陳 川 何烈孝 李小曉

(福州市規(guī)劃勘測設(shè)計研究總院 福建福州 350001)

1 研究背景

據(jù)最新的《2019中國大陸民宿業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)報告》從中國大陸31個省級行政區(qū)域的355個城市66 405家民宿中搜索互聯(lián)網(wǎng)上用戶的916 382條民宿評論，研究表明，中國民宿發(fā)展較好的集中在廣東、山東、浙江、遼寧、河北、四川等省份，其中發(fā)展最好的城市主要為重慶、北京、西安、成都、青島、廣州、武漢、上海、秦皇島、杭州等。中國民宿市場中經(jīng)濟(jì)型民宿仍占大部分，民宿價格仍集中在200～800元/間的區(qū)間范圍的主要中低端市場。當(dāng)前游客在民宿方面的關(guān)注10個名詞為：房間、老板、環(huán)境、配套設(shè)施、交通、房東、早餐、服務(wù)態(tài)度、床品、性價比。從中可以發(fā)現(xiàn)，民宿正逐步從吃住基本體驗(yàn)功能為主，轉(zhuǎn)向兼具注重環(huán)境和注重休閑體驗(yàn)功能[1]。另據(jù)《全國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展監(jiān)測報告》顯示，隨著大眾旅游和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時代的到來，當(dāng)前民宿發(fā)展正從傳統(tǒng)的1.0(粗放型，以住宿功能為主，稍兼休閑、體驗(yàn)等功能)和2.0時代(“洋家樂民宿”，鄉(xiāng)村民宿為主，價格為高端路線)進(jìn)入3.0時代。民宿的3.0時代主要體現(xiàn)為跨界融合、回歸民生，注重品牌塑造和休閑體驗(yàn)功能[2]。

習(xí)近平總書記在《<福州古厝>序》一文中認(rèn)為：“古建筑是科技文化知識與藝術(shù)的結(jié)合體，古建筑也是歷史載體[3]?！北Ｗo(hù)好福州古厝、福建古厝其實(shí)就是保護(hù)好當(dāng)?shù)刂匾臍v史文脈。

厝，在福建方言中為“房子”之意。“福建古厝”即為福建傳統(tǒng)房屋建筑。福建省的傳統(tǒng)古街、古厝非常豐富且歷史悠久。明清至民國古厝不計其數(shù)，甚至還有不少唐宋古厝，最典型的要數(shù)福建土樓和三坊七巷。在南方各省,福建省的古厝(古廟、古民居、古祠、古街等)獨(dú)具特色，與江浙水鎮(zhèn)、古徽州建筑相比，毫不遜色。而從另一個層面來講，散落于八閩大地的各類古厝就如鑲嵌在福建版圖上的珍珠，它們至今仍散發(fā)著獨(dú)特的魅力，和福建完好的生態(tài)綠色相得益彰。在當(dāng)前現(xiàn)代化、全球化、信息化、數(shù)字化的今天，文化和旅游融合、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)大興、古居民宿成為旅游新時尚的大勢下，古厝理應(yīng)大放其彩，在保護(hù)的前提下充分利用。但可惜的是，福建省的古厝魅力總體而言仍未得到應(yīng)有的綻放。福建省的旅游品牌不僅僅只有土樓、三坊七巷，八閩大地還有無數(shù)其他古厝建筑有待共同發(fā)揮合力。

位于福州市連江縣丹陽鎮(zhèn)坂頂村的三落厝(圖1)，是在唐代地基上建成的明代建筑，內(nèi)有200多個房間，坐北朝南，以左中右三院落、前后三進(jìn)深為其基本格局。開發(fā)商在彰顯原有風(fēng)貌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性地改造成了今天的三落厝民宿，并成功適應(yīng)了民宿業(yè)態(tài)的發(fā)展，迎來了該古厝活化的春天。其在成功改造并對游客開放到現(xiàn)在，一直處于火爆之中，甚至有江浙一帶的游客提前預(yù)訂、搶位預(yù)訂的現(xiàn)象，新聞、媒體及當(dāng)?shù)卣渤掷m(xù)關(guān)注。

