李振興

再創(chuàng)業(yè)是一種矢志不渝的執(zhí)著，是一種永不止步的進(jìn)取，是一種艱苦奮斗的勇毅，是一種求真務(wù)實(shí)的篤行。如今，中國(guó)旺旺控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“旺旺”）也開始謀劃“再創(chuàng)業(yè)”。記者日前了解到，旺旺已成立營(yíng)銷事業(yè)二群，啟動(dòng)戰(zhàn)略新品牌“食技研”，首次推出植物飲料，深度進(jìn)軍飲料行業(yè)。在業(yè)內(nèi)人士看來，旺旺在米果、乳制品和休閑食品領(lǐng)域體量雖大，但在飲料領(lǐng)域未深度涉足，整個(gè)產(chǎn)業(yè)版圖尚有缺角，“再創(chuàng)業(yè)”能夠進(jìn)一步提升旺旺整體收入和持續(xù)發(fā)展能力。除旺旺之外，娃哈哈、洽洽、加多寶等企業(yè)紛紛提出“再創(chuàng)業(yè)”，雖然傳遞出企業(yè)變革的決心，但老品牌創(chuàng)新任務(wù)十分艱巨。

旺旺二次創(chuàng)業(yè) 推出植物飲料

對(duì)于此次推出新品，旺旺執(zhí)行董事兼首席營(yíng)運(yùn)官（COO）蔡旺家表示，旺旺植物飲料主要針對(duì)年輕消費(fèi)者的需求。“中國(guó)15-23歲的人群達(dá)到1.5億人，占中國(guó)內(nèi)地人口數(shù)的11%，但消費(fèi)量卻占40%以上，他們對(duì)產(chǎn)品的要求是顏值高、口感獨(dú)特、特色鮮明且個(gè)性化。旺旺食技研將根據(jù)這些消費(fèi)特質(zhì)與潮流趨勢(shì)，以新時(shí)代創(chuàng)新的研發(fā)，全新推出三種口味的植物飲料。”

據(jù)了解，旺旺植物飲料將作為2020年主推產(chǎn)品面市，包括玫瑰花、接骨木花、杭白菊等口味，原料選自云南重瓣玫瑰、奧地利進(jìn)口接骨木花、杭白菊等多種草本植物萃取精華，主打0脂肪、無蔗糖、0熱量等賣點(diǎn)。此外，旺旺植物飲料還特別添加γ-氨基丁酸（簡(jiǎn)稱GABA），γ-氨基丁酸具鎮(zhèn)靜神經(jīng)、抗焦慮、舒緩、釋放壓力的功用。

此次深度布局飲料領(lǐng)域，可以說是旺旺的“二次創(chuàng)業(yè)”。據(jù)了解，1992年旺旺進(jìn)入大陸市場(chǎng)，通過米果、小饅頭、碎冰冰等系列產(chǎn)品，收獲了一大批粉絲；2007年，中國(guó)旺旺控股有限公司成立。目前，旺旺產(chǎn)品包括仙貝雪餅、旺仔牛奶、純牛奶、米果餅干、糖果酒、堅(jiān)果炒貨等。同時(shí)，旺旺還通過跨界個(gè)護(hù)、護(hù)膚領(lǐng)域，推出旺仔牙膏、旺仔洗面奶、衛(wèi)衣等產(chǎn)品，持續(xù)推進(jìn)品牌年輕化。

事實(shí)上，旺旺深度布局飲料領(lǐng)域早有征兆。旺旺董事會(huì)主席蔡衍明曾表示，2018財(cái)年旺旺三大類產(chǎn)品均實(shí)現(xiàn)了不同程度的增長(zhǎng)，未來會(huì)持續(xù)推出更多獨(dú)特的新產(chǎn)品。近期，旺旺集團(tuán)營(yíng)運(yùn)規(guī)劃副總丁偉浩在“獨(dú)角獸·2019中國(guó)飲品&乳品新勢(shì)力峰會(huì)”上表示，飲料是旺旺的下一個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)。

補(bǔ)足版圖 未來可期

在業(yè)內(nèi)人士看來，進(jìn)入飲料領(lǐng)域是旺旺補(bǔ)足產(chǎn)業(yè)版圖的重要舉措。目前旺旺在米果類、乳飲類和休閑食品領(lǐng)域均取得了一定的收益。

