張長爐

摘 要：有機(jī)蔬菜是指在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系框架下，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系生產(chǎn)，由獨(dú)立有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜產(chǎn)品。有機(jī)蔬菜作為一種無公害產(chǎn)品愈發(fā)受到消費(fèi)者的青睞。種植有機(jī)蔬菜不同于一般蔬菜，對種植條件以及種植技術(shù)方面都有更高的要求。結(jié)合有機(jī)蔬菜種植工作的實(shí)際情況，論述了有機(jī)蔬菜種植相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用及優(yōu)化，為有機(jī)蔬菜種植事業(yè)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：有機(jī)蔬菜;種植技術(shù);優(yōu)化探索

文章編號：1004-7026（2020）12-0104-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：S63? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

隨著生活水平不斷提高，人們對養(yǎng)生方面的要求也越來越高。有機(jī)蔬菜作為當(dāng)前市場十分認(rèn)可的健康食品，對消費(fèi)者的身體健康也起到了十分積極的作用。隨著市場對有機(jī)蔬菜需求量的不斷增加，有機(jī)蔬菜的種植工作也必須升級優(yōu)化。

未來有機(jī)蔬菜種植行業(yè)的發(fā)展應(yīng)在堅(jiān)持綠色無公害的基礎(chǔ)上，不斷提高種植技術(shù)，保證有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。

1? 有機(jī)蔬菜種植技術(shù)

相比于普通的蔬菜種植，有機(jī)蔬菜的種植要求更為嚴(yán)格，不僅要杜絕添加任何化學(xué)藥品和添加劑，還要保證使用的肥料都是有機(jī)肥。為了實(shí)現(xiàn)蔬菜從播種到銷售綠色無污染，應(yīng)做好以下工作。

（1）選種。選種是種植有機(jī)蔬菜的第一項(xiàng)工作，也是至關(guān)重要的一項(xiàng)工作。當(dāng)前市場上蔬菜種子的類型十分豐富，為了保證有機(jī)蔬菜的質(zhì)量，必須選擇非轉(zhuǎn)基因品種，所選擇的種子還要有相關(guān)部門的認(rèn)證。

（2）生長環(huán)境。生長環(huán)境的優(yōu)劣將直接影響蔬菜的品質(zhì)。相比于傳統(tǒng)的蔬菜種植，有機(jī)蔬菜對于生長環(huán)境的要求更為嚴(yán)格。根據(jù)不同蔬菜品種的生長習(xí)性，設(shè)定不同的種植環(huán)境，例如溫度、水分以及光照等。有機(jī)蔬菜對肥料的使用也有較高要求，必須使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)肥[1]。

（3）對種植人員的要求。種植有機(jī)蔬菜對種植人員的種植經(jīng)驗(yàn)和種植技術(shù)也有更高的要求。應(yīng)組織種植人員參加必要的培訓(xùn)，使其了解和掌握有機(jī)蔬菜種植知識與要求，這也是保障在種植過程中有效處理各種問題的前提。

種植有機(jī)蔬菜對各方面的條件有更高的要求，在此背景下，改進(jìn)傳統(tǒng)蔬菜種植技術(shù)，加強(qiáng)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的研發(fā)與升級成為必然選擇。種植無公害蔬菜可以促進(jìn)土地持續(xù)利用，不僅有助于消費(fèi)市場升級，也是人類社會可持續(xù)發(fā)展的選擇。隨著人們對養(yǎng)生食品的關(guān)注度提高，有機(jī)蔬菜因其自身的健康性而備受市場青睞。加強(qiáng)探索與提高有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，是市場的必然選擇[2-3]。

2? 我國種植有機(jī)蔬菜的優(yōu)勢

加強(qiáng)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的研發(fā)與推廣，一方面取決于我國當(dāng)前對有機(jī)蔬菜的需求，另一方面也來自于我國發(fā)展有機(jī)蔬菜種植的巨大優(yōu)勢。相比于一些西方國家，我國普及有機(jī)蔬菜種植的概念較晚，雖然失去了種植有機(jī)蔬菜的先機(jī)，但是在一定程度上也意味著我國在有機(jī)蔬菜種植方面少走了很多彎路。當(dāng)前，我國有機(jī)蔬菜種植領(lǐng)域的發(fā)展勢頭迅猛，我國有機(jī)蔬菜產(chǎn)品不僅供應(yīng)國內(nèi)市場，甚至還銷售到了歐美和亞洲國家。我國有機(jī)蔬菜種植領(lǐng)域的發(fā)展勢頭良好，成為有機(jī)蔬菜種植技術(shù)研發(fā)與推廣的巨大優(yōu)勢之一[4]。