圖1 福州市連江縣丹陽鎮(zhèn)坂項(xiàng)村的三落厝

2 三落厝民宿改造的成功經(jīng)驗(yàn)分析

三落厝地處福建省福州市連江縣丹陽鎮(zhèn)坂頂村杜棠自然村。對有山有水的福建來說，它的山水生態(tài)環(huán)境一般。三落古厝基本呈坐北朝南形制，東側(cè)溪水繞過山村，后枕連江第二高峰——鼓頭山，左后側(cè)緊鄰鄭氏家祠和廟；而距其左側(cè)一段距離的尖灣自然村內(nèi)有飛瀑和蝴蝶谷，這些都為未來三落厝和周邊的聯(lián)動開發(fā)預(yù)備條件，但目前尚未開發(fā)。

就目前的三落厝與其周邊旅游景觀的綜合分析，可以發(fā)現(xiàn)，三落厝民宿酒店的建成開業(yè)在以下3方面具有成功之處。

2.1 敢于嘗試，在充分尊重傳統(tǒng)肌理的基礎(chǔ)上，精心改造傳統(tǒng)建筑內(nèi)部功能

三落厝傳統(tǒng)建筑有著典型的福州地域特征。外墻為磚墻，馬頭墻高掛，飾以太極魚龍等物。室內(nèi)架構(gòu)主要為木構(gòu)為主，雜以磚木混合，二層形制，內(nèi)部院落中不僅天井縱橫，而且活水溝渠交織分布，如圖2所示：利用前低后高的地勢，經(jīng)過強(qiáng)化的清澈小溪從后厝流往前厝，穿厝而過，形成了小溪和房屋渾然一體的空間格局，既有利于厝與厝之間的分隔，也使厝與厝開敞空間形成了有趣的親水休閑氛圍。維護(hù)了三落厝天人合一的傳統(tǒng)理念以及與自然和諧的價值表現(xiàn)。以目前開發(fā)的五大塊為例：

(1)酒店民宿前廳區(qū)。民宿服務(wù)區(qū)內(nèi)有前臺登記處、大堂觀景空間、中西餐廳、茶座(相當(dāng)于大堂休息區(qū))等。這些服務(wù)區(qū)全部由原有木制建筑構(gòu)造而來，營造出一種時尚中式的典雅。如圖3所示的三落厝大堂，正是在古老木架構(gòu)與親水設(shè)計組成的古樸典雅的環(huán)境中，池中游魚歷歷可見。

圖2 厝內(nèi)的溪流活水景觀

(2)酒店民宿功能區(qū)。包括住宿空間和休憩空間，大小不一，開敞封閉不一，自然天成。在住宿空間(圖4)中，老厝室內(nèi)空間有限，或打通、或錯層，既通透又使得空間獲得充分的立體利用。在院落休閑空間(圖5)中，通過精心設(shè)計，在水流潺潺的天井公共區(qū)間中，共享與私密的區(qū)分通過那扇小“宅門”無意間的隔斷又共享。同時，木板的鋪設(shè)既拓寬了休閑空間，又顯得空間比例協(xié)調(diào)，讓人在清水、木質(zhì)地板之間的流連中獨(dú)享那份閑適，一改古厝的嚴(yán)肅和古板。

圖4 充滿創(chuàng)意的居室空間

圖5 精心設(shè)計的厝內(nèi)院落開敞空間

(3)古厝公共服務(wù)區(qū)。充分利用公共空間，打造茶座、休閑飾品店和文化休憩空間。這里可以看戲看書，也可以喝茶聊天；這里可以買到一些傳統(tǒng)的飾物，也可以買到生活起居的物品。如圖6所示的公共服務(wù)空間中，迷你小街可以買到不貴的飲料和小紀(jì)念品，同時，又提供游人休憩的桌椅，也有供人閱讀的書籍。

