喬愛麗

一、案例背景

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作首位?！倍⒆邮欠衲茉谟變簣@里健康成長(zhǎng)，關(guān)鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。

愛吃是孩子們的天性，然而物質(zhì)豐富的今天，許許多多從國(guó)外流入的美食占據(jù)著很大一部分市場(chǎng)，那么如何讓孩子們對(duì)自己家鄉(xiāng)小吃重拾興趣呢？

帶著這一問題，結(jié)合當(dāng)?shù)孛褡逄厣?，我園教研組成立了以《當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族飲食文化與幼兒平衡膳食合理搭配》為主題的課題小組，在為幼兒搭配每周膳食時(shí)加入了具有當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族特色的食物，這不僅讓孩子們品嘗了美食，更讓孩子們從另一個(gè)角度了解自己的家鄉(xiāng)。

二、活動(dòng)實(shí)錄與分析

在民族小吃《菠蘿飯》的教學(xué)活動(dòng)中，我打破以往的教學(xué)模式，在活動(dòng)前一周，便布置小任務(wù)，讓孩子與家長(zhǎng)共同探索食物的制作方法。

活動(dòng)一：發(fā)現(xiàn)《菠蘿飯》的食材

星期五，請(qǐng)廚房工作人員制作了菠蘿飯，接著分裝在小碗里，拿到大二班活動(dòng)室，很多小朋友都已經(jīng)聞到了菠蘿的香氣，于是一連串的問題來了——

“老師老師，我聞到了菠蘿的味道。”

“老師老師，我聞到了糯米的味道?！?/p>

這時(shí)，嘉俊小朋友一副“博學(xué)天下”的樣子，大聲說道：“你們知道什么？這是菠蘿飯，飯店里是用菠蘿皮裝著的，超級(jí)好吃?！?/p>

聽到嘉俊這么一說，所有小朋友恍然大悟，紛紛伸長(zhǎng)脖子，舔著嘴皮，望著桌上的食物垂涎三尺。

“咦，這個(gè)飯?jiān)趺词呛谏?？”眼尖的心怡發(fā)現(xiàn)了菠蘿飯的一個(gè)特點(diǎn)。

聽到后，我并沒有立刻解答，而是笑問：“黑色的飯你們見過嗎？吃過嗎？”

“吃過！”小峰立刻跳起來，“大菜街有傣族咩八（傣語“大媽”的意思）賣著的，還可以放白糖。”

“我也吃過……”

“我也吃過……”

……

看來孩子們的注意力已經(jīng)全部在菠蘿飯上了。這時(shí)，我請(qǐng)值日生把飯分發(fā)給小朋友，并說道：“老師今天就請(qǐng)小朋友品嘗這種好吃的飯，但是，有任務(wù)哦?！蔽覔P(yáng)了揚(yáng)手上的方形白紙，接著說：“我要請(qǐng)小朋友們品嘗，并且將你吃到的食物材料畫在紙上。”

語音一落，孩子們立刻認(rèn)真品嘗起來，個(gè)個(gè)一副“美食達(dá)人”的樣子，對(duì)菠蘿飯中的每一種食材都細(xì)細(xì)品嘗。

解析：雖然在我看來，菠蘿飯是一道很值得孩子們探究的民族菜，因此這個(gè)價(jià)值要由幼兒自己去發(fā)現(xiàn)，如果是由教師直接出示食材，那就會(huì)失去探索的意義。在“發(fā)現(xiàn)食材”的過程中，教師只是一個(gè)引線者，如《錢理群教育講演錄》中的描述：“牽著孩子們的手，把他們引導(dǎo)到這些大師、巨人的身邊，互作介紹后，就悄悄地離開，讓他們——這些代表著輝煌過去的老人和將創(chuàng)造未來的孩子在一起心貼心地談話，我只躲在一旁，靜靜地欣賞、時(shí)時(shí)發(fā)出會(huì)心的微笑……”

活動(dòng)二：記錄材料

原本以為孩子們?cè)谟涗浀倪^程中會(huì)有一系列的問題，比如不會(huì)畫、不知道名字等，可事實(shí)上，我確是是低估了他們的認(rèn)知能力。我暫時(shí)忍住進(jìn)一步干涉的動(dòng)作，選擇了在一旁靜靜觀察。

“老師……”一聲輕微的聲音在我身后響起。

聲音的主人是雅馨，性格非常內(nèi)向，平時(shí)話不多，很少與人交流，我上前問道：“怎么了雅馨？需要幫助嗎？”

