無花果資源，土耳其的無花果種質(zhì)資源有392種，其余國家各有100種無花果資源。我國在資源收集和存儲(chǔ)方面較為落后，沒有其它國家無花果種質(zhì)資源廣，無花果的種植培育在部分研究學(xué)校、科研院校中有著較少的品種資源。

現(xiàn)階段我國無花果培育主要是在新疆、山東、江蘇以及南部的個(gè)別省市地區(qū)，其中新疆地區(qū)的無花果資源是最早一批傳入到我國的無花果種質(zhì)資源，也是現(xiàn)階段無花果培育面積最大的地區(qū)，但是無花果培育品種較為古老。而我國華北地區(qū)的無花果培育主要集中在山東沿海的青島、煙臺(tái)、威海等沿海地區(qū)，除了沿海地區(qū)之外，無花果在山東省份的內(nèi)陸也有著較為廣泛的培育。但是與世界上其地國家進(jìn)行對(duì)比，我國的無花果種質(zhì)資源在收集和保存方面都較為落后，我國也沒有建立無花果專業(yè)的培育園區(qū)，由于對(duì)無花果資源保護(hù)不當(dāng)，經(jīng)常會(huì)發(fā)生品種的流失、毀壞，加上苗木的管理不嚴(yán)格，品種多基于形態(tài)學(xué)特征，造成不少品種在流通過程中混淆，極大地限制了無花果種質(zhì)資源的開發(fā)和利用，這樣的情況也讓無花果種質(zhì)資源不斷流失、培育園區(qū)內(nèi)部的資源也經(jīng)常會(huì)發(fā)生毀壞現(xiàn)象。在無花果培育園區(qū)內(nèi)，對(duì)無花果的生產(chǎn)要求和品種的選擇經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)許多不合理的問題，為了能夠滿足我國無花果種植的實(shí)際需求，需要根據(jù)地區(qū)溫度變化選擇適合栽培的品種，這樣的情況也讓許多優(yōu)良的無花果種質(zhì)資源不斷減少。除此之外，由于我國對(duì)苗木市場(chǎng)管理的不夠合理，在品種銷售的過程中會(huì)出現(xiàn)濫竽充數(shù)的問題，并且無花果品種主要是根據(jù)果皮顏色進(jìn)行區(qū)分，很多品種會(huì)在傳播的過程中出現(xiàn)混淆的現(xiàn)象，這樣的情況也在一定程度上減少無花果種質(zhì)資源的種類。

1.2 無花果資源的分類

我國現(xiàn)有的無花果資源品種有1000多個(gè)左右，但是能夠進(jìn)行推廣的無花果資源不超過100個(gè)，目前無花果主要可以分成野生種類的無花果資源和栽培種類的無花果資源，其中栽培類型的無花果資源也可以按照是否需要授粉進(jìn)行分類，可以分成普通類型、斯米爾那類型、中間類型以及原生類型。

1.2.1 普通類型的無花果如果不經(jīng)過授粉，可以形成能夠食用的無花果果實(shí)，現(xiàn)階段在全世界范圍內(nèi)這種類型的無花果培育較多。

1.2.2斯米爾納類型的無花果，花托內(nèi)部只有一個(gè)雌蕊，需要經(jīng)過原生類型無花果授粉之后才能結(jié)成果實(shí)，一般可以分成夏季果實(shí)和秋季果實(shí)，在目前多數(shù)優(yōu)良的食品種類都屬于這種類型。

1.2.3 中間型無花果是普通類型和斯米爾那類型中間的無花果種類，這種類型的無花果，在春天養(yǎng)殖的時(shí)候不需要授粉就可以結(jié)成果實(shí)，而在后續(xù)的夏果和秋果種植的時(shí)候，都需要進(jìn)行授粉才能結(jié)成果實(shí)，這種類型的無花果在生產(chǎn)的過程中主要是以夏天的果實(shí)為主要的結(jié)果方式。

