豐海芳

延津縣市場監(jiān)督管理局 河南新鄉(xiāng) 453200

現(xiàn)階段，隨著人們的生活質量生活水平越來越高，人們對食物的種類、口感方面的要求也越來越高，不少食品廠家為了提高企業(yè)收益，豐富食品口感在生產(chǎn)過程中對食物添加大量的添加劑，嚴重危害人們的身體健康。除此之外，許多菜農(nóng)商販為了促進植物的快速生長都會大量噴灑一些輔助蔬菜生長減少病蟲害的農(nóng)藥，在瓜果蔬菜表面遺留了大量的農(nóng)藥。在這種情況之下，食品檢驗技術的運用將在食品安全保障中發(fā)揮巨大的作用，對減少食品安全頻發(fā)的問題有極大幫助。

1 在食品安全保障中運用食品檢驗技術的重要性分析

1.1 對促進食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要影響

在食品檢驗過程中，食品檢驗部門需要針對某一被檢測樣品，運用專業(yè)的檢測技術和檢測儀器，來進行專業(yè)化、規(guī)范化的檢測操作，并根據(jù)在檢測過程中所記錄的檢測數(shù)據(jù)進行分析判斷，檢查食品中添加劑或者農(nóng)藥殘留的比例是否符合國家制定的關于食品檢驗的出廠標準[1]。對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，企業(yè)部門應該按照國家規(guī)定的食品檢驗標準科學合理的制定企業(yè)內(nèi)部的食品檢測制度，以保證食品檢驗工作能夠有效展開。同時，食品企業(yè)還可以根據(jù)自己企業(yè)的食品檢測報告，對生產(chǎn)標準和生產(chǎn)規(guī)范進行適當調(diào)整，為提高食品的質量奠定良好的基礎。通過適當?shù)恼{(diào)整，不僅可以促進企業(yè)的快速發(fā)展，還能夠提高企業(yè)食品的生產(chǎn)質量和生產(chǎn)品質，能夠在食品企業(yè)中樹立良好的信譽保障，提高企業(yè)的市場競爭力。

隨著我國經(jīng)濟實力的不斷增強和提高，人們對食品安全提出了更高的要求?；诖耍髽I(yè)要想在未來的發(fā)展中取得一席之地，獲得更好的發(fā)展機遇，就要牢牢地抓住人民群眾的這一心理特點、這一嚴格要求，不斷的提高企業(yè)自身的發(fā)展水平，以此來促進本企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。要想促進企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，其根本途徑就是要加強食品安全檢驗，通過食品檢驗安全來提高食品的安全性。從消費者的角度來說，他們更愿意購買具有安全檢測證明的高質量、低添加劑的健康食品[2]。因此，在企業(yè)發(fā)展過程中，企業(yè)應該進一步推進食品檢驗技術，完善自身產(chǎn)品的安全性能，從而為獲得消費者的認可、帶動企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎。

1.2 對構建良好的食品行業(yè)秩序具有重要影響

食品檢驗技術的應用是通過一系列的科學合理的檢測手段和檢測技術，以及專業(yè)人員的專業(yè)操作進行的對食品添加劑、食品安全性、食品的可食用性的相關數(shù)據(jù)進行分析判定的一種應用技術?，F(xiàn)階段，人們對食品安全問題給予了高度重視，我國相關部門對食品檢驗方面的問題也非常關注。食品安全保障問題作為關乎民生的重要問題，是國家、企業(yè)、個人都不可忽視的存在。但是，在當前的食品流通市場中，一些食品企業(yè)和小型的商販廠家為了減少食品投入成本，提高食品口感，對食品的質量和安全問題往往會選擇性的進行忽視，在食品生產(chǎn)過程中完全不按照相關流程和規(guī)定進行食品生產(chǎn)作業(yè)[3]。比如，一些企業(yè)在食品的生產(chǎn)過程中，為了增加食品的口感，延長食品的保存時間，使食品的顏色看起來更加鮮艷，就會不按照相關添加劑的使用標準，超量進行使用各種添加劑，添加劑的超量使用將會對消費者的身體健康造成極大的損害，嚴重者甚至會出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。甚至，有些食品生產(chǎn)廠家在原材料的選擇上本身就是不合格的，這更加加劇了食品安全隱患問題。一旦這些添加劑嚴重超標或者食品制造原材料本身就不合格的食品流入市場，再加上消費者對劣質食品的判定意識較為薄弱，一旦消費者購買了這類食物，并進行食用，將會對消費者的健康造成嚴重的威脅。

