動(dòng)畫片《大力水手》是20世紀(jì)八九十年代孩子們的最愛(ài)，劇中“大力水手吃菠菜”讓人印象深刻，很多小觀眾看過(guò)它才愿意吃菠菜。最近，德國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)新研究驗(yàn)證了“大力水手”的做法——菠菜確實(shí)可提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)，增長(zhǎng)力量。

德國(guó)柏林自由大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)提取菠菜的一種成分蛻皮甾酮，并對(duì)專業(yè)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行試驗(yàn)。參試者被分為兩組，一組參試者連續(xù)10周，每日服用250～4000克的菠菜提取物蛻皮甾酮，另一組參試者服用安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用菠菜提取物的運(yùn)動(dòng)員在力量訓(xùn)練中表現(xiàn)得比對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員強(qiáng)3倍。

研究人員表示，蛻皮甾酮包含在各類蔬菜中，但菠菜中含量較高，它對(duì)人類和動(dòng)物的肌肉細(xì)胞均有增強(qiáng)作用，甚至比合成代謝類固醇效果更好。菠菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，對(duì)人體健康十分有利。不過(guò)，研究人員表示，要想靠吃菠菜提升肌肉力量，需每天食用1～16千克，并堅(jiān)持?jǐn)?shù)周。

摘自《生命時(shí)報(bào)》 艾 易/文