1.2.4 原始類型的無花果被認(rèn)為是現(xiàn)階段栽培種植過程中，最原始的種植品種類型，在花托內(nèi)存在一種小幼蟲，依靠幼蟲的成長將花粉進(jìn)行傳播，這樣才能夠幫助原始類型無花果結(jié)成果實(shí)。

根據(jù)無花果結(jié)果成熟的時(shí)期來看，可以將無花果分成夏季專用種植、秋季專用種植、夏秋兼用種植的品種。在廣東省蕉嶺縣三圳鎮(zhèn)芳心村的無花果種植基地中，就有3個(gè)無花果的品種進(jìn)行種植，而在這些品種中多數(shù)都是夏秋季兼用的品種類型。而綠色品種的劃分，主要是根據(jù)無花果的外表和果肉顏色進(jìn)行劃分，但是這樣的標(biāo)準(zhǔn)太過簡單，很難對(duì)數(shù)以百計(jì)的無花果品種進(jìn)行詳細(xì)地劃分，針對(duì)這樣的問題國際植物遺傳資源研究所根據(jù)品種分類的不同，對(duì)無花果的外表形狀有著詳細(xì)地描述，但是由于描述的數(shù)量不足，在實(shí)際應(yīng)用的過程中存在一些局限性。

1.3 無花果的營養(yǎng)成分

無花果屬于漿果類型，果肉較為松軟，口感甘甜，鮮果的92%都可以進(jìn)行使用，制作成干果和蜜餞可以整果進(jìn)行食用，無花果的營養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較高，果實(shí)中含有大量的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸等，能夠幫助人體的腸胃消化，更好地維持人體的健康。由于無花果屬于可全面食用的漿果，并且含有較為豐富的營養(yǎng)，所以更適合老年人和兒童進(jìn)行食用。

2.無花果栽培技術(shù)研究

2.1 無花果育苗技術(shù)

無花果在培育的過程中，嫁接成活的效率較低，并且枝條容易生根，在培育的過程中需要以扦插的方式為主要的培育方式，同時(shí)也可以使用壓條和分株的方式進(jìn)行種植。硬枝扦插一般都是在秋季落葉之后到春季樹液流動(dòng)之前進(jìn)行，無花果的嫩枝扦插工作一般會(huì)在6-8月進(jìn)行。根據(jù)各地區(qū)氣候環(huán)境的變化，嫩芽扦插工作時(shí)間也有一定的變化。在種植的過程中，需要保證地面溫度在15℃左右，選擇枝條結(jié)構(gòu)較為結(jié)實(shí)、沒有病蟲害、生長1年到3年的生枝作為硬枝扦插的基礎(chǔ)接穗，在扦插工作的準(zhǔn)備階段中，需要將選擇后的枝條剪成長度在15厘米左右，帶兩三個(gè)萌芽的枝段，做好相應(yīng)的措施以此來提升無花果成活的實(shí)際效率。無花果的葉子較大，成活后的生長極為繁盛，要比許多果樹大許多，嫩枝扦插的時(shí)候，需要保證選擇的枝條沒有病蟲害等問題，避免隨意扦插，以免造成病蟲害的大量傳播。

