文/馮敏 李劍梅 柴林山 徐沖 遼寧省微生物科學(xué)研究院

朝陽縣地處遼寧西部，丘陵分布廣泛，日夜溫差大，降雨偏少易干旱。針對這樣的氣候、土壤特點(diǎn)，朝陽縣政府大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。食用菌栽培具有投資小、周期短、見效快的特點(diǎn)，可以利用原有的大棚稍加改造，當(dāng)年投入，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)效益，脫貧效果顯著，所以發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)短平快的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，是快速脫貧致富的有效途徑。目前，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為朝陽縣很多村鎮(zhèn)脫貧攻堅(jiān)的新抓手，香菇、平菇的種植面積穩(wěn)步增長。但食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較為薄弱，集約化生產(chǎn)水平低，農(nóng)戶自行留種繁種，菌種質(zhì)量難以保證，且多以傳統(tǒng)栽培模式為主，種植戶的管理經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)化知識技能和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念等亟待提高，新品種、新模式及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)普及率低，投入產(chǎn)出比和收益率低。解決這些制約當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)的技術(shù)瓶頸問題，提升縣域食用菌產(chǎn)業(yè)化水平刻不容緩。

朝陽縣大力推行科技特派員制度，針對制約當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸問題，以建立技術(shù)服務(wù)核心示范點(diǎn)為依托，重點(diǎn)開展香菇、平菇等食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣與示范、現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)、科技培訓(xùn)及科技扶貧等工作，著力解決當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)實(shí)踐中的技術(shù)難題，為食用菌產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供科研技術(shù)保障。

朝陽縣以香菇、平菇生產(chǎn)為技術(shù)服務(wù)重點(diǎn)，建立創(chuàng)新示范基地3個(gè)，示范種植面積280畝，輻射帶動周邊800畝，示范推廣食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)4項(xiàng)。通過集中培訓(xùn)、現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)、印發(fā)技術(shù)操作手冊、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范等形式，開展技術(shù)服務(wù)，推廣食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)及科學(xué)管理理念，引導(dǎo)種植戶規(guī)范栽培，提高收益，提升朝陽縣食用菌產(chǎn)業(yè)化技術(shù)水平，凸顯了科技對縣域食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的顯著推動作用。

舉辦培訓(xùn)班 傳播技術(shù)理念

為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民舉行食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)

科技特派員服務(wù)專家走入平菇大棚進(jìn)行現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)

朝陽縣積極舉辦食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)班，傳播標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)及科學(xué)管理理念。針對當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、面臨的主要問題及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展等技術(shù)需求，培養(yǎng)食用菌技術(shù)人員，引導(dǎo)種植戶規(guī)范栽培。通過培訓(xùn)講解、專家答疑等多種互動式授課方式，使種植戶更直觀、更詳細(xì)地掌握食用菌的種植栽培方法和技術(shù)，提高其栽培技術(shù)水平和出菇管理能力。

清風(fēng)嶺鎮(zhèn)的平菇栽培技術(shù)培訓(xùn)班，對平菇菌棒生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)及過程的質(zhì)量控制和平菇實(shí)用栽培技術(shù)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行知識培訓(xùn)；在瓦房子鎮(zhèn)，香菇栽培技術(shù)培訓(xùn)班對轄區(qū)內(nèi)8個(gè)村的村書記、村長、駐村工作隊(duì)及農(nóng)戶等技術(shù)骨干進(jìn)行農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，就香菇常見病蟲害防治技術(shù)和香菇袋栽技術(shù)要點(diǎn)等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行知識培訓(xùn)；在勝利鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)班從平菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、雜糧深加工技術(shù)與裝備、蘋果優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)、馬鈴薯栽培以及病害防治技術(shù)、肉鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)五個(gè)方面進(jìn)行知識培訓(xùn)。

各村鎮(zhèn)開展的培訓(xùn)班培養(yǎng)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)人員，改善食用菌從業(yè)人員知識結(jié)構(gòu)，提高食用菌栽培技術(shù)水平，引導(dǎo)種植戶規(guī)范栽培，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而輻射帶動周邊地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

科技特派員服務(wù)專家就香菇采收分級、冷藏保鮮技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)