圖6 三落厝公共服務(wù)空間

(4)古厝文創(chuàng)休閑區(qū)。這里是除了三落厝主題酒店之外，另一個引人關(guān)注之處，也是有別于其它古厝的一個很重要地方，那就是文創(chuàng)街區(qū)引進(jìn)了許多有特色的文創(chuàng)單元(圖7)，比如手工土法制作豆?jié){，手工制陶等；最具特色的就是一個鄉(xiāng)村戲臺，很多地方的村落都有戲臺，但大都是適合于閩劇、京劇演出的戲臺。這些傳統(tǒng)戲臺大都建造過于奢華，且處于房屋構(gòu)造內(nèi)部，而此戲臺構(gòu)造簡練，居高點(diǎn)而又開放，雖沒有寬大的演員演出空間，但其營造出的是更適合于鄉(xiāng)村特色的文藝演出，比如十番戲等。

圖7 文創(chuàng)街區(qū)

(5)三落三進(jìn)銜接區(qū)。充分利用厝與厝之間的銜接空間，分割出一個個小庭院(圖8)，旁則有活水溝渠，在適宜種植的地方則有細(xì)小的主題景觀處理。如，利用上下厝高差，巧用臺地，形成民宿套房的獨(dú)立小院?；钏畯墓咆忍追颗c小院之間穿流而過，在私享小院一家人可以在這里喝茶、閑談，小院四周木柵欄與毛竹相映趣，也與古院落格調(diào)融合，上下厝銜接處多處利用殘存斷墻與新造作古的斷墻(圖9)，隔出一個開敞雅致的休閑空間，時尚而不離古樸，體現(xiàn)出有限古厝空間的時尚利用。

圖8 精心打造的上下厝間休憩空間

圖9 古樸浪漫的休憩隔斷空間

2.2 敢于創(chuàng)新，化傳統(tǒng)民居的呆板為旅游休閑時尚景觀

三落厝由于體量較大，具有三落三進(jìn)的空間，因此，開發(fā)商在對其運(yùn)用的時候注重在細(xì)部上進(jìn)行突出的嘗試。比如按傳統(tǒng)的民居來講，天井布置一般都是呆板的，而且一般不會注意實(shí)現(xiàn)其充分利用。而三落厝大大小小的天井空間，都得到充分有效的利用：有的改造成室內(nèi)小花園，有的改造為一家?guī)卓诓颓帮埡笳勌煺f地的空間，有的布置美人靠或者其他休憩的器物；有的布置得比較溫馨的則成為情侶咖啡的場所；而在有流水經(jīng)過的長條型天井空間，則注重實(shí)現(xiàn)疏浚和清水環(huán)境的保護(hù)。特別是在上中下院落銜接處，既是功能分區(qū)處，也是難得的開敞空間，巧設(shè)茶座，一旁則流水潺潺，當(dāng)夏天晚間涼風(fēng)習(xí)習(xí)，特別誘人體驗(yàn)小時候在老家談天說地的美好時光。

而在三落厝正前方，原是池塘，現(xiàn)在改造成一塊完整的草坪。這明顯有別于傳統(tǒng)的古村落保護(hù)，類似于中外時尚的草坪配置，亦或是高級度假酒店的寬闊草坪。但其又有別于星級酒店，每到晴天的夜晚，這里都有露天影院，客人們躺在躺椅上，邊看電影，邊仰望星星，令人仿佛一夜之間回到過去，回到童年，從而充分營造出了一種休閑意境。

2.3 敢于突破，變一般住宿功能為兼顧休閑度假體驗(yàn)，賦予傳統(tǒng)民居以時尚和慢生活的功能

國內(nèi)大多數(shù)民宿，即使是一些較為知名的民宿酒店基本上停留在以住宿功能為主，稍微點(diǎn)綴一些文旅紀(jì)念品或文旅活動，在民居院落及居室環(huán)境上缺少大膽的創(chuàng)新與突破。這樣相對保守的做法，從某種意義上說，確實(shí)做到了對傳統(tǒng)民居的全面保護(hù)，但對于游客和市場而言，欠缺活化和發(fā)展。再者，此前民宿大都借景區(qū)來配套住宿功能而已，充其量是最大限度地依附于其他主體，實(shí)現(xiàn)配套功能，游客談不上在這種住宿環(huán)境中安然休閑，體驗(yàn)自我。而連江丹陽的三落厝，古建筑本身價值被改造提升了，即把自己打造成了時尚休閑的景點(diǎn)，加之大環(huán)境上有山有水有田園的背景。因此，開發(fā)商在注重旅游休閑景觀打造的同時，更注重內(nèi)部細(xì)致功能的盡情發(fā)揮，特別注重慢生活氛圍的營造，讓來到這里的人們真正做到遠(yuǎn)離塵囂、遠(yuǎn)離都市、親近自然、親近鄉(xiāng)村，讓身心壓力得以釋放，讓腳步慢下，讓身心放下，在這一古樸與時尚中找到自我，找回安然。

