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        酒腳子

        2020-04-15 03:56:36何雨生
        金山 2020年3期
        關(guān)鍵詞:矮子名酒麻油

        何雨生

        化工廠內(nèi)有一個小食堂,廚師叫毛矮子。

        毛矮子個子不高,手藝很好,拿手菜主要有糖蹄肉、雞澆魚澆,還有一個是春拌。糖蹄肉是廚師的基本功,一般家庭主婦都能上手,但毛矮子的糖蹄肉煮得地道講究,色澤紅亮、酥爛適口。肉下鍋直到出鍋,咕嘟咕嘟的半天時間,他就在灶門口盯著,中途連鍋蓋也不允許掀開看,怕走了“氣”。他說中國人做什么都講究一氣呵成,書法上有這說法,寫詩的也說,燒菜也不例外。雞澆魚澆屬地方傳統(tǒng)小菜,春拌是用肉皮、豆?jié){皮、蛋皮混合其他應(yīng)時蔬菜炒的一種大雜燴,滿園春色一拌之,簡單易做。但別人炒的春拌都不及毛矮子的好,因為他在里面加了自己燒糖蹄肉的湯!

        毛矮子在小食堂混的不賴,逢到廠長心情好的時候,還能陪著喝上一杯酒,喝了酒后廠長會對他說點平時不方便說的話,毛矮子也引以為榮。

        毛矮子有貪小便宜的毛病,嗜好收集名酒。飯桌上的酒瓶里往往會剩點酒腳子,毛矮子就寶貝似的連瓶一齊收起來,回去再分門別類地灌裝。十大名酒,毛矮子已經(jīng)收集到了八種,只有四特酒和茅臺沒有,因為廠長不喜歡喝這兩種酒,嫌它們有股別味。

        一次廠長一高興隨口說道:“矮子呀,好好干,有前途,過幾天我再給你介紹個媳婦!”毛矮子很孝順,回去告訴他娘:“廠長鼓勵我了,還要給我介紹對象呢!”他娘不識字,說:“兒啊,介紹對象敢情好,別的咱也不敢奢望,不麻不瞎娘就念阿彌陀佛了!”

        毛矮子沒想到廠長給自己介紹的居然是招待所的小青。小青漂亮,說話聲音好聽,毛矮子幸福得快暈了。沒過多久,廠長主動過問說既然倆人都沒意見,趁早把婚結(jié)了吧。結(jié)婚當(dāng)天,廠長親自出席并做了證婚人,能讓廠長大駕光臨,而且還做了證婚人,毛矮子感到無比榮光。

        進(jìn)洞房后,毛矮子碰到了難題,新娘子不讓碰,追問再三,才說自己懷孕了,孩子是廠長的。若是不介意,自己去把孩子打掉;或不能見諒,馬上收拾包裹回家。毛矮子郁郁不已,把以前積攢下的那些名酒全搜羅出來,倒在一個大碗里。積攢了這么久,卻只倒了淺淺一碗,毛矮子一飲而盡,人喉凈爽、清冽醇馥、甜綿軟香,真真正正的五味雜陳!咂摸許久,感嘆無比道:“他媽的,酒腳子也是好酒??!”說罷“嘭”的一下摔碎了碗,喝道:“咄,我就不信一頂綠帽子就真的壓得死個人!”

        小青結(jié)婚后安安分分地跟毛矮子生活在了一起,夫唱婦隨,很守婦道。她喜歡吃毛矮子煮的菜,懷著孕,嘴更饞,一次睡到半夜,忽然說餓了,很想吃毛矮子煮的糖蹄肉。毛矮子一愣,這大半夜的,肉好找,煮熟卻要好長時間呢。小青撒嬌說:“我不管,我就是想吃嘛,現(xiàn)在就想吃?!泵訐蠐项^,下床,尋來一斤麻油,他沒往鍋里摻水,直接下的麻油,半個時辰不到,一揭鍋,滿屋異香。燒了糖蹄肉后,毛矮子有點意猶未盡,又趁興炒了個春拌。

        春拌里用了一把菠菜,那些菜洗干凈,下了鍋,有一兩片紅紅綠綠的碎葉子還粘在籃子底上。毛矮子把籃子舉起來,迎著亮看看,那幾片葉子在篾片做的籃子底上水淋淋地招展著,令他想到自家屋前籬笆邊被雨打過后又開放出的幾朵小野花……

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