數(shù)據(jù)顯示，2018財(cái)年（2018年4月1日-2019年3月31日），旺旺實(shí)現(xiàn)營(yíng)收207.1億元，同比增長(zhǎng)2.8%；凈利潤(rùn)34.8億元，同比增長(zhǎng)11.6%。其中，旺旺三大類產(chǎn)品均實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)：米果類收入58.1億元，較2017財(cái)年增長(zhǎng)3.9%；乳飲類收入97.3億元，同比增長(zhǎng)1.6%；休閑類食品收入51億元，同比增長(zhǎng)3.5%。

不過，旺旺在規(guī)模超過2000億元的飲料領(lǐng)域涉足不深。數(shù)據(jù)顯示，飲料是食品的第一大品類，2018年中國(guó)內(nèi)地消費(fèi)量超過300億升，換算成營(yíng)業(yè)收入達(dá)2100億元。2019財(cái)年上半年，旺旺乳品及飲料類收入49.5億元，其中90%以上的收入來自“旺仔牛奶”，其他飲料收入不足10%。

與旺旺的收入主要來源于食品不同，其他食品巨頭的收入多來自于飲品。2018年，康師傅收入達(dá)606.86億元，其中方便面收入239.17億元，飲品收入達(dá)353.13億元，占集團(tuán)總收入的58%。體量相對(duì)較小的統(tǒng)一，其收入結(jié)構(gòu)也類似。2018年，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)和飲料的收入分別為84.25億元及126.19億元，占總收入的比重分別為38.7%及58%。

此外，飲料的毛利率也高于食品板塊?？祹煾禂?shù)據(jù)顯示，2018年，方便面毛利率為28.16%，同期飲品毛利率達(dá)34.24%。

戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認(rèn)為，一家卓越的食品公司一定要在飲料類別上有所成就。旺旺如果補(bǔ)足飲料板塊，未來會(huì)有更大發(fā)展。

迎難而上傳統(tǒng)快消企業(yè)紛紛“再創(chuàng)業(yè)”

值得注意的是，目前在快消品領(lǐng)域，傳統(tǒng)企業(yè)都在謀求通過“再創(chuàng)業(yè)”進(jìn)入新的領(lǐng)域，提高企業(yè)的持續(xù)發(fā)展能力，但卻將面臨來自自身以及外部的諸多挑戰(zhàn)。

據(jù)蔡旺家介紹，“食技研”將完全獨(dú)立于旺旺已存在的營(yíng)銷事業(yè)一群。更重要的是，這不是簡(jiǎn)單形式上的分開和預(yù)算上的獨(dú)立，而是從內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)到品牌策略、產(chǎn)品規(guī)劃、通路結(jié)構(gòu)，全部獨(dú)立于原有的旺旺品牌，一切從零開始。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，近年來很多大品牌陷入了“創(chuàng)新者窘境”，其原因不是技術(shù)和實(shí)力的差距，也不是決策者的戰(zhàn)略眼光問題，而是絕大多數(shù)大品牌都沒有與傳統(tǒng)體系“決裂”或“分家”的勇氣。在原有體系里變革，只能進(jìn)行漸進(jìn)式、改良式的創(chuàng)新，但漸進(jìn)式創(chuàng)新一來太慢，二來只能解決短期的業(yè)績(jī)問題，不能解決企業(yè)的戰(zhàn)略問題。因此，必須成立全新的實(shí)體組織來承擔(dān)創(chuàng)新任務(wù)。

為了迎合現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)模式的改變，“再創(chuàng)業(yè)”已經(jīng)成為傳統(tǒng)快消企業(yè)變革的標(biāo)簽。2018年，加多寶總裁李春林上任伊始就提出了“二次創(chuàng)業(yè)”的口號(hào)，謀求三年實(shí)現(xiàn)上市。據(jù)了解，加多寶對(duì)自己的管理架構(gòu)進(jìn)行了深度改革，在內(nèi)部管理層面梳理裁撤了多個(gè)部門，開源節(jié)流，梳理供應(yīng)商。

2019年底，娃哈哈準(zhǔn)備擠入茶飲店領(lǐng)域，開始“第三次創(chuàng)業(yè)”。不僅在線上線下發(fā)力，對(duì)原來的產(chǎn)品從包裝到渠道也進(jìn)行全面變革，2019年的收入實(shí)現(xiàn)不斷增長(zhǎng)。

對(duì)于這些提出“再創(chuàng)業(yè)”的企業(yè)，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)，“再創(chuàng)業(yè)”能夠向供應(yīng)商、經(jīng)銷商和消費(fèi)者傳遞企業(yè)變革的決心，但創(chuàng)業(yè)是非常艱巨的，這就要求企業(yè)對(duì)管理體系、產(chǎn)品研發(fā)、渠道體系、運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行全面變革，難度不亞于再造一家企業(yè)。