同時(shí)，針對企業(yè)技術(shù)需求，為其開展集中技術(shù)培訓(xùn)。根據(jù)前期的調(diào)研結(jié)果，應(yīng)企業(yè)要求，在朝陽縣大廟鎮(zhèn)為朝陽鑫源農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司舉辦食用菌技術(shù)培訓(xùn)，參加培訓(xùn)的人員有種植大戶、合作社負(fù)責(zé)人等百余人。培訓(xùn)的主要內(nèi)容是講解我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢和平菇常見病蟲害防治等有關(guān)知識。培訓(xùn)的目的是針對企業(yè)的技術(shù)需求，結(jié)合鎮(zhèn)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題及農(nóng)戶種植中的實(shí)際需求，對食用菌從業(yè)人員開展技術(shù)培訓(xùn)，傳授科學(xué)的過程管理技術(shù)，培養(yǎng)現(xiàn)代管理理念，為大廟鎮(zhèn)里培養(yǎng)食用菌技術(shù)人員，著力解決制約食用菌生產(chǎn)的技術(shù)瓶頸問題。通過推廣食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及深加工技術(shù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品收益，輻射帶動周邊食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，最終為大廟鎮(zhèn)打造一條全產(chǎn)業(yè)鏈條體系的大型綜合食用菌企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)做好科技支撐。

跟蹤指導(dǎo) 解決技術(shù)短板

朝陽縣加強(qiáng)對種植戶的跟蹤服務(wù)技術(shù)指導(dǎo)，解決生產(chǎn)實(shí)踐中出現(xiàn)的技術(shù)難題。朝陽縣的科技特派員通過入戶走訪調(diào)研，針對生產(chǎn)實(shí)踐中出現(xiàn)的技術(shù)難題，制訂了技術(shù)指導(dǎo)方案。

在平菇種植方面，科技特派員解決了平菇規(guī)范化操作管理問題，幫助建立了標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，解決了長柄菇、珊瑚狀菇、菇體萎縮等種植中出現(xiàn)的問題，同時(shí)針對霉菌防治、蟲害防治提出操作方案。

在香菇種植方面，科技特派員解決了香菇規(guī)范化操作管理問題，幫助建立了標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，解決了高腳菇等種植問題。同時(shí)，針對采收管理、轉(zhuǎn)潮管理提出可操作方案。

科技特派員服務(wù)專家指導(dǎo)當(dāng)?shù)厥秤镁笈锝ㄔO(shè)工作

設(shè)計(jì)生產(chǎn)線 提升產(chǎn)業(yè)化水平

朝陽縣規(guī)劃設(shè)計(jì)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，提升縣域食用菌產(chǎn)業(yè)化水平。為清風(fēng)嶺鎮(zhèn)茂臻溝村規(guī)劃設(shè)計(jì)了1條產(chǎn)能30萬棒的平菇菌棒生產(chǎn)線，并制定了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以期解決示范點(diǎn)菌棒生產(chǎn)受控余人、生產(chǎn)成本高等技術(shù)難題；協(xié)助茂臻溝村鑫陽蔬菜合作社完成了滅菌鍋爐改造、冷庫建設(shè)等生產(chǎn)線改擴(kuò)建工程，提高了滅菌效率，增強(qiáng)了鮮菇存儲能力。

在瓦房子鎮(zhèn)大杖子村，指導(dǎo)新建了一個(gè)占地20余畝的香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，并對鎮(zhèn)內(nèi)其他各村香菇生產(chǎn)的水電生產(chǎn)設(shè)施、冷庫建設(shè)、儲藏加工等提出了合理化建議，提升了全鎮(zhèn)香菇生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

朝陽縣加大對幫扶合作企業(yè)的科技服務(wù)力度，提升產(chǎn)業(yè)化水平?？萍继嘏蓡T深入技術(shù)服務(wù)企業(yè)實(shí)地調(diào)研，共商產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。鑫源農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司地處朝陽縣大廟鎮(zhèn)，占地面積15000平方米，主要以平菇等食用菌菌種選育、生產(chǎn)、示范栽培、培訓(xùn)、食用菌深加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，年銷售平菇三級菌種20余萬棒。該公司下設(shè)朝陽富民食用菌專業(yè)合作社，擁有合作社成員514戶和7個(gè)專業(yè)小區(qū)，具有較強(qiáng)的輻射帶動作用，社會經(jīng)濟(jì)效益良好。但鑫源農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，雖然具有平菇菌種選育、生產(chǎn)及示范栽培的能力，但缺乏平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，菌棒生產(chǎn)存在著雜菌污染、爛棒等技術(shù)問題，增加了菌棒生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，合作社種植戶平菇等食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)普及率低，管理觀念落后，標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)技能及科學(xué)化管理理念有待提高，而且食用菌產(chǎn)業(yè)下游深加工技術(shù)薄弱，品種單一，嚴(yán)重影響企業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，急需專家為其在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展和壯大過程中出現(xiàn)的技術(shù)層面的問題把脈問診。為此，科技特派專家通過多次赴鑫源農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司考察調(diào)研，與企業(yè)負(fù)責(zé)人座談標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作及食用菌深加工延長產(chǎn)業(yè)鏈及開展技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)等具體合作事宜，達(dá)成了初步合作協(xié)議，特派服務(wù)將以技術(shù)服務(wù)實(shí)施單位人才、技術(shù)資源為依托，對企業(yè)平菇等食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)劃提出合理化改進(jìn)建議，協(xié)助企業(yè)量身定制一套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，為企業(yè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)提高及產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)咨詢與服務(wù)。并根據(jù)目前企業(yè)的合作社和種植戶大棚面臨的實(shí)際問題和今后食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，經(jīng)過與鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)負(fù)責(zé)人就集中培訓(xùn)事宜進(jìn)行溝通，確定了以大廟鎮(zhèn)為中心，聯(lián)合朝陽縣農(nóng)業(yè)推廣中心和朝陽縣科技局共同對食用菌種植戶、企業(yè)、及有種植意向的農(nóng)民開展平菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)及病蟲害防治，并按照企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃逐步拓展食用菌深加工技術(shù)等方面的科技培訓(xùn)，為大廟鎮(zhèn)2019年啟動的100萬棒平菇扶貧以壯大村級集體經(jīng)濟(jì)的實(shí)施計(jì)劃提供科技支撐，充分發(fā)揮鑫源農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司在當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)示范作用。

