李頎威

摘要：連鎖超市在我國發(fā)展速度非?？?，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，連鎖超市占據(jù)重要的地位。連鎖超市具有廣泛的流通領(lǐng)域，門店數(shù)量多，其商品具有多樣性。在我國連鎖超市發(fā)展過程中，存貨成本比較高，制約了連鎖超市的發(fā)展，為了合理管理連鎖超市存貨成本，連鎖超市需要積極探索存貨成本管理的方式，降低連鎖超市存貨成本，有效規(guī)避連鎖超市的經(jīng)營風(fēng)險。

關(guān)鍵詞：連鎖超市;存貨成本;經(jīng)營風(fēng)險;管理措施

連鎖超市可以為人們提供生活需求，主營業(yè)務(wù)是日用百貨和食品，連鎖超市的經(jīng)營效率比較高，存貨成本是連鎖超市主要的運營成本，存貨成本直接關(guān)系到連鎖超市的經(jīng)營水平，因此連鎖超市需要嚴(yán)格管理存貨成本，促進(jìn)連鎖超市快速發(fā)展。

一、我國連鎖超市發(fā)展現(xiàn)狀

20世紀(jì)90年代初期，市場銷售不順暢，商業(yè)企業(yè)為了發(fā)展而借用國外的效益經(jīng)驗，開始走上了連鎖商業(yè)的探究之路。1993年，國家正式提出將連鎖經(jīng)營作為具有一定指向性方向的流通體制優(yōu)化。通過幾年的發(fā)展，我國連鎖經(jīng)營從無到有，從小到大，一步一步發(fā)展起來。雖然連鎖經(jīng)營在國內(nèi)發(fā)展只有短短十多年，但其優(yōu)勢不可估量。如大量集中采購配送，和工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品基地等聯(lián)合經(jīng)營，中間環(huán)節(jié)的減少讓進(jìn)貨的成本降低，競爭能力也不斷加強。但中國的連鎖超市想要在競爭中不斷加強自己的實力，走可持續(xù)發(fā)展道路，需要擬定正確的、長遠(yuǎn)的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略并打開多元化的資金來源，在采購管理、商品配送、信息以及總體營銷技術(shù)方面，努力提升運營的能力，加大企業(yè)的核心競爭力。

二、連鎖超市存貨成本管理存在的問題

（一）存貨管理組織結(jié)構(gòu)過于簡單

連鎖超市的收貨員分工不夠明確，因為連鎖超市具有較多的產(chǎn)品類型，產(chǎn)品的規(guī)格和型號等方面具有較大差異性，收貨員負(fù)責(zé)統(tǒng)一驗收這些產(chǎn)品，沒有詳細(xì)劃分各類商品。收貨員在實際工作過程中經(jīng)常會出現(xiàn)漏收和錯收等問題，出現(xiàn)問題之后，各個工作人員之間互相推諉工作責(zé)任，無法及時處理問題。

連鎖超市缺乏專業(yè)的驗貨人員，無法保障內(nèi)部控制效果。因為缺乏驗貨員，在收貨階段可能會出現(xiàn)問題，貨物保管和出庫階段可能會出現(xiàn)差錯，連鎖超市的控制制度不夠完善，無法向個人落實工作職責(zé)。

連鎖超市賬面存貨數(shù)據(jù)混亂，在存貨管理階段存在漏洞，工作人員的存貨盤點難度比較大，工作人員經(jīng)常會利用賬面存貨數(shù)量倒推實際存貨數(shù)量，這樣存貨信息的準(zhǔn)確性無法得到保障，工作人員無法保障實物管理效果，在管理階段存在漏洞。

針對連鎖超市的滯銷品和暢銷品，工作人員沒有利用恰當(dāng)?shù)奶幚泶胧?，訂貨員個人主觀因素的影響比較大，缺乏可靠的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，倉庫空間被滯銷品嚴(yán)重積壓，暢銷品補貨速度比較差，影響到連鎖超市的經(jīng)營利潤。很多連鎖超市組織各種促銷活動，導(dǎo)致消費者過于重視其中一些商品，另一些商品卻無人問津。

（二）存貨管理缺乏信息化

連鎖超市落實存貨管理，倉管人員負(fù)責(zé)清點貨架和倉庫，確定結(jié)存數(shù)量，根據(jù)工作經(jīng)驗確定進(jìn)貨數(shù)量，向供應(yīng)商下訂單后，倉管人員負(fù)責(zé)收貨和驗貨，再從連鎖超市的倉庫向不同連鎖店配送。因為連鎖超市存貨管理缺乏信息化，無法提高連鎖超市的工作效率，連鎖超市忽視管理物流資金流，存貨資金利用率無法得到提高。很多連鎖超市仍采用初級存貨管理模式，存庫管理缺乏專業(yè)技術(shù)手段，倉庫缺乏健全的基本資料，主要是利用手工力量收集和交換信息，降低了連鎖超市存貨成本管理的信息化程度。雖然在核算存貨的過程中利用會計核算軟件，但是會計核算工作并不能滿足工作需求，連鎖超市無法實時掌握存貨信息，各部門之間無法共享存貨信息資源。連鎖超市缺乏資金效益管理意識，因為連鎖超市存貨實物管理過程缺乏有序性，現(xiàn)有的存貨信息不夠準(zhǔn)確，加大了連鎖超市存貨成本管理的難度。