我國農(nóng)村面積廣闊，有很多種植有機(jī)蔬菜的優(yōu)質(zhì)區(qū)域。我國農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對落后，而種植機(jī)蔬菜能為農(nóng)戶帶來收益，因此加強(qiáng)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的研發(fā)與推廣也是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的有效途徑。

3? 有機(jī)蔬菜種植技術(shù)

3.1? 選種

不同于種植普通蔬菜的選種工作，種植有機(jī)蔬菜一定要選擇非轉(zhuǎn)基因種子，這類種子未經(jīng)化學(xué)物質(zhì)處理，是保證蔬菜“有機(jī)”的重點(diǎn)。要選擇抗病蟲害能力較強(qiáng)的種子，因?yàn)檫@樣的種子能在后期健康生長，同時(shí)更好地利用土地，在一定程度上減少農(nóng)藥使用量，從根源上保證蔬菜質(zhì)量。

3.2? 嚴(yán)格選擇種植基地

有機(jī)蔬菜種植基地的選址要格外嚴(yán)格，最好選擇在青山環(huán)繞的地方。一些土地資源被過度開發(fā)，不適合種植有機(jī)蔬菜。在選擇之前，需要考察備選土地的土壤質(zhì)量，檢測其中是否有農(nóng)藥殘留及有害物質(zhì)。同時(shí)，還要考察周邊地區(qū)的環(huán)境，例如周邊水源是否被污染，周邊是否建設(shè)大型工程等。在選址的過程中，還要考慮基地周邊的環(huán)境條件，以此保證水源、土壤以及周邊環(huán)境都能滿足種植有機(jī)蔬菜的基本要求[5]。

3.3? 生長期的管理

種植農(nóng)作物的過程中存在很多不確定因素。種植戶往往難以控制土壤中的物質(zhì)成分，因此水上蔬菜種植技術(shù)便成為一種理想的選擇。

相比于傳統(tǒng)的土壤種植技術(shù)，水上蔬菜種植的可控性與可靠性更強(qiáng)，在種植的過程中不僅可以清楚觀察到蔬菜根莖的生長情況，還能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理霉變、蟲害等問題。不論哪種種植方法，實(shí)際管理工作中都需要保證蔬菜的質(zhì)量與產(chǎn)量。在種植蔬菜的過程中要嚴(yán)格遵循其生長規(guī)律，結(jié)合水、溫、光3大要素為蔬菜的生長創(chuàng)造條件[6-7]。

以種植有機(jī)綠葉蔬菜為例，在栽培的過程中可以使用有防霧滴和耐老化功能的棚膜，在冬、春季節(jié)通過覆蓋多層棚膜的方式實(shí)現(xiàn)保溫防寒，在夏、秋季節(jié)則可以通過覆蓋塑料薄膜和遮陰網(wǎng)的方式避雨和遮陰。不同蔬菜對溫度的要求有所差異，通常情況下，棚內(nèi)白天與晚上的溫度差應(yīng)控制在15 ℃左右。對于喜冷涼的蔬菜而言，白天的溫度可以控制在15～25 ℃，而對于喜溫?zé)岬氖卟硕?，白天的溫度則需要控制在25～30 ℃。

3.4? 施肥管理

施肥管理對有機(jī)蔬菜同樣重要。相比于傳統(tǒng)的蔬菜種植方式，種植有機(jī)蔬菜必然要施加有機(jī)肥料。常見的有機(jī)肥有很多，例如草木灰、人畜糞便和植物秸稈的腐爛物等。通過施加有機(jī)肥，能夠進(jìn)一步保證蔬菜的品質(zhì)。蔬菜收獲之后，蔬菜的根莖等沒有商品價(jià)值的部分可以通過“秸稈還田”的方式進(jìn)行處理。將蔬菜的根莖和其他沒有價(jià)值的部分埋在土壤中，讓土壤再次分解并吸收，這樣不僅能減少資源浪費(fèi)，還能有效控制施肥成本。施加有機(jī)肥之前應(yīng)該做好無害化處理工作。例如提前兩個(gè)月做好堆積、潑水以及覆膜等工作，以此保證有機(jī)肥的發(fā)酵和腐熟效果。同時(shí)，高溫處理能消滅有機(jī)肥中的蟲卵和病害等[8]。

