毛承紅

摘要：食品生物技術(shù)在我國高校食品學(xué)科中是較為重要的一門課程，該課程具有較強的綜合性。目前，社會各界都在大力宣傳“互聯(lián)網(wǎng)+”這個概念，并把它與自身領(lǐng)域結(jié)合起來，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以獲取教學(xué)資源，對食品生物技術(shù)的課程安排進行探討，內(nèi)容涉及理論知識以及實驗教學(xué)開展的形式等等。實驗教學(xué)提倡快捷式教學(xué)，這種教學(xué)形式能夠在一定程度上使學(xué)生提高學(xué)習(xí)的興趣，引導(dǎo)學(xué)生積極主動地參與到課堂教學(xué)中去，從而實現(xiàn)教學(xué)效果的提高。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+；食品生物技術(shù)；快捷式教學(xué)

1. 食品生物技術(shù)課程在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的教學(xué)現(xiàn)狀研究

食品生物技術(shù)這門課程是一門綜合性很強的課程，多門學(xué)科的知識相互交叉，涉及的學(xué)科有：信息技術(shù)、蛋白質(zhì)工程以及基因工程等等，所涉及內(nèi)容之多、知識點之龐大，是令人驚嘆的。這就導(dǎo)致學(xué)生在這門課程的學(xué)習(xí)上需要面對極大的壓力，需要花很多的時間與精力才能學(xué)好食品生物技術(shù)這門課程。這門課程是為非食品生物工程專業(yè)的學(xué)生設(shè)計的，學(xué)生基礎(chǔ)比較薄弱，對生物技術(shù)了解甚少，因此，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中會感覺學(xué)習(xí)難度較大，有些“消化不良”。為了響應(yīng)國家以及學(xué)校教學(xué)改革的號召，這門課程不再是必修課程，而是被當(dāng)作一門選修課，由原來的三個學(xué)時減少到兩個學(xué)時，有的學(xué)校甚至更少，因此，課程安排十分緊張。授課時間減少，難以滿足課程內(nèi)容對授課時間的要求，教師必須在有限的授課時間內(nèi)完成教學(xué)安排，因此，上課進度較快，學(xué)生在課堂上必須全神貫注，一不留神就有可能跟不上教師的節(jié)奏，從而遺漏一些知識點，導(dǎo)致難以理解課程的內(nèi)容，授課效果并不理想。這門課程涉及的理論知識非常多，具有非常強的操作性，要求學(xué)生進行實踐，因此，在進行課程安排時，會穿插一些實驗課程。但是，課程安排又受到總學(xué)時數(shù)的限制，導(dǎo)致實驗課程削減，只能安排少量的實驗課程，許多同步實驗難以展開，學(xué)生大多接受的是理論知識，因缺乏輔助實驗，使得理論知識難以理解，學(xué)習(xí)難度在一定程度上加大了，使教學(xué)效果受到影響。

2. 利用“互聯(lián)網(wǎng)+”進行快捷化的課程教學(xué)

2.1在互聯(lián)網(wǎng)資源的基礎(chǔ)上，開展快捷化的理論教學(xué)

生物技術(shù)理論內(nèi)容豐富，為了科學(xué)安排授課內(nèi)容，不遺漏重要的知識點，各高校借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，了解并借鑒國外高校的課程安排，結(jié)合我國有關(guān)行業(yè)的實際特點，形成了符合我國實際情況的課程安排。一些高校決定在授課的過程中，重點講解發(fā)酵工程、酶工程、細胞工程以及基因工程等內(nèi)容，其他內(nèi)容由學(xué)生自主學(xué)習(xí)，或者由老師粗略帶過。對于比較復(fù)雜的內(nèi)容，就拿核心基因工程來說，應(yīng)該安排充足的學(xué)時，仔細講解知識內(nèi)容，幫助學(xué)生充分理解有關(guān)知識，幫助學(xué)生掌握基因工程的有關(guān)知識以及技術(shù)要點，靈活地把其他工程知識與之結(jié)合起來，從而提高教學(xué)的效果。

2.2在互聯(lián)網(wǎng)資源的基礎(chǔ)上，開展快捷化的實驗教學(xué)

對于生物技術(shù)課程的安排，內(nèi)容上不僅要與時俱進，還應(yīng)該安排一些實驗課程，讓學(xué)生通過實踐更好地掌握并運用理論知識，從而提高教學(xué)的效果。但是實際安排實驗課程時，往往會受到總學(xué)時數(shù)的約束，實驗課程實際分到的課時數(shù)遠達不到課程的實際需求。對于一些無法安排的實驗課程，教師可以在互聯(lián)網(wǎng)上篩選出一些優(yōu)質(zhì)的視頻，供學(xué)生觀看，例如，動物克隆實驗以及基因的體外表達實驗，教師可以從互聯(lián)網(wǎng)上收集有關(guān)教學(xué)資源進行評價，篩選出優(yōu)質(zhì)的視頻資源供學(xué)生觀看。也可讓學(xué)生自行課后觀看視頻，將遇到的問題在下次課中提出來，一起探討。在這個過程中，讓學(xué)生熟悉實際的操作要點以及過程，從而彌補缺乏實驗課程的不足。學(xué)校應(yīng)該精心設(shè)計與安排課程，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，鼓勵學(xué)生自主學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生更好地掌握課程知識內(nèi)容，從而提高教學(xué)的效果。

結(jié)語

目前，生物技術(shù)發(fā)展迅速，新的技術(shù)不斷涌現(xiàn)，原有的技術(shù)也在不斷地更新?lián)Q代，課程教學(xué)應(yīng)該與時俱進，緊跟時代的步伐，才能更好地培養(yǎng)社會所需要的人才。