雅馨搖搖頭，接著又點(diǎn)點(diǎn)頭，輕聲說：“老師，我不知道這個(gè)淡綠色的東西是什么，但我吃過，跟媽媽去買過，我能不能畫跟媽媽買東西的商店？”

我笑笑，說：“恩，這個(gè)想法不錯(cuò)?！?/p>

得到認(rèn)可后，雅馨高興地拿起筆，認(rèn)真的畫起來。

“老師，我會(huì)寫‘米字，是喬米的名字?！奔慰∽院赖恼f。

我給他豎起了大拇指：“非常棒?！?/p>

孩子們嘗試在紙上用圖畫、符號(hào)、文字仿寫等方法認(rèn)真的記錄著。很長(zhǎng)時(shí)間，幼兒都不愿停下來，生怕遺漏了什么食材似的。

解析：到了大班，幼兒對(duì)識(shí)字和書寫產(chǎn)生了濃厚的興趣，這也是記錄食材吸引他們的原因。在這一環(huán)節(jié)，我給了孩子們充分的自由探索的機(jī)會(huì)，讓他們以涂鴉、圖畫、像字非字的符號(hào)、接近正確的字等形式進(jìn)行記錄?；顒?dòng)中，我抓住幼兒的探究興趣，先讓幼兒品嘗，然后可以與同伴小聲討論，之后再做記錄，打破了常規(guī)的“教與學(xué)”的教育模式，這樣追隨幼兒興趣、借力同伴經(jīng)驗(yàn)的活動(dòng)得到了很好的效果。

活動(dòng)三：分享食材

原本以為活動(dòng)會(huì)很快結(jié)束，沒想到，孩子們一直在不斷品嘗，不斷修改手稿。接下來的活動(dòng)，我請(qǐng)幼兒共同分享探究結(jié)果。

“老師，我知道菠蘿飯里有糯米和葡萄干?！奔慰÷氏日f道。

“有兩種顏色的糯米?！币酪姥a(bǔ)充道。

“還有淡綠色的蘿卜干。”

“不是蘿卜干，是梨?！?/p>

“不是梨，是蘋果條”

“等等！”我打住了小朋友們的唇槍舌戰(zhàn)，抓住問題的關(guān)鍵，用筷子夾起一根淡綠色的食物，展示在孩子們面前，問：“你們剛才說的蘿卜條、梨條、蘋果條是這個(gè)嗎？”

孩子們點(diǎn)點(diǎn)頭，都堅(jiān)持自己的答案。

“那好吧，老師覺得我們可以帶著我們的食材和問題，回去跟爸爸媽媽共同驗(yàn)證，可以試試做出來的味道是不是跟今天品嘗的一樣?！?/p>

不知不覺到了放學(xué)的時(shí)間，與往常一樣，我站在門口與每個(gè)小朋友說再見，不同的是，每個(gè)孩子出門的第一句話都是：“我們有小任務(wù)……”

解析：在孩子們爭(zhēng)論“淡綠色”果條是什么的時(shí)候，我并沒有給出正確的答案，因?yàn)槲蚁嘈?，每個(gè)孩子都有一顆追求答案的心，經(jīng)過自己的實(shí)驗(yàn)得出的答案，才是最甜的。

聽著好奇心極強(qiáng)的孩子在活動(dòng)室門口就開始與家長(zhǎng)討論，我真的很感動(dòng)，愛孩子，不是給予他想要的，滿足一切要求，而是在繁忙的工作之余多多的陪伴和關(guān)心。

三、自我反思及感悟

1.教育理念

對(duì)于本次活動(dòng)，我始終堅(jiān)持的觀點(diǎn)是：幼兒是學(xué)習(xí)的主動(dòng)建構(gòu)者，在與同伴合作、與家長(zhǎng)共同實(shí)踐的相互作用中建構(gòu)新經(jīng)驗(yàn)，獲得新發(fā)展。

2.設(shè)計(jì)思路

《指南》中指出：“幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，在游戲和日常生活中進(jìn)行的……幼兒通過直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)的需要。”本次活動(dòng)的設(shè)計(jì)思路，符合《指南》精神，讓幼兒通過嘗一嘗、畫一畫、做一做、講一講等多種途徑進(jìn)行操作，從而獲得多種經(jīng)驗(yàn)。

3.成就感。

當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族飲食文化的加入，使孩子們對(duì)家鄉(xiāng)的了解更多、更全面。教研組的老師們自發(fā)自覺融入到活動(dòng)的策劃、實(shí)施中。每一個(gè)活動(dòng)的圓滿結(jié)束都提升了教師成就感，使老師們?cè)诔砷L(zhǎng)的道路上錦上添花，激勵(lì)著我們勇攀每一座學(xué)前教育的高峰。