（三）缺貨成本比較高

連鎖超市具有廣泛的商品貨源，可以滿足人們的日常生活需求，同時具有較多的消費者。連鎖超市在進(jìn)貨階段，需要綜合考評季節(jié)因素和社會因素，連鎖超市需要連貫不同的工作環(huán)節(jié)，最大限度地滿足消費者需求。如果連鎖超市沒有及時補貨，缺乏全面的商品信息，可能會影響到連鎖超市的信譽。連鎖超市主要是利用人工方式處理有關(guān)信息，無法實現(xiàn)連鎖超市存貨成本管理的信息化。同時連鎖超市無法協(xié)調(diào)訂貨、采購等環(huán)節(jié)，增加了連鎖超市的缺貨成本。

當(dāng)前很多連鎖超市配備了物流配送中心，物流配送中心負(fù)責(zé)配送和存儲貨物，配送中心和供應(yīng)商的關(guān)聯(lián)比較小，無法實現(xiàn)貨物配送調(diào)換，零售行業(yè)缺乏服務(wù)意識，降低了連鎖超市的競爭力，增加了維持運營成本，因為連鎖超市存貨占據(jù)了較大的資金量，直接影響到連鎖超市資金運營。

三、連鎖超市存貨成本管理措施

（一）加強控制采購成本

連鎖超市需要建立電子訂貨系統(tǒng)，完善訂貨管理和盤點管理，電子訂貨系統(tǒng)利用增值網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)化和電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)等，聯(lián)系連鎖總部和連鎖門店以及供應(yīng)商等，建立完整的供應(yīng)系統(tǒng)。增值網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)搜集商業(yè)信息，提供各種附加服務(wù)，同時還可以提供電子廣告和數(shù)據(jù)庫查詢等服務(wù)。連鎖超市利用電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)，發(fā)揮計算機和通信技術(shù)的作用，自動傳輸交易雙方的各種信息，節(jié)省連鎖超市的訂貨成本，使驗收效率提升。

連鎖超市需要建立科學(xué)的采購制度，規(guī)范連鎖超市的采購行為，提高采購工作效率，限制采購人員的違規(guī)行為。采購制度需要明確商品采購申請和采購流程以及各部門的關(guān)系，規(guī)定各種商品的報價和價格審批行為等。

完善供應(yīng)商檔案，詳細(xì)記錄供應(yīng)商聯(lián)系方式以及地址等信息，嚴(yán)格審核每個供應(yīng)商檔案之后再歸檔。連鎖超市訂貨成本主要內(nèi)容包括進(jìn)貨成本，因此連鎖超市需要合理把控進(jìn)貨數(shù)量和質(zhì)量，連鎖超市和供應(yīng)商建立合作模式，保障雙方的經(jīng)濟(jì)利益。連鎖超市需要完善供應(yīng)商檔案，建立嚴(yán)格的準(zhǔn)入機制，定期更新供應(yīng)商檔案。連鎖超市在商品采購過程中需要選擇檔案中的供應(yīng)商，根據(jù)需要選擇已歸檔的供應(yīng)商落實采購行為，并且安排專業(yè)人員管理供應(yīng)商檔案。在采購階段，連鎖超市財務(wù)部門和物流部門以及質(zhì)檢部門等需要聯(lián)合檢驗商品質(zhì)量。連鎖超市需要利用規(guī)范性評估流程，集中落實采購工作，有效降低連鎖超市整體存貨成本，保障整體成本控制效果。

完善供應(yīng)商準(zhǔn)人制度，連鎖超市質(zhì)監(jiān)部門和物流部門等需要聯(lián)合考核供應(yīng)商，保障歸檔供應(yīng)商符合工作標(biāo)準(zhǔn)。