3 傳統(tǒng)民宿+酒店民宿的“三落厝模式”總結(jié)

可以說，“三落厝現(xiàn)象”是當(dāng)前福州、福建乃至中國古民居民宿功能創(chuàng)新的“排頭兵”，連江三落厝“三落三進(jìn)”的古厝傳承與活化案例為大部分中國古民居N落N進(jìn)的普遍格局在民宿發(fā)展中找到了創(chuàng)新提升的方向和模板，也可以稱它為“三落厝模式”。其指導(dǎo)思想就是:立足傳統(tǒng)古厝的保護(hù)和傳承，滿足當(dāng)下時尚需求，以文旅文創(chuàng)為方式，以傳統(tǒng)建筑為載體，打造傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的心靈家園(圖10)。

圖10 “三落厝模式”理念示意圖

4 三落厝民宿發(fā)展中存在的問題

因?yàn)槿湄让袼蘧频戤吘故菍鹘y(tǒng)民宿的一種突破和嘗試，因此未能一步到位做到盡善盡美，自在情理之中。這里不妨分析其存在的以下幾個問題：

(1)策劃之初，資源選取上存在短板

雖然三落厝是一座具有400年歷史的福州古厝，但是就其交通區(qū)位、自然地理環(huán)境、建筑典型性和歷史文化等方面仍顯不足。如就交通區(qū)位而言，它只是福州市連江縣下的一個并不起眼的鄉(xiāng)村，進(jìn)出的交通道路只有一條，距離連江縣城也有不短的一段距離；從福州自駕開車需要1個小時多；周邊旅游資源缺乏典型性 ，建筑本身及其歷史文化秉賦和同類建筑相比而言，也比較普通。

(2)景區(qū)聯(lián)動上，與周邊景區(qū)及資源聯(lián)動不足

三落厝內(nèi)部可謂處處有景，但從其與周邊景區(qū)景點(diǎn)的聯(lián)動上看，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。例如，與最近的貴安溫泉旅游度假區(qū)的聯(lián)動關(guān)系缺失。其所在的杜堂村周邊也有瀑布資源，不遠(yuǎn)處有紅色旅游資源、高山水庫和千畝紫薇園，右后側(cè)有溶洞及錦鯉風(fēng)水墓等，左后稍遠(yuǎn)有7000畝櫻花園，厝前不遠(yuǎn)處的山上則有已廢棄的軍事基地等，但很遺憾三落厝與周邊資源未做統(tǒng)籌。如果能夠和周邊景點(diǎn)規(guī)劃聯(lián)動，必然增加游客旅游體驗(yàn)的深度和旅游時間的長度。

(3)運(yùn)營管理上存在“小富即安”的誤區(qū)

三落厝民宿酒店雖已建成營運(yùn)，但整體發(fā)展上欠缺總體旅游規(guī)劃。目前已有眾多游客慕名前來，運(yùn)營者擔(dān)憂游客的紛至沓來破壞寧靜的單一思想，顯示出管理運(yùn)營及后續(xù)發(fā)展上缺乏規(guī)劃。