鑒于這種情況，食品檢驗的優(yōu)勢就凸顯出現(xiàn)出來。在食品出廠之前，通過增加食品檢驗環(huán)節(jié)，就可以將食品中存在的安全隱患問題進行監(jiān)測出來，并可以將檢測出問題的食品進行銷毀或者做其他處理，減少劣質食品流入市場的幾率，為消費者購買食品提供一定的安全保障。同時，通過食品檢驗，也可以對一部分假冒偽劣的產(chǎn)品進行抵制，減少其在消費市場的流通幾率。從消費者的角度來看，增加食品檢驗環(huán)節(jié)也是對消費者的合法權益進行維護的一種整體表現(xiàn)[4]。同時，有效的食品安全檢測方式對食品市場的競爭環(huán)境也具有一定程度的影響，通過食品安全檢測能夠很大程度的保障食品市場環(huán)境的安全性和公開性，能夠為各大食品企業(yè)提供良性的、公開、公正的競爭環(huán)境，有利于食品企業(yè)的進一步優(yōu)化發(fā)展，有助于企業(yè)或者商家獲得更為豐富的利益。同時還有利于在食品行業(yè)之間形成良性的行業(yè)生產(chǎn)秩序和市場秩序，為食品行業(yè)的進一步發(fā)展奠定了良好的基礎。

1.3 對保障人們的身體健康具有重要影響

食品安全問題不止與企業(yè)的發(fā)展息息相關，與人們的生產(chǎn)生活也息息相關。近年來，雖然我國的經(jīng)濟水平得到了快速提高，但是在食品行業(yè)的安全管理方面還存在著一定的問題。比如說，在食品生產(chǎn)過程中，一些生產(chǎn)廠家過分的追求高效益、高盈利，對食品安全問題反而不夠重視，同時，由于食品流通市場自身存在的一些問題，很容易導致其在食品安全的處理上出現(xiàn)盲目性、片面性的問題。而通過食品安全檢測，能夠有效的對這種現(xiàn)象進行約束，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)行為，減少劣質食品流入市場的幾率[5]。而減少了不良食品的流通，就能夠從根本上提高我國食品流通市場的安全性能，對食品的安全和質量也就會產(chǎn)生一定的保障，從而就能夠對消費者的人身健康安全提供更加全面額保障。

2 強化食品檢驗的對策

2.1 增強衛(wèi)生檢測部門內(nèi)部制度的建設

在對食品衛(wèi)生進行檢驗過程中首先需要增強衛(wèi)生檢測部門內(nèi)部制度的建設，同時建立完善、有效的食品衛(wèi)生安全質量管理工作循環(huán)。不僅如此，食品安全監(jiān)測還需最大程度的完善監(jiān)測市場，適當?shù)纳钊敫鞔蟾咝Ｒ约翱萍佳芯克蛊渚軌騾⑴c到食品檢測工作中，進而打破以往食品檢測壟斷現(xiàn)象，促進食品衛(wèi)生檢測的發(fā)展，不斷更新目前現(xiàn)有技術，為各大食品企業(yè)提供技術保障[6]。

2.2 打造規(guī)范化食品安全檢驗機制

就當前我國食品安全檢查分析，必需改變以往傳統(tǒng)的工作理念，打造規(guī)范化的食品安全檢驗工作機制，提升食品安全檢驗工作質量。在新的食品檢驗機制下最大程度的對食品檢驗工作存在的不足和不合理之處進行調(diào)整和完善，加大對生產(chǎn)過程的監(jiān)督管理的力度。建立完善的食品檢驗機制，不斷優(yōu)化和改善食品檢驗技術，做好檢驗設備的更新?lián)Q代，保障食品檢驗的有效開展。

2.3 提升工作者專業(yè)能力及素養(yǎng)

食品安全檢查工作對工作人員所掌握的技術以及實際操作能力有著極高的要求，因此相關工作人員不但需要具備扎實的食品安全檢查理論知識，同時還需要擁有高超的檢測技術操作水平。同時，食品安全檢測部門還需要不斷強化對工作人員的內(nèi)部培訓，從而切實提升工作人員的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，以此有效推進我國食品安全檢測工作的平穩(wěn)發(fā)展。不僅如此，食品安全檢驗機構管理者需要擁有開放的發(fā)展觀，加大國內(nèi)外先進檢測技術的投入和引進，不斷更新內(nèi)部檢測理念，緊跟現(xiàn)代發(fā)展腳步，規(guī)范員工操作環(huán)節(jié)，提高檢驗水平[7]。

3 結語

食品安全問題一直是社會各階層人士廣為關注的問題，如何提高食品質量，規(guī)范食品企業(yè)食品生產(chǎn)行為是我國相關部門極為重視的問題。而食品安全檢測技術的出現(xiàn)，為解決以上問題提供了良好的解決方案，對我國的食品安全提供了一定的技術保障，對促進食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、構建良好的食品行業(yè)秩序、對保障人們的身體健康具有重要影響。因此，在食品安全保障問題上，我國相關部門應該加大對食品安全檢測技術的研發(fā)和改進，從根本上解決食品安全問題。