2.2 栽植技術(shù)研究

應(yīng)當(dāng)選擇果實(shí)較大、質(zhì)量較好、適應(yīng)性較強(qiáng)的無花果品種進(jìn)行優(yōu)先種植，并且要確保種植現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境不存在粉塵、酸雨、工業(yè)廢水等污染問題。無花果的種植可以分成春季種植和秋季種植，春季種植需要在春季萌芽之前開始，而秋季種植需要在落葉后的10月到11月之間開展。在我國華北地區(qū)可以在清明節(jié)前后開始春季的種植，長江中部和下部流域以及南部地區(qū)，可以進(jìn)行春季種植和秋季種植，具體來說淮北地區(qū)更加適合在春季進(jìn)行種植，而沿海城市適合在秋季進(jìn)行種植。在栽培種植的過程中，需要保證土壤的肥力，保證無花果品種的基本特性，在種植的過程中需要保證每一株無花果幼苗都能夠按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行種植，一片種植地可以種植55-111株無花果幼苗。在種植完成之后，需要對(duì)幼苗的根部進(jìn)行充足地澆水，靠近樹根的位置要進(jìn)行固定，將主干綁定在支架上，以此來更好地抵御大風(fēng)天對(duì)無花果幼苗造成的影響。此外，還可以在幼苗1平方米的范圍沒鋪蓋一層稻草或者黑色地膜，減少土壤干燥、雜草叢生的問題，更好地對(duì)無花果種植效果進(jìn)行保障。

2.3 肥水管理研究

無花果的根部位置較淺，種植園現(xiàn)場(chǎng)雜草的情況對(duì)果樹的生長有著嚴(yán)重的影響，因此在種植完成后需要及時(shí)進(jìn)行松土、除草、施肥等相關(guān)的工作，每一年都需要輪換方位對(duì)種植園進(jìn)行深翻，并且選擇有機(jī)肥進(jìn)行施肥，深翻的過程中需要不斷減少對(duì)根系的損害。在南方冬季溫度條件較為良好的情況下，施肥可以延后到第二年的2月初期，肥料主要是以有機(jī)肥為主，適當(dāng)增施有機(jī)肥可以改良土壤，提高果實(shí)品質(zhì)。每一年的7月都是無花果開花和新枝丫生長的主要階段，在這個(gè)階段中需要大量的肥料進(jìn)行施用，還需要有追肥的施用，具體時(shí)期與次數(shù)，主要會(huì)根據(jù)土壤肥力和種植生長的實(shí)際效果進(jìn)行判定。在每一年的9月、10月都是無花果果實(shí)成熟的時(shí)期，這個(gè)時(shí)期中，養(yǎng)分充足無花果果實(shí)較為豐滿，無花果產(chǎn)量也十分高，在這個(gè)階段中可以根據(jù)果樹的生長年齡適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行追肥。在無花果果實(shí)采摘之后，需要進(jìn)行基肥的施加，通常會(huì)在10月下旬到11月中旬，在果樹落果后之前的冬耕進(jìn)行保障，基肥的施加也可以在2月下旬和3月的上旬進(jìn)行施用，能夠更好地確保樹木養(yǎng)分的充足。在施肥的過程中，需要保證肥料盡可能不要接觸到樹根，避免燒根問題的出現(xiàn)，無花果需要生長在弱堿性的土壤中，因此施肥的過程中需要適當(dāng)?shù)丶尤胧业任镔|(zhì)，以此來對(duì)土壤的酸堿性進(jìn)行調(diào)整。因此，依據(jù)無花果的需肥特點(diǎn)對(duì)無花果增施有機(jī)肥?？梢蕴岣邿o花果的產(chǎn)量，并且改進(jìn)無花果的品質(zhì)和農(nóng)藝性狀。

2.4 病蟲害的防治研究

無花果在種植的過程中，如果沒有嚴(yán)重的病蟲害問題，一般不需要開展特別的防治工作。在無花果種植的過程中，加強(qiáng)對(duì)種植園的管理，通過施肥、除草等手段，增強(qiáng)樹木本身對(duì)病蟲害抵抗的基本能力，這也是防止無花果樹苗出現(xiàn)病害的主要措施和手段。無花果樹木產(chǎn)生的病害問題主要包括常見的黑斑病、銹病等，但是這種病害在無花果樹木上發(fā)生的概率較低。而主要存在的蟲害問題有天牛、線蟲以及飛鳥等，在出現(xiàn)這些蟲害問題的時(shí)候，可以選擇誘殺、人工捕殺等方式進(jìn)行防治。如果在實(shí)踐的過程中，依舊無法有效地對(duì)病蟲害問題進(jìn)行改善，則需要化學(xué)藥劑的使用，在果實(shí)成熟的期間，需要盡可能避免農(nóng)藥的使用，從而防治無花果果實(shí)上存在農(nóng)藥殘留，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重的危害。

