褚素喬， 謝艷華， 張瑞華， 褚素欣， 劉正懿， 薛素琴， 孟雪義， 習(xí)潤南

（1.石家莊市畜牧技術(shù)推廣站，河北石家莊050000；2.石家莊市機(jī)械化養(yǎng)雞場第二養(yǎng)雞場，河北石家莊050000；3.河北北方學(xué)院，河北張家口075000；4.石家莊市動物衛(wèi)生防疫監(jiān)督所，河北石家莊050000；5.河北森大生物科技有限公司，河北石家莊050800；6.張北縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河北張家口076450；7.欒城區(qū)家畜改良站，河北石家莊051430；8 石家莊市畜牧推廣站，河北石家莊050000）

2018 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了《獸用抗菌藥使用減量化行動試點(diǎn)工作方案（2018—2021 年）》，開展獸用抗菌藥使用減量化行動， 力爭通過3年時間， 實(shí)現(xiàn)減少使用抗菌藥類藥物飼料添加劑，并積極探索使用益生菌、中草藥類抗菌藥代替品。 益生菌是由微生物產(chǎn)生的一種微生態(tài)制劑，研究表明，其能夠加速其他微生物繁殖，對動物起到有益的作用， 并且能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率和動物機(jī)體免疫力等，因此，被廣泛應(yīng)用于動物生產(chǎn)中（呂鑫，2014）；另外，其具有無毒無害、無殘留、成本低、使用方便等特點(diǎn)，已成為抗生素的理想替代品。 因此本試驗(yàn)探討了益生菌微生態(tài)制劑對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，以期為益生菌微生態(tài)制劑的臨床使用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)用益生菌微生態(tài)制劑由河北森大生物科技有限公司提供，其中含多種酶類（消化酶、蛋白酶、半纖維素酶葡萄糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶等）和多種有益菌（枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、植物乳桿菌、釀酒酵母、糞腸球菌）及多種細(xì)菌代謝產(chǎn)物。 活菌數(shù)≥1.3×109cfu/g。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)在石家莊市某蛋雞場進(jìn)行。 試驗(yàn)選取370 日齡、體重相近、產(chǎn)蛋相近的健康羅曼褐蛋雞240 只，隨機(jī)分為2 組，每組10 個重復(fù)，每個重復(fù)12 只。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加0.1%的益生菌微生態(tài)制劑。對照組和試驗(yàn)組在預(yù)試期統(tǒng)一飼喂基礎(chǔ)飼糧（見表1），每日觀察并調(diào)整雞群，使兩組蛋雞飼料消耗量、產(chǎn)蛋率和蛋重差異不顯著。 預(yù)飼期10 d，試驗(yàn)期為30 d。

1.3 飼養(yǎng)管理 采取層疊式籠養(yǎng)， 一棟3 列4排，自動集蛋、飲水、喂料，傳送帶式清糞。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標(biāo)與測定方法

1.4.1 生產(chǎn)性能 正式試驗(yàn)期內(nèi)， 每日記錄對照組和試驗(yàn)組日采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、不合格蛋數(shù)，并計(jì)算產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比。

1.4.2 蛋品質(zhì) 在試驗(yàn)開始的第10 天、第20 天、第30 天分別從對照組和試驗(yàn)組隨機(jī)選30 枚雞蛋，測定蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、蛋殼顏色。 使用蛋白高度測定儀測定蛋白高度，用2004 羅氏比色扇/蛋黃光澤度測定儀測定蛋黃顏色，用便攜式電腦色差儀測定蛋殼顏色。

1.5 統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS 軟件初步處理后，應(yīng)用t 檢驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。 結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，用P ＜0.05 表示差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 益生菌微生態(tài)制劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響由表2 可知，試驗(yàn)第10 天，與對照組相比，試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋率顯著提高了0.69%（P ＜0.05）；平均蛋重顯著提高了4.94%（P ＜0.05）；料蛋比顯著降低了4.98%（P ＜0.05）。試驗(yàn)第20 天，試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋率顯著提高了0.99%（P ＜0.05）；平均蛋重顯著提高4.14%（P ＜0.05）；料蛋比顯著降低了4.65%（P ＜0.05）。試驗(yàn)第30 天，試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋率和平均蛋重分別提高1.32%（P ＜0.05） 和3.43%（P ＜0.05）；料蛋比顯著降低4.57%（P ＜0.05）。

2.2 益生菌微生態(tài)制劑對蛋雞蛋品質(zhì)的影響由表3 可知，與對照組相比，試驗(yàn)組蛋白高度、蛋黃顏色和蛋殼顏色均顯著提高（P ＜0.05）。

3 討論

枯草芽孢桿菌是芽孢桿菌屬的一種， 菌體生長過程中產(chǎn)生的枯草菌素、多黏菌素、制霉菌素、短桿菌肽等活性物質(zhì)， 對致病菌或內(nèi)源性感染的條件致病菌有明顯的抑制作用。菌體自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類，在消化道中與動物體（人體) 內(nèi)的消化酶類一同發(fā)揮作用。有研究表明，日糧中添加0.05%的芽孢桿菌復(fù)合微生態(tài)制劑可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量（李麗紅等，2005）?？莶菅挎邨U菌可迅速消耗腸道中的游離氧，造成腸道低氧環(huán)境，促進(jìn)有益厭氧菌生長，間接抑制其他致病菌生長；另外，其可刺激動物免疫器官的生長發(fā)育， 激活T、B 淋巴細(xì)胞，提高免疫球蛋白和抗體水平，增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，提高群體免疫力；其還能合成維生素B1、B2、B6、煙酸等多種B 族維生素，提高動物體（人體)內(nèi)干擾素和巨噬細(xì)胞的活性。 飼喂乳酸桿菌和芽孢桿菌混合制劑可減少動物腹瀉， 提高動物抗病能力（李玉冰等，2007）。另外，研究表明，日糧中添加益生菌可提高蛋雞產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，在蛋品質(zhì)方面，膽固醇降低30.39%，蛋白質(zhì)含量提高18.94%， 灰分含量提高27.56%（鄭學(xué)斌等，2008）。 本研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加益生菌微生態(tài)制劑可以提高蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)， 與以上研究結(jié)果一致。

表2 益生菌微生態(tài)制劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

表3 益生菌微生態(tài)制劑對蛋雞蛋品質(zhì)的影響

在家禽腸道中， 益生菌與致病菌處于動態(tài)平衡，受到飼糧營養(yǎng)不均或者環(huán)境因素影響時，這種平衡會被打破。 植物乳桿菌對維持腸道微生物系統(tǒng)平衡具有重要作用。劉耀文等（2017）研究表明，植物乳桿菌可通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡來提高動物生產(chǎn)性能，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化和免疫功能。植物乳桿菌不但能產(chǎn)生滿足菌體自身生長、繁殖、發(fā)酵等需要的游離氨基酸、肽類和維生素等物質(zhì)，而且可為機(jī)體生長提供充足的寡肽或氨基酸等氮素原料。在動物機(jī)體中，植物乳桿菌的代謝過程中會產(chǎn)生大量消化酶，促進(jìn)機(jī)體的營養(yǎng)代謝，并產(chǎn)生大量有機(jī)酸，提高消化酶活性，降解機(jī)體難以消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明， 日糧中添加益生菌可提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量，降低料蛋比，提高蛋品質(zhì)和蛋雞的抗病力。