（二）加強控制缺貨成本

連鎖超市需要構(gòu)建自動補貨系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)需要緊密聯(lián)系供應(yīng)商和配送中心以及連鎖超市三方，建立供應(yīng)鏈物流管理系統(tǒng)，如果門店發(fā)現(xiàn)缺貨問題可以產(chǎn)生聯(lián)動反應(yīng)，自動補貨系統(tǒng)因此確定超市的銷售量和存貨量等信息，連鎖超市管理人員和供應(yīng)商需要及時確定信息內(nèi)容，互相交換和傳遞供應(yīng)商和配送中心以及連鎖超市信息，自動補貨系統(tǒng)可以減少連鎖超市的庫存，降低缺貨問題對于連鎖超市的影響，供應(yīng)商需要全面客觀地把握產(chǎn)品市場需求，促使連鎖超市和供應(yīng)商建立合作關(guān)系。

連鎖超市健全物流體系，利用先進(jìn)物流技術(shù)，保障物流管理模式的現(xiàn)代化，完善物流配送系統(tǒng)，促進(jìn)連鎖超市可持續(xù)發(fā)展。連鎖超市需要利用信息技術(shù)系統(tǒng)、配送中心，連鎖超市和分店需要互相共享信息，提升連鎖超市存貨管理水平。連鎖超市需要結(jié)合購買和銷售等系統(tǒng)，緊密聯(lián)系各個部門，建立數(shù)據(jù)集結(jié)。配送中心需要結(jié)合存貨訂貨數(shù)據(jù)落實運送任務(wù)，落實制定的運輸方案，如果出觀了退換貨問題，可以向供應(yīng)商及時傳送相關(guān)信息，節(jié)省退換貨成本。連鎖超市需要提高商品配送的效率，發(fā)揮配送中心的物流管理優(yōu)勢，降低連鎖超市存貨運輸?shù)某杀?。各個連鎖超市需要共享配送中心，使車輛滿載率得以提升，減少運送車輛的使用數(shù)量，高效運用配送中心的設(shè)施，節(jié)省整體運輸成本。

（三）加強控制訂貨成本

連鎖超市訂購商品的過程中會產(chǎn)生各項成本，這就是訂貨成本，連鎖超市需要加強管理訂貨成本?？刹捎枚ㄆ谫忂M(jìn)控制法，固定進(jìn)貨的周期，之后明確定期進(jìn)貨量的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)貨的時候根據(jù)貨量標(biāo)準(zhǔn)以及有關(guān)進(jìn)貨日庫存的量差額購進(jìn)商品。在實際管理階段需要建立電子訂貨系統(tǒng)，利用信息技術(shù)和通信技術(shù)，對于采購信息實施自動傳輸，從而降低訂貨成本，使連鎖超市采購效率不斷提高。針對小型的連鎖超市，出于成本等因素考慮，無法實現(xiàn)電子訂貨系統(tǒng)，但是大型連鎖超市使用電子訂貨系統(tǒng)，可以降低整體經(jīng)營成本。我國連鎖超市需要加強存貨信息分析，建立自己的信息管理系統(tǒng)，提高商品訂購效率，優(yōu)化組合各項成本，提高連鎖超市的競爭力。

（四）加強控制儲存成本

連鎖超市具有較多的商品種類，為了實施全面控制，連鎖超市儲存成本會因此增加，無法保障連鎖超市的成本效益。在控制儲存成本的過程中，連鎖超市需要利用ABC分類法區(qū)別對待購進(jìn)的商品，保障成本控制效果。其中A類商品價格比較貴，在全部商品中該類商品占據(jù)70%以上，但是數(shù)量方面僅僅占據(jù)10%以內(nèi)，連鎖超市需要重點控制A類商品，準(zhǔn)確計算訂貨量和再訂貨點，減少儲存成本。B類商品價格沒有A類貴，但是比C類貴，B類商品價值和數(shù)量都占據(jù)20%左右，連鎖超市需要確定B類商品的訂購數(shù)量和存儲數(shù)量，保障儲存成本控制T作的靈活性。C類商品的價格比較便宜，在全部商品中價值只是占據(jù)10%左右的份額，但是數(shù)量卻占據(jù)70%以上，連鎖超市需要集中采購C類商品，使其庫存定額適當(dāng)增大，減少訂貨次數(shù)，優(yōu)化存貨成本。

連鎖超市可以利用定量購進(jìn)控制法，首先確定購進(jìn)經(jīng)濟(jì)批量和再訂貨點，如果發(fā)現(xiàn)庫存商品已經(jīng)達(dá)到再訂貨點，需要根據(jù)經(jīng)濟(jì)批量購進(jìn)商品。連鎖超市也可以利用定期訂貨控制法，確定進(jìn)貨的周期和進(jìn)貨量標(biāo)準(zhǔn)，在進(jìn)貨過程中需要結(jié)合進(jìn)貨量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)貨。

結(jié)束語

連鎖超市需要注重管理存貨成本，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗，根據(jù)自身發(fā)展情況，提升連鎖超市存貨成本管理的信息化程度，完善存貨管理模式，使連鎖超市的核心競爭力不斷提高，為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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