科技特派依托單位領(lǐng)導(dǎo)、專家和當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)為科企合作基地揭牌

2019年，朝陽縣科技特派員累計(jì)下鄉(xiāng)130余人次，直接指導(dǎo)種植戶300余人次，舉辦4期技術(shù)培訓(xùn)班，共培訓(xùn)農(nóng)民400余人次，發(fā)放技術(shù)宣傳資料千余份。在科技特派的技術(shù)支持下，在核心示范點(diǎn)中，僅其中的2個(gè)村就達(dá)到了示范推廣平菇60余萬棒和香菇40余萬棒的生產(chǎn)規(guī)模，直接提供就業(yè)崗位120余個(gè)，其中建檔立卡的貧困人口75人。特派團(tuán)通過集中技術(shù)培訓(xùn)及一對一的技術(shù)指導(dǎo)，使貧困戶掌握了香菇、平菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，提升了專業(yè)技能，調(diào)動了生產(chǎn)積極性，并協(xié)助示范點(diǎn)改進(jìn)了管理模式，通過底薪加提成的管理方式，據(jù)村里統(tǒng)計(jì)，從業(yè)人員人均收入超過了2.5萬元。

科技特派員制度在技術(shù)示范點(diǎn)發(fā)展壯大村域產(chǎn)業(yè)、解決貧困戶就業(yè)、增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入等方面都起到了產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐與引領(lǐng)作用，在瓦房子鎮(zhèn)的香菇示范點(diǎn)，通過實(shí)地考察調(diào)研，把脈問診，針對示范點(diǎn)從業(yè)人員技術(shù)薄弱的現(xiàn)狀，開展香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及病蟲害綜合防治技術(shù)培訓(xùn)，提升了從業(yè)人員理論水平，同時(shí)準(zhǔn)確把握示范點(diǎn)香菇生產(chǎn)進(jìn)度，在菌絲培養(yǎng)、菌棒脫袋排場、第一潮菇出菇管理、后續(xù)出菇過程中菌棒修復(fù)培養(yǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，走進(jìn)香菇種植大棚，一對一細(xì)心講解環(huán)境因子綜合調(diào)控、菌絲修復(fù)、疏蕾、采收等實(shí)用技術(shù)，并對示范點(diǎn)的水電生產(chǎn)設(shè)施、冷庫建設(shè)、儲藏加工等提出合理化建議，提升了香菇生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控能力。在茂臻溝村示范點(diǎn)，主要是幫助村里的鑫陽蔬菜合作社完成滅菌鍋爐改造、冷庫建設(shè)等生產(chǎn)線改擴(kuò)建工程，提高了滅菌效率，增強(qiáng)了鮮菇存儲能力，并通過現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)及技術(shù)培訓(xùn)提高了從業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)認(rèn)知及病蟲害防控技術(shù)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)在核心示范點(diǎn)覆蓋率已達(dá)到了100%，菌棒成棒率達(dá)到了95%以上，優(yōu)質(zhì)菇率達(dá)到了85%以上，當(dāng)年就取得了直接經(jīng)濟(jì)效益290萬元、間接經(jīng)濟(jì)效益3800萬元?？萍继嘏蓡T深受當(dāng)?shù)卣蛶头銎髽I(yè)、合作社及廣大種植戶好評，全面提升了當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)化技術(shù)水平，凸顯了科技對當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的顯著推動作用，為朝陽縣鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)提供了科技支撐和技術(shù)保障。