5 基于三落厝模式的傳統(tǒng)民居民宿開發(fā)具體措施

(1)注重認(rèn)識市場，領(lǐng)會市場，從而大膽投入，引領(lǐng)成功。

福建區(qū)域長期以來缺少高價位、有品質(zhì)、較高端的民宿。業(yè)界長期認(rèn)為福建既不是長三角，也不是珠三角，不具可比性，沒辦法經(jīng)營建設(shè)高價位的民宿，因此品質(zhì)高、時尚化的民宿缺少設(shè)計者和開發(fā)者。對于莫干山、裸心谷的民宿，少則一兩千元，多則三四千元的民宿價位，常常令本區(qū)域內(nèi)的投資開發(fā)人士望其項(xiàng)背而莫及。筆者此前就一直認(rèn)為，業(yè)界的這種看法是錯誤的。民宿價位的高低取決的不是這些，民宿價位的決定性因素是供求關(guān)系。福州是東南沿海的中心城市，七百多萬人口潛在的市場，應(yīng)對幾十間的特色民宿，這種供求關(guān)系不言而喻，何愁經(jīng)營上不去，何況還沒算上浙江溫州、閩東寧德、閩北武夷山等的消費(fèi)市場，以及通常依托的景區(qū)市場。三落厝的橫空出世、40套的民居客房貴可至2600元，低亦在千元左右。一石驚起千層浪，讓福建區(qū)域的民宿業(yè)者耳目一新，刮目相看。對于福州而言，三落厝則是由一個外域的開發(fā)人士成為始作俑者，這值得本區(qū)域業(yè)者的深思。因此，對于民宿欠發(fā)達(dá)的地區(qū)的結(jié)論是：認(rèn)識市場，領(lǐng)會市場，特色引領(lǐng)，大膽投入。

(2)注重游客核心訴求，更新傳統(tǒng)民宿理念，切實(shí)留住游客的心。

傳統(tǒng)度假和傳統(tǒng)民宿都注重居住功能的打造，而忽視了如何讓游客把心留住。傳統(tǒng)建筑往往都成了老古董，成了擺設(shè)，特別是在長江以南的省份，如福建、江西、湖南、廣東、廣西、貴州、云南等省的傳統(tǒng)建筑、傳統(tǒng)村落不計其數(shù)，但這些地區(qū)往往都停留在修繕、展示階段，而沒有很好地把游客融入其中，沒有切實(shí)關(guān)注現(xiàn)今廣大游客休閑、放松、回歸原真的內(nèi)在需求，甚至很多有著非常濃厚的傳統(tǒng)文化村落都沒有把游客真正留住。究其原因，最根本的就在于傳統(tǒng)建筑的更新利用上，重保護(hù)輕利用，沒有讓傳統(tǒng)居室融入現(xiàn)代人的生活，不敢或者不愿意進(jìn)行大膽嘗試突破[4]。而對民宿開發(fā)而言，還基本停留在單一的層面，沒有重視游客追求回歸自然、慢游修心及詩意閑適等方面的心理訴求，甚至還只停留在讓游客逛逛、拍拍、走走的階段，談不上把游客留住，打造適合游客們旅居的產(chǎn)品，變游客的一日游、半日游為二日游、三日游甚至長期的停留。

(3)轉(zhuǎn)換思維，把傳統(tǒng)民居的“痛點(diǎn)”轉(zhuǎn)化為時尚民宿的亮點(diǎn)，注重三落厝對古民居利用和活化的示范作用和帶動作用。

三落厝化一般傳統(tǒng)建筑為特色民居的做法值得業(yè)界對其展開研究和分析，當(dāng)然也可以就其已形成的“三落厝模式”進(jìn)行補(bǔ)充完善和深化發(fā)展。但就總體而言，三落厝一定程度上代表了古民居今后發(fā)展的方向，那就是在文創(chuàng)文融的思路下，充分尊重傳統(tǒng)建筑布局肌理和游客心理訴求，并把這些理念用心落到實(shí)處，對傳統(tǒng)民居進(jìn)行合理的利用和開發(fā)，把其整合成受游客歡迎的旅游亮點(diǎn)，把傳統(tǒng)民居的“痛點(diǎn)”轉(zhuǎn)化為時尚民宿的亮點(diǎn)。不僅在福州存續(xù)大量的古厝民居，在福建全省各地都有著傳統(tǒng)民居的存在，福建古厝按照影響大小及先后順序整體可分為：閩西客家類(以福建土樓為代表)、福州古厝類(以三坊七巷為代表)、閩南紅厝類(以紅磚古厝南安蔡氏古民居為代表)、閩中寨堡類(以三明寨堡、永泰莊寨為代表)、閩北古村類(以武夷山下梅村、和平古鎮(zhèn)為代表)、閩東石厝類(以閩東沿海石頭厝為代表的)等[5]。在這些古厝民居中，有許多已經(jīng)處于尷尬狀態(tài)，如果能夠就地取材，因地制宜加以利用，以當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化作為底色，融入文創(chuàng)元素，那么，許多古厝是可以煥發(fā)出她的青春魅力。