在施肥的過程中，要結(jié)合種植作物的實(shí)際情況選擇肥料，保障蔬菜正常生長。要控制好肥量，根據(jù)不同的有機(jī)蔬菜品種科學(xué)控制施肥量。動物肥和植物肥的比例為1∶1?？勺肥┯袡C(jī)肥3 000 kg/667 m2，同時(shí)配合有機(jī)專用肥100 kg/667 m2。除此之外，還要控制基肥的用量，通常所施的肥料中有80%都是基肥?；市枰诟N的過程中施入土地中，這樣能保證蔬菜有效吸收。對植株密度較大的蔬菜追肥時(shí)，可以選擇輔施法。對于與已經(jīng)長出幾片葉子的蔬菜可以采用曬干并制細(xì)的肥料。針對根系集中且行距較大的蔬菜，可以選擇開溝施肥的方法。在施肥期間，要保證澆充足的水。

3.5? 病蟲害防治

病蟲害防治一直都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。對于種植有機(jī)蔬菜而言，防治病蟲害同樣至關(guān)重要。要重點(diǎn)關(guān)注“防”，因?yàn)榍捌陬A(yù)防與管控的難度和成本都相對較低。加強(qiáng)前期防治能有效控制病蟲害，保證蔬菜的品質(zhì)。以防治蟲害為例，防治有機(jī)蔬菜的蟲害一般會選擇生物防治、物理防治和人工防治等方式。在人工防治中，常見的有人工除蟲、人工摘除病害菜葉、人工喂養(yǎng)害蟲天敵等。例如養(yǎng)殖青蛙不僅可以捕食害蟲，還能增加種植戶的收益。物理防治則主要結(jié)合害蟲的生活習(xí)性放置誘捕器捕殺害蟲。還可以為害蟲設(shè)置溫床，誘導(dǎo)害蟲在此產(chǎn)卵繁衍，然后集中消滅。種植有機(jī)蔬菜時(shí)，防治病蟲害的方式非常重要，因?yàn)閲姙⑥r(nóng)藥勢必會影響蔬菜的品質(zhì)。因此積極探索防治病蟲害的方式也是有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的重要組成部分。

防治有機(jī)蔬菜的病害通?？梢赃x擇硫磺、石灰粉等實(shí)現(xiàn)，還可以選擇無公害的藥劑和植物。例如小葉桉樹能在生長過程中釋放出氨氣，有效抑制細(xì)菌的滋生，是抑制病害的有效方式之一。

4? 結(jié)束語

有機(jī)蔬菜越來越受到消費(fèi)者的青睞，未來市場前景廣闊。雖然有機(jī)蔬菜種植技術(shù)較高，但當(dāng)前種植領(lǐng)域發(fā)展空間較大，加強(qiáng)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的研發(fā)與推廣勢在必行。在未來，有機(jī)蔬菜種植技術(shù)必將朝向低成本、簡單操作、適用性強(qiáng)的方向發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]杜永臣，胡鴻，劉鳳權(quán)，等.美國有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其啟示[J].中國蔬菜，2010（19）：9-11.

[2]劉勁松.綠色防控技術(shù)在有機(jī)蔬菜種植中的運(yùn)用分析[J].科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新，2017（12）：267.

[3]解衛(wèi)華，肖興基，羅羽洧.國外有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與啟示[J].中國蔬菜，2009（15）：1-5.

[4]鄭光華.發(fā)展有機(jī)蔬菜是我國蔬菜生產(chǎn)的必由之路[J].中國蔬菜，2000（S1）：3-8.

[5]梁兆剛.有機(jī)蔬菜種植技術(shù)對策的分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究，2020，51（3）：134-135.

[6]陳英杰.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)及栽培要點(diǎn)分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2020，40（2）：106-107.

[7]李鵬.有機(jī)蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)及其發(fā)展對策[J].種子科技，2020，38（1）：114-115.

[8]歐麗娟.淺談有機(jī)蔬菜種植技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2019（11）：182.

（編輯：郭? 穎）