3.對(duì)我國無花果種質(zhì)資源未來的展望

在對(duì)無花果種質(zhì)資源不斷研究的過程中可以看出，無花果資源多樣性主要是因?yàn)樵馁Y源種類較多，特別是栽培資源中，多數(shù)的品種為優(yōu)良的無性繁殖品種，很多品種都具有一定的相似度，遺傳基礎(chǔ)也比其他的果樹較為狹窄。簡單來說，盡管現(xiàn)階段我國無花果種植資源存在許多的基因類型，但是因?yàn)闊o花果品種的選擇和淘汰，我國已經(jīng)失去許多沒有被充分開發(fā)利用的資源，這些資源同樣也是我國研究后改良的品種，也是創(chuàng)新過程必不可少的關(guān)鍵性材料。除此之外，在無花果產(chǎn)地和周邊地區(qū)，具有豐富的無花果資源，但是多數(shù)無花果資源無法實(shí)現(xiàn)雜交處理，這也對(duì)品種的創(chuàng)新造成許多的困難，全新的無花果資源獲取途徑較少，這些都是阻礙無花果資源充分利用和傳播的因素，也讓無花果種質(zhì)資源的遺傳培育研究成果受到阻礙。

作為藥用性和食用性的資源，無花果具有較強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿?，世界上許多國家都在大力地發(fā)展無花果產(chǎn)業(yè)，相對(duì)的我國無花果產(chǎn)業(yè)起步較晚，對(duì)無花果資源研究和認(rèn)識(shí)的水平也不足，許多無花果資源的利用率較低，沒有深入地對(duì)無花果種質(zhì)資源進(jìn)行研究，這也在一定程度上約束著我國無花果產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。在今后無花果研究和種植的工作中，需要加強(qiáng)對(duì)種植資源的重視程度，各種資源需要不斷進(jìn)行收集、保存和評(píng)價(jià)，對(duì)已有的資源進(jìn)行開發(fā)和利用，防止重要資源的流失。同時(shí)，還需要根據(jù)無花果的基本特點(diǎn)，對(duì)全新的培育方法進(jìn)行研究和創(chuàng)新，這也不斷拓展無花果種質(zhì)資源的最佳途徑。

結(jié)束語

無花果作為目前發(fā)展前景良好的果樹品種，具有較為良好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,因此應(yīng)加強(qiáng)宣傳，讓人們充分了解到無花果的優(yōu)勢(shì)，使無花果的鮮果和其加工產(chǎn)品的銷售量得到提高，進(jìn)一步擴(kuò)展無花果市場(chǎng)。但是從現(xiàn)階段實(shí)際的無花果種質(zhì)資源來看，我國由于起步較晚，資源品種類型緊缺，在對(duì)無花果培育種植的過程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的問題，阻礙著我國無花果種植的實(shí)際效率和效果。因此，在今后無花果種植的過程中，需要改善種質(zhì)資源緊缺的問題，對(duì)無花果品種類型進(jìn)行充分地研究，更好地為人民群眾創(chuàng)造更加良好的生活條件，保證人們的身體健康和食品安全，加強(qiáng)對(duì)各種無花果數(shù)據(jù)資源進(jìn)行收集和分析，更好地促進(jìn)我國無花果種植培育的實(shí)際效率。最后，無花果的種植也能在一定程度上提升我國社會(huì)的經(jīng)濟(jì)效益，在最適宜區(qū)建立大型無花果基地進(jìn)行集中載植，然后進(jìn)行統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo),帶動(dòng)農(nóng)業(yè)行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步，提高農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益。