(4)爭取政策支持，把古厝的開發(fā)利用與鄉(xiāng)村振興、美麗鄉(xiāng)村等政策相結(jié)合，融入傳統(tǒng)鄉(xiāng)愁的理念，既可以一定程度上緩解資金問題，又能統(tǒng)攝到鄉(xiāng)村建設(shè)的工程中去。

鄉(xiāng)村振興是當(dāng)前上至國家下至村鎮(zhèn)都非常緊迫也正在實(shí)施的行動，面對當(dāng)前大多數(shù)農(nóng)村人進(jìn)城務(wù)工或者外出務(wù)工出現(xiàn)的農(nóng)村空心化、蕭條化，國家出臺了許多關(guān)于鄉(xiāng)村振興的政策，也投入了大量的資金扶持。傳統(tǒng)建筑、傳統(tǒng)村落的文旅綜合利用開發(fā)必然會給鄉(xiāng)村振興注入新的活力，給鄉(xiāng)村建設(shè)帶來新的思路和對策。三落厝的開發(fā)其實(shí)也是在該村出現(xiàn)空心化現(xiàn)象下進(jìn)行的，其在傳統(tǒng)居室上功能提升和精細(xì)改造的做法和思路，對鄉(xiāng)村古建進(jìn)行整治改造的舉措值得借鑒。而就福建本身而言，由于其整體上靠海的地理區(qū)位，再加上進(jìn)入高速時代交通的便捷，許多鄉(xiāng)村古厝古居其實(shí)都可以進(jìn)行類似的改造。

(5)植入體驗(yàn)要素，從酒店民宿業(yè)發(fā)展角度和文旅策劃角度重視三落厝模式，打造“民宿+古建筑+休閑體驗(yàn)”的新民宿樣式。

民宿的發(fā)展已經(jīng)經(jīng)歷了一個過程，傳統(tǒng)民宿是基于周邊景區(qū)(包括農(nóng)家樂)功能而發(fā)展起來的?？傮w而言，仍未脫離配套旅游的基本功能。面對當(dāng)前旅游市場的不斷成熟，旅游需求的多樣化、多層次化的整體態(tài)勢，民宿的功能精細(xì)化和體驗(yàn)深度的提升勢在必然。而三落厝的做法無疑是在當(dāng)前各地民宿整體比較低迷下的一種有效嘗試，其當(dāng)前的成功運(yùn)營對未來民宿發(fā)展是一個比較深刻的啟發(fā)。因?yàn)檎侨湄饶Ｊ?，把旅游民宿的休閑體驗(yàn)真正落到實(shí)處，把旅游休閑體驗(yàn)落地化，這既是酒店民宿業(yè)需要借鑒和發(fā)展的，更是今后傳統(tǒng)建筑活化及文化旅游產(chǎn)品設(shè)計中值得學(xué)習(xí)、弘揚(yáng)的地方。就酒店民宿業(yè)而言，三落厝的民宿轉(zhuǎn)型有助于人們加深對“民宿”二字的理解，也有利于游客“賓至如歸”不再成為一句空話套話，而是讓游客感受到入住后的良好綜合體驗(yàn)。就文化旅游相關(guān)策劃而言，以文化為底色，以游客興趣和需求為旨的做法，將使得類似的文旅策劃更加具有體驗(yàn)性、趣味性、本土性和落地性。

6 結(jié)語

從“三落厝現(xiàn)象”到“三落厝模式”，筆者從三落厝的策劃、設(shè)計、建設(shè)到開張的觀察、考察和分析，基于對當(dāng)前海內(nèi)外傳統(tǒng)民居民宿的發(fā)展態(tài)勢進(jìn)行了一定的研究，認(rèn)為：三落厝的現(xiàn)象和模式對中國傳統(tǒng)民居民宿的發(fā)展將有一定的影響，在民宿發(fā)展理念上、對傳統(tǒng)院落的開發(fā)上以及對民宿業(yè)態(tài)前沿的把握等方面將帶